Borða grænmetisætur egg?

Efni.

• Eru egg grænmetisæta?
• Næringarfræðileg sjónarmið
• Hvaða tegundir grænmetisæta borða egg?
• Aðalatriðið

Almennt vísar hugtakið grænmetisæta til einhvers sem borðar ekki ákveðnar dýraafurðir.

Næstum allir grænmetisætur geta forðast kjöt, en þú gætir velt því fyrir þér hvort þeir borði egg.

Þessi grein kannar hvort grænmetisætur borða egg og mögulegar ástæður að baki þessu vali.

Eru egg grænmetisæta?

Grænmetisfæði er oft skilgreint sem forðast dýra hold, þar með talið kjöt og vöðva.

Þess vegna borða margir grænmetisætur grænmeti egg þó að þeir útiloki nautakjöt, alifugla og fisk í fæði sínu (1).

Sumir líta ekki á egg sem grænmetisvænan mat. Ef egg var frjóvgað vegna mökunar hænu og hana og gefur því tækifæri til að verða kjúklingur, gætu grænmetisætur sem eru á móti því að borða dýr forðast egg.

Aftur á móti, ef egg væri ekki frjóvgað og myndi aldrei verða dýr, yrði það talið grænmetisæta og hugsað sem aukaafurð dýra ásamt mjólk og smjöri.

Flest auglýsingaframleidd egg í matvöruversluninni eru ófrjóvguð.

Að lokum, sum trúarbrögð sem hvetja til grænmetisæta át, svo sem hindúisma og jainisma, mega ekki líta á egg sem strangt grænmetisæta og banna því þau (2).

Þar sem þau eru ekki tæknilega dýra hold eru egg venjulega hugsuð sem grænmetisæta. Egg sem hafa verið frjóvguð og hafa því möguleika á að verða dýr, geta ekki talist grænmetisæta.

Næringarfræðileg sjónarmið

Til viðbótar við siðferðilegar eða trúarlegar áhyggjur geta næringarfræðileg sjónarmið leiðbeint ákvörðuninni um að borða egg á grænmetisfæði.

Egg eru afar nærandi fæða, með yfir 6 grömm af hágæða próteini, svo og nokkur vítamín og steinefni, í einu stóru eggi. Reyndar eru eggjarauður ein besta uppspretta kólíns, nauðsynleg næringarefni sem þarf til eðlilegrar líkamsstarfsemi og heilsu (3, 4).

Sumir grænmetisætur geta valið að setja egg í mataræðið sem uppspretta nauðsynlegra næringarefna eða til að bæta einfaldlega meiri fjölbreytni við val sitt á próteinríkum mat, sérstaklega ef þeir forðast kjöt og fisk.

Aftur á móti er stundum litið á egg sem óhollt vegna mikils kólesterólinnihalds.

Þó rannsóknir séu blandaðar hafa sumar rannsóknir tengt kólesterólneyslu við aukið kólesterólmagn í blóði. Hins vegar hafa rannsóknir einnig greint frá því að kólesteról í fæðu hafi ekki verið tölfræðilega marktækt miðað við hættu á hjartasjúkdómum (5).

Ein úttekt á rannsóknum kom í ljós að það að borða egg hækkaði ekki kólesteról hjá nærri 70% einstaklinga en leiddi til vægrar hækkunar á heildar og LDL (slæmu) kólesteróli hjá þeim sem svöruðu sterkara við kólesteróli í fæðunni (6).

Árekstrarannsóknir í gegnum tíðina geta leitt til þess að sumir grænmetisætur geta forðast egg en aðrir faðma þau sem hluta af mataræði sínu.

Sumir grænmetisætur borða eða forðast egg vegna næringarinnihalds þeirra. Egg eru mikið í próteini og örefnum en einnig kólesteróli, sem sumar rannsóknir hafa tengt við aukið kólesterólmagn - þó ekki endilega meiri hjartasjúkdómaáhættu.

Hvaða tegundir grænmetisæta borða egg?

Grænmetisætur sem borða egg eru enn álitnir grænmetisætur en hafa annað nafn.

Hér að neðan eru mismunandi merkimiðar fyrir grænmetisæta miðað við hvort þeir neyta eggja og / eða mjólkurafurða (1):

• Laktó-grænmetisæta: forðast egg, kjöt og fisk en inniheldur mjólkurvörur
• Grænmetisæta: forðast kjöt, fisk og mjólkurvörur en inniheldur egg
• Lacto-ovo grænmetisæta: forðast kjöt og fisk en inniheldur egg og mjólkurvörur
• Vegan: forðast allar afurðir úr dýrum og dýrum, þar með talið kjöt, fisk, egg, mjólkurvörur og oft aðra hluti, svo sem hunang

Eins og þú sérð eru grænmetisætur sem borða egg taldir eggja-grænmetisæta eða laktó-ovo grænmetisæta eftir því hvort þeir borða mjólkurvörur.

Grænmetisætur eru enn álitnir slíkir ef þeir borða egg en þeim er vísað með öðru nafni en grænmetisætur sem forðast egg.

Aðalatriðið

Margir grænmetisætur grænmetisætur eta egg jafnvel þó að þeir útiloki dýra hold og fiska frá mataræði sínu.

Þeir sem borða egg og mjólkurvörur eru þekktir sem laktó-ovo grænmetisætur, á meðan þeir sem borða egg en engin mjólkurvörur eru eggja-grænmetisætur.

Sumir grænmetisætur geta þó forðast egg, háð siðferðilegum, trúarlegum eða heilsufarslegum ástæðum.