6 Ljúffengar sykursýkiuppskriftir sem þú munt elska í sumar

Efni.

• 1. Skálar sem byggjast á blómkáli
• Af hverju það virkar:
• 2. Valkostur fyrir morgunmat
• Af hverju það virkar:
• 3. Allt en leiðinlegt salat með hnetum
• Af hverju það virkar:
• 4. Aðalréttur með próteini úr jurtum
• Af hverju það virkar:
• 5. Steikt hrísgrjón sem eru létt á kolvetnum
• Af hverju það virkar:
• 6. Sykurlítið sælgæti
• Af hverju það virkar:

Að finna nýjar, hollar uppskriftir til að prófa þegar þú ert með sykursýki getur verið áskorun.

Til þess að halda blóðsykrinum í skefjum viltu helst velja uppskriftir sem eru með minna af kolvetnum og meira af próteini, hollri fitu og trefjum.

Hér eru 6 uppskriftir til að prófa, beint frá næringarfræðingum og sérfræðingum í sykursýki.

1. Skálar sem byggjast á blómkáli

Þú hefur sennilega lent í blómkálshrísgrjónum núna, sem er fallegt trefjaríkt lágkolvetnaval sem veitir hrísgrjónalíkri áferð í ýmsum réttum. Það fær á sig bragðið af hverju sem þú þjónar því með og gerir það að ótrúlega fjölhæfum máltíðargrunni.

Uppskriftin: Blómkál hrísgrjónaskálar við Miðjarðarhafið með norskum laxi

Af hverju það virkar:

„Sem valkostur við brún hrísgrjón eru blómkálsgrjón fullkomin fyrir máltíðir úr skálum,“ útskýrir Mary Ellen Phipps, skráður næringarfræðingur sem einnig er með sykursýki af tegund 1. „Þessi réttur er líka frábær fyrir fólk með sykursýki af tegund 2, þökk sé miklu omega-3 innihaldi laxa. Og með nægu próteini (úr laxi, grænmeti og fetaosti) er þessi máltíð frábær til að stjórna matarlyst og. “

2. Valkostur fyrir morgunmat

Dæmigert morgunverðarvalkostur eins og morgunkorn, beyglur, muffins og jafnvel granola barir eru oft ekki sykursýkisvænir vegna fágaðs sykurs og sterkjuinnihalds, sem getur leitt til óstöðugs blóðsykurs.

Uppskriftin: Skorpulaus aspas og mozzarella quiche

Af hverju það virkar:

„Egg eru próteinfyllt í morgunmat ... en hvað ef þú hefur ekki tíma til að þeyta þau á morgnana? Þessi osti skorpulausi quiche er hin fullkomna lausn, “segir Nicole Villeneuve, löggiltur lífsstílsþjálfari hjá sykursýki hjá PlateJoy. „Að sleppa hefðbundinni tertuskorpu er ekki aðeins leið til að draga úr fjölda kolvetna. Það gerir það líka áreynslulaust að henda saman fyrir tímann og hita upp alla vikuna. “

Auk þess benda nýlegar rannsóknir til þess að lágkolvetnamataræði parað við hóflega fituneyslu geti verið sérstaklega árangursríkt við að bæta blóðsykursstjórnun. Það getur jafnvel hjálpað fólki með sykursýki að draga úr lyfjum. „Með minna en 5 grömm af nettó kolvetnum (það er heildar kolvetni að frádregnum trefjum) og smá fitu úr ljúffengu ostasamsetningunni, er þetta frábær leið til að hefja þá ferð,“ segir Villeneuve við Healthline.

Sem bónus bætir aspasinn við trefjaraukningu og er a. Þetta getur hjálpað til við að draga úr öðrum langvinnum sjúkdómum sem tengjast sykursýki, svo sem hjartasjúkdómi og liðagigt, samkvæmt Villeneuve.

3. Allt en leiðinlegt salat með hnetum

Hnetur bæta salatinu spennu og bragði og hafa verið til að hjálpa til við að draga úr blóðsykri og insúlínmagni, sem gerir þau að frábæru viðbót við allar sykursýkisvænar uppskriftir.

Uppskriftin: Kryddað agúrka- og pistasíusalat

Af hverju það virkar:

„Með 6 grömm af kolvetnum í hverjum skammti er þetta salat frábær viðbót við hvaða máltíð eða snarl sem er,“ segir Lori Zanini, skráður næringarfræðingur og löggiltur kennari við sykursýki. „Að auki eru bæði pistasíuhnetur og gúrkur fáanleg allt árið, svo það er auðveld leið til að fá meira af trefjum og próteini úr jurtum. Ég elska að mæla með pistasíuhnetum vegna þess að þeir eru næringarþéttir, eru einna helst próteinríkir meðal snakkhneta og næstum 90 prósent fitu úr pistasíuhnetum eru ómettaðri gerð fyrir þig. “

4. Aðalréttur með próteini úr jurtum

Kjötlaus máltíð er tilvalin leið til að fá smá plöntugrunn prótein - eins og linsubaunir - í mataræðið. Auk þess bendir til þess að það að hjálpa til við að auka blóðsykursstjórnun hjá sykursýki hjá sumum dýrum sem byggð eru á dýrum fyrir jurtaríkin.

Uppskriftin: Sætar kartöflur hlaðnar með linsubaunapotti

Af hverju það virkar:

„Belgjurtir (baunir, baunir og linsubaunir) eru með óvenju lága blóðsykursstuðul, svo að bæta þeim við hvaða máltíð sem er hjálpar til við að hægja á því að glúkósi máltíðarinnar frásogast í blóðrásina,“ útskýrir Cyrus Khambatta, doktor og Robby Barbaro Mastering sykursýki.

Belgjurtir hafa einnig það sem kallað er „önnur máltíðsáhrif.“ Þetta þýðir að jákvæð áhrif þeirra á blóðsykursstjórnun endast í nokkrar klukkustundir eftir máltíðina - eða jafnvel næsta dag. „Þannig að þetta linsubaunapottur mun ekki aðeins bragðast ótrúlega, heldur hefurðu stöðugar tölur allan daginn eftir að þú borðar það,“ segja þeir. „Gerist það betra en það ?!“

5. Steikt hrísgrjón sem eru létt á kolvetnum

Heilbrigðir útúrsnúningar á hefti sem taka út gera það auðveldara að halda sig við sykursýki-mataræði. Þó að fólk með sykursýki þurfi ekki að forðast kolvetni að fullu, þá eru uppskriftir sem eru í jafnvægi milli næringarefna (prótein, fitu og kolvetni) bestar.

Uppskriftin: Rækjusteikt hrísgrjón - blómkálsútgáfa

Af hverju það virkar:

„Þessi holla máltíð er frábært fyrir fólk sem er með sykursýki vegna þess að þegar parað er saman trefjaríkum kolvetnum við prótein, mun það hafa minni áhrif á blóðsykur,“ segir Haley Hughes, skráður næringarfræðingur og löggiltur kennari við sykursýki.

„Bandarísku sykursýkissamtökin mæla með því að fá 2 til 3 skammta af fiski eða skelfiski á viku. Rækja er próteinrík, hefur lítil áhrif á blóðsykur og er frábær uppspretta af seleni, B-12 og fosfór. “ Ertu ekki aðdáandi rækju? Skiptu því einfaldlega út fyrir annað prótein eins og kjúkling eða prófaðu grænmetisrétt með því að bæta við linsubaunir.

6. Sykurlítið sælgæti

Eftirrétt þarf ekki að vera pakkaður með sykri, sem getur valdið blóðsykursbreytingum. Og já, súkkulaði getur verið hluti af heilsusamlegu sykursýki mataræði - svo framarlega sem það er haft í hófi, samkvæmt bandarísku sykursýkissamtökunum.

Uppskriftin: Flatout grísk jógúrtís samloka

Af hverju það virkar:

„Í stað þess að njóta ís sem er sykurhlaðinn á heitum degi, pakkar þetta heilbrigða skipti öllum sama frábæra bragðinu með verulega minni sykri ásamt góðri próteingjafa og trefjum,“ segir Erin Palinski-Wade, skráður mataræði.

„Samsetning próteins og trefja hjálpar til við að hægja á hækkun blóðsykursgildis eftir að hafa borðað og hjálpar þér einnig að verða ánægðari. Skert fitu- og kaloríuinnihald þessarar uppskriftar samanborið við hefðbundna íssamloku er einnig fullkomið fyrir einstaklinginn með sykursýki sem einbeitir sér að þyngdarstjórnun, “segir hún Healthline.

Tími til að grafa sig inn - án þess að hætta á blóðsykursgadd.

Julia er fyrrum ritstjóri tímarits sem varð heilsuhöfundur og „þjálfari í þjálfun.“ Með aðsetur í Amsterdam hjólar hún á hverjum degi og ferðast um heiminn í leit að erfiðum svitatímum og besta grænmetisréttinum.