Hvernig á að þekkja Cilantro ofnæmi

Efni.

• Cilantro ofnæmiseinkenni
• Hvað á að gera ef þú ert með ofnæmisviðbrögð við koriander
• Er ég með kórónuofnæmi ef það bragðast eins og sápa?
• Matur til að forðast
• Matarafleysingamenn

Yfirlit

Cilantro ofnæmi er sjaldgæft en raunverulegt. Cilantro er laufgróð jurt sem er algeng í matvælum alls staðar að úr heiminum, frá Miðjarðarhafinu til asískrar matargerðar. Það má bæta við og borða ferskt eða eldað, eða sjóða í réttum.

Einkenni kóríanderofnæmis eru svipuð og önnur matarofnæmi. Samkvæmt bandaríska háskólanum um ofnæmi, astma og ónæmisfræði eru 4 til 6 prósent barna og 4 prósent fullorðinna með ofnæmi fyrir mat. Flest fæðuofnæmi myndast á barnsaldri, en það getur einnig komið upp síðar á ævinni. Þú getur orðið fyrir ofnæmi fyrir koriander þó að þú hafir ekki verið í vandræðum með að borða það í mörg ár.

Ef þú ert með ofnæmi fyrir cilantro gætirðu fundið að hrár cilantro veldur einkennum en soðin koriander gerir það ekki. Cilantro vísar til laufgrænna stilka Coriandrum sativum planta, sem einnig er stundum þekkt sem kínversk steinselja eða kóríander. Í Bandaríkjunum vísar kóríander venjulega til fræjurtarinnar, sem einnig er hægt að mala í krydd. Það er mögulegt að vera með ofnæmi fyrir kóríanderfræjum plöntunnar eða fyrir kóríander kryddinu sem er búið til úr maluðum fræjum.

Cilantro ofnæmiseinkenni

Einkenni kórilónaofnæmis geta líkst öðrum matarofnæmi. Þetta felur í sér:

• ofsakláða
• bólginn, kláði í vörum eða tungu
• hósta
• magaverkir, þ.mt uppköst og krampar
• niðurgangur

Alvarlegt cilantro ofnæmi gæti leitt til bráðaofnæmis, alvarlegra og hugsanlega lífshættulegra ofnæmisviðbragða. Einkenni bráðaofnæmis frá kóríanderofnæmi eru ma:

• öndunarerfiðleikar, þ.mt mæði og önghljóð
• sundl (svimi)
• veikur púls
• stuð
• erfiðleikar við að kyngja
• bólgin tunga
• bólga í andliti
• ofsakláða

Þó að bráðaofnæmi sé ekki algengt með kórónuofnæmi, er mikilvægt að leita til bráðalæknis ef þú finnur fyrir ofangreindum einkennum.

Hvað á að gera ef þú ert með ofnæmisviðbrögð við koriander

Leitaðu til bráðalæknis ef þú ert með alvarleg einkenni. Bráðaofnæmi getur verið lífshættulegt og getur komið mjög skyndilega upp eftir að þú verður fyrir ofnæmisvaka. Ef þú færð útbrot, ert veik, ert með háan púls, finnur fyrir ógleði eða byrjar að æla, leitaðu strax til læknis.

Ef þú ert með einhverjum sem hefur bráðaofnæmi, ættirðu að:

• Hringdu strax í 911.
• Athugaðu hvort þau eru með adrenalín (adrenalín) sjálfstætt inndælingartæki (Epi-Pen) og hjálpaðu þeim, ef þörf krefur.
• Reyndu að halda manneskjunni rólegri.
• Hjálpaðu manneskjunni að liggja á bakinu.
• Lyftu fótunum um það bil 12 tommur og hyljaðu þá með teppi.
• Snúðu þeim á hliðina ef þeir eru að æla eða blæða.
• Gakktu úr skugga um að fatnaður þeirra sé laus svo þeir geti andað.
• Forðastu að gefa lyf til inntöku, eitthvað að drekka eða lyfta höfðinu, sérstaklega ef þau eru í öndunarerfiðleikum.
• Ef þeir eru í öndunarerfiðleikum gætirðu þurft að framkvæma endurlífgun.

Ef þú hefur fengið bráðaofnæmi eftir að hafa borðað eða komist í snertingu við koriander, gæti læknirinn ávísað Epi-Pen fyrir þig til að hafa með þér í neyðartilfellum.

Ef það er minna alvarlegt tilfelli gætirðu notað andhistamín eins og Benadryl til að róa viðbrögðin og draga úr einkennum þínum.

Er ég með kórónuofnæmi ef það bragðast eins og sápa?

Margir finna að koriander hefur óþægilegt sápubragð. Þetta er venjulega ekki vegna kóríanderofnæmis. Rannsóknir sýna að þetta ákaflega óþægilega bragð af koriander getur verið erfðafræðilegt.

Rannsókn frá 2012 skoðaði erfðamengi þúsunda þátttakenda sem svöruðu hvort þeir héldu að koriander bragðaðist eins og sápa eða ekki. Þeir fundu sterk tengsl milli þeirra sem halda að koriander bragðast eins og sápu og þeirra sem hafa erfðabreytileika sem hefur áhrif á tiltekið lyktarviðtakagen, kallað OR6A2. Lyktarviðtakagen hafa áhrif á lyktarskyn þitt.

Lyktarviðtakinn sem genið OR6A2 hefur áhrif á er viðkvæmt fyrir aldehýðefnum, sem eru stór hluti af því sem gefur koriander lyktina. Þessi rannsókn bendir til þess að líkar ekki við kórilónu sé líklega knúin áfram af lykt þess og sé vegna þess hvernig genin þín kóða nefið þitt til að bregðast við efnunum sem gefa kórantro lyktinni.

Matur til að forðast

Ef þú ert aðeins að fá ofnæmi fyrir koriander er mikilvægt að vinna með lækninum þínum til að staðfesta að koriander sé kveikjan og fjarlægja það strax úr fæðunni.

Besta leiðin til að forðast að koma þessu af stað, eins og við öll ofnæmi, er að forðast það alfarið og vita hvað þú þarft að gera ef þú innbyrðir það óvart.

Það eru allnokkur matargerð um allan heim sem fella þessa jurt í rétti. Cilantro er algengt í mörgum mið- og Suður-Ameríku, Miðjarðarhafi, Asíu og Portúgölskum máltíðum. Ef þú ert að borða þennan mat, hvort sem er á veitingastað eða heima, vertu viss um að tvöfalda athugun á innihaldslistanum.

Mundu að vera varkár þegar þú tekur eða pantar fyrirfram tilbúna rétti eins og guacamole eða salsa í matvörunni þar sem þessir geta einnig innihaldið koriander.

Matarafleysingamenn

Til lengri tíma litið gætirðu fundið einhver efni í staðinn, sérstaklega ef þú ert vanur að borða mikið af koriander:

Steinselja: Steinselja er svipuð koriander að lit og er góður ferskur valkostur. Bragðið er ekki alveg það sama en það býður upp á svipaðan lit, áferð og bætt jurtabragði við réttina. Bragðið hefur tilhneigingu til að vera aðeins biturra. Það hefur sömu sjónrænu áhrif og koriander ef það er notað sem skraut.

Víetnamska myntu: Víetnamsk mynta, einnig þekkt sem rau ram, er annar kostur. Það er ekki frá sömu fjölskyldu og koriander, svo fólk með kóríanderofnæmi gæti borðað það. Það hefur eitthvað krydd, svo það bætir við bragði. Það er líka venjulega borið fram hrátt.