Kornofnæmi: Hver eru einkennin?

Efni.

• Fæðuofnæmi
• Óþægileg einkenni
• Alvarleg ofnæmisviðbrögð
• Hafðu samband við lækninn þinn
• Takmarka útsetningu
• Duldar hættur
• Lestur innihaldsefna merkimiða
• Forvarnir

Fæðuofnæmi

Ofnæmi fyrir korni kemur fram þegar ónæmiskerfið þitt villur á korni eða kornafurð vegna einhvers sem er skaðlegt. Til að bregðast við því losar það mótefni sem kallast immúnóglóbúlín E (IgE) til að reyna að hlutleysa ofnæmisvakann.

Líkami þinn þekkir ofnæmisvakann og gefur merki um ónæmiskerfið til að losa histamín og önnur efni. Ofnæmiseinkenni orsakast af þessum viðbrögðum.

Ofnæmi fyrir kornum er óalgengt. Samkvæmt bandaríska háskólanum um ofnæmi, asma og ónæmisfræði (ACAAI) getur það komið fram við útsetningu fyrir korni eða kornvörum, eins og hás frúktósa kornasírópi, jurtaolíu eða maíssterkju.

Þú gætir hafa heyrt um krossviðbrögð milli korn og annarra ofnæmisvaka eins og hrísgrjón, hveiti og soja. En þetta er enn umdeilt. Atburðir eru sjaldgæfir og próf og greining á krossviðbrögðum geta verið krefjandi. Svo það er mikilvægt að ræða við lækninn um einkenni þín og áhyggjur.

Haltu áfram að lesa til að læra hvernig á að greina kornofnæmi.

Óþægileg einkenni

Ofnæmisviðbrögð við mat eins og korn geta verið mismunandi. Viðbrögðin geta verið óþægileg fyrir sumt fólk. Fyrir aðra geta viðbrögðin verið alvarlegri og jafnvel lífshættuleg.

Einkenni koma venjulega fram innan nokkurra mínútna eða allt að 2 klukkustunda eftir neyslu á korni eða kornvörum og geta verið:

• náladofi eða kláði í munni
• ofsakláði eða útbrot
• höfuðverkur
• bólga í vörum, tungu, hálsi, andliti eða öðrum líkamshlutum
• öndunarerfiðleikar, með önghljóð eða nefstíflu
• sundl, svimi eða yfirlið
• meltingarvandamál eins og ógleði, uppköst eða niðurgangur

Alvarleg ofnæmisviðbrögð

Alvarleg ofnæmisviðbrögð við korni geta valdið bráðaofnæmi, sem er lífshættulegt. Einkennin eru meðal annars:

• meðvitundarleysi
• hraður og óreglulegur púls
• stuð
• öndunarerfiðleikar vegna bólgu í hálsi og loftleiðum

Það er mikilvægt að leita strax til læknis ef þú ert með alvarlegt kornofnæmi eða hefur einhver einkenni sem lýst er hér að ofan.

Hafðu samband við lækninn þinn

Leitaðu til læknisins ef þú finnur fyrir einkennum um kornofnæmi. Þeir munu taka sögu einkenna þinna og heilsu fjölskyldunnar og taka eftir ef þú hefur sögu um asma eða exem og ofnæmi. Þessar upplýsingar hjálpa þeim að ákvarða hvort viðbrögð þín stafa af korni eða einhverju öðru.

Þú munt einnig fara í líkamlegt próf. Læknirinn þinn gæti mælt með ákveðnum prófum, svo sem blóðrannsóknum.

Takmarka útsetningu

Það getur verið erfitt að forðast korn vegna þess að margar matvörur innihalda korn eða kornvörur. Fyrir sumt fólk getur jafnvel snerting á ofnæmisvakanum valdið viðbrögðum.

Ein leið til að koma í veg fyrir ofnæmisviðbrögð er að borða mat sem þú býrð til sjálfur. Þegar þú borðar úti skaltu biðja netþjóninn þinn að hafa samband við kokkinn um hvaða innihaldsefni eru notuð í rétti og um undirbúning matarins.

Duldar hættur

Ef þú ert með ofnæmisviðbrögð við korni, þá er stundum ekki nóg að reyna að forðast það. Maísafurðir, eins og maíssterkja, geta falist í mat eða notaðar sem sætuefni í drykkjum. Vertu viss um að lesa öll matarmerki vandlega.

Kornvörur finnast venjulega í eftirfarandi atriðum:

• bakaðar vörur
• drykkir eða gos
• sælgæti
• niðursoðnir ávextir
• morgunkorn
• smákökur
• bragðbætt mjólk
• sultur og hlaup
• hádegismatakjöt
• snarlmatur
• síróp

Lestur innihaldsefna merkimiða

Matvæli gefa almennt til kynna þegar korn er innifalið í innihaldsefnunum. Forðastu hvað sem er með orðunum maís - eins og maíshveiti eða kornasírópi - hominy, masa eða maís.

Önnur innihaldsefni sem geta bent til að korn sé til staðar eru:

• karamella
• dextrósa
• dextrin
• ávaxtasykur
• malt síróp
• breytt matarsterkja og edik

Forvarnir

Flestir sem eru með fæðuofnæmi eru ólíklegir til að læknast en það eru leiðir til að draga úr hættunni á ofnæmisviðbrögðum.

Ef þú hefur þegar fengið alvarleg ofnæmisviðbrögð við korni skaltu vera með læknisband eða hálsmen. Þetta mun hjálpa öðrum að vita að þú ert með ofnæmi fyrir korni.

Læknisarmbandið eða hálsmenið er gagnlegt í aðstæðum þar sem þú ert með ofnæmisviðbrögð og getur ekki komið öðrum á framfæri um ástand þitt.

Ef þú hefur áhuga á að lesa um reynslu annarra af fæðuofnæmi höfum við dregið saman nokkur bestu blogg um ofnæmi fyrir mat.