7 matvælin sem hjálpa mér að stjórna Crohns-sjúkdómnum
Efni.
Heilsa og vellíðan snertir líf hvers og eins á annan hátt. Þetta er saga eins manns.
Þegar ég var 22 ára fóru undarlegir hlutir að gerast í líkama mínum. Ég myndi finna fyrir verkjum eftir að hafa borðað. Ég myndi fá reglulega niðurgang og fá óútskýranleg útbrot og sár í munni.
Um tíma gerði ég ráð fyrir að þetta þyrfti að vera afleiðing af einhverju einföldu, eins og sýkingu.
En þegar þessi einkenni efldust fór ég að upplifa stórkostlegt þyngdartap og missti nálægt 14 pund (6,35 kg) yfir því sem fannst eins og á einni nóttu. Mig fór að gruna að eitthvað væri ekki í lagi.
Samt bjóst ég aldrei við því að það myndi leiða til margra ára prófa og jafnvel, á einum tímapunkti, vera sakaður um að taka hægðalyf. Að lokum kom greiningin aftur: Ég var með Crohn.
Að greina ástand mitt var eitt. Að meðhöndla það var annað.
Ég prófaði allt, þar á meðal ýmis lyf, og tókst á við alls kyns aukaverkanir - allt frá ofnæmisviðbrögðum upp í töflur svo stórar að það var næstum ómögulegt að gleypa þær líkamlega.
Svo, eina svefnlausa nótt, googlaði ég náttúrulyf við bólgu. Ég las um hvernig sumir höfðu fylgt sérhæfðum mataræði - þar með talið glútenfrítt, kjötlaust og mjólkurlaust - til að hjálpa þeim að stjórna svipuðum einkennum.
Ég hefði aldrei hugsað hugmyndina um að ég gæti hjálpað til við að næra - og kannski jafnvel hjálpa - líkama mínum við mataræðið.
En eftir að hafa lokið veitingaréttindum mínum fyrir háskólann hélt ég að ég gæti tekið á mig sérhæft mataræði. Svo ég ákvað að láta glútenlaust fara. Hversu erfitt gæti það verið?
Fyrstu mánuðina virtust einkennin minnka en þegar lítil blossi kom upp aftur missti ég hugann. Stuttu seinna fann ég Instagram og byrjaði að fylgja nokkrum manneskjum sem voru á mataræði úr jurtum og virtust blómstra.
Ekki tókst að ná tökum á einkennum mínum með lyfjunum og þar sem hver uppköst í röð voru sársaukafyllri og linnulausari, ákvað ég að láta sérhæfa megrunarkúrinn aftur.
Ég byrjaði smátt og skar hægt út kjöt. Svo kom mjólkurvörur, sem auðveldara var að kveðja. Hægt og rólega fór ég að vera að öllu leyti plöntubundin og glútenlaus líka.
Þó að ég taki ennþá lágmarks lyf þegar ég þarf og finn enn fyrir einhverjum einkennum, þá hefur nýja mataráætlunin mín róað hlutina nokkuð mikið.
Ég er ekki að leggja til að það að lækna neinn með því að fylgja plöntumat fæðu og jafnvel létta einkenni Crohns. En með því að hlusta á líkama þinn og leika þér með mismunandi matvæli gætirðu fundið fyrir einhverjum létti.
Maturinn sem virkar fyrir mig
Maturinn hér að neðan er sá matur sem ég elda með í hverri viku. Þau eru öll fjölhæf, auðvelt í notkun í daglegri eldun og náttúrulega bólgueyðandi.
Ertur
Þetta er yndislegt lítið orkuver næringarefna sem stundum er gleymt í matarheiminum.
Ég nýt yndislegrar ferskrar baunasúpu nokkrum sinnum í viku. Mér finnst það mjög auðmeltanlegt og það er nokkuð færanlegt til vinnu. Ég elska líka að henda baunum í marga af mínum uppáhalds réttum eins og hirðatertu eða spagettí Bolognese.
Og ef þú ert í tímakreppu þá eru þeir ljúffengir sem einfalt meðlæti toppað með smá muldri myntu.
Ertur eru fullar af flóknum kolvetnum og próteinum, sem geta hjálpað til við að halda orku þinni á meðan á blys stendur eða tímabil sem þyngdartap er óviljandi.
Hnetur
Hnetur eru annað yndislegt, fjölhæft hráefni. Hvers konar hnetur eru stútfullar af ýmsum heilbrigðum ein- og fjölómettaðri fitu og innihalda nóg af bólgueyðandi eiginleikum.
Uppáhalds leiðin mín til að gæða mér á þessum kraftmiklu bitum er í heimabakaðri hnetusmjör og hnetumjólk. Ég er alltaf hrifinn af því að snarla á heslihnetum með smá dökku súkkulaði sem góðgæti.
Ef þú ert mjög háð hnetum (og fræjum og korni) daglega skaltu íhuga að velja spíraða, liggja í bleyti eða þrýstingssoðna valkosti til að fá betri upptöku næringarefnanna.
Ber
Ég er alltaf með þessar í húsinu, annað hvort ferskar eða frosnar. Ég elska þá sem álegg á hafragraut eða af sjálfum sér með smá jógúrt. Berin eru full af andoxunarefnum sem aftur hjálpa til við að berjast gegn bólgu í líkamanum.
Bananar
Bananar eru ljómandi góðir - saxaðir upp í hafragraut, borðaðir sem færanlegt snarl eða bakað í eitthvað glútenlaust brauð.
Kalíum er eitt ríkasta næringarefnið í banönum, sem gerir þau að frábæru vali fyrir þá sem eru með langvarandi lausa hægðir.
Hvítlaukur
Ég er alltaf að elda með hvítlauk og gat ekki ímyndað mér að undirstaða réttar byrjaði ekki með smá hvítlauk og lauk.
Ferskur hvítlaukur hefur svo yndislegan smekk, og þú þarft ekki mikið til að gefa neinum réttum smá spark. Hvítlaukur er einnig fæðingarlyf sem þýðir að hann nærir heilbrigða þörmabakteríur.
Fyrir þá sem eru með lítið FODMAP mataræði geturðu notað hvítlauksolíu til að halda hvítlauksbragðinu án þess að hætta á einkennum.
Linsubaunir og baunir
Ef þú ert að skera út kjöt úr mataræði þínu eru baunir frábær leið til að fá það prótein sem vantar.
Reyndu að skipta nautahakki út fyrir nokkrar linsubaunir eða notaðu 50/50 aðferð ef þú ert ekki viss. Þeir virka einnig vel í salötum og sem grunnur fyrir plokkfisk. Ég kaupi alltaf þurrkaðar linsubaunir og baunir og elda þær sjálfur.
Klemmt fyrir tíma? Þrýstingur-elda sker eldunartíma fyrir baunir niður úr klukkustundum í mínútur! Niðursoðnar baunir geta líka virkað, þó þær séu ekki eins ríkar af fólati eða mólýbden og eru oft natríumríkar.
Gulrætur
Gulrætur eru annað frábært fjölnota innihaldsefni pakkað með próítamín A karótenóíðum eins og beta karótín og alfa-karótín, sem hafa bólgueyðandi eiginleika. “
Líkaminn getur umbreytt provitamíni A í A-vítamín, þar sem gulrætur og önnur jurtafæða inniheldur ekki formað A-vítamín.
Prófaðu að raspa gulrót í morgungrautinn með smá sætu eða saxaðu þá mjög fínt og laumaðu þeim í sósur og rétti sem þú átt á hverjum degi.
Og þannig er það! Ég myndi mæla með að bæta þremur af þessum hlutum við vikulegu innkaupakörfuna þína og sjá hvernig þér gengur. Þú veist aldrei fyrr en þú reynir!
Athugið: Allir með Crohns eru ólíkir og þó að sumir geti þrifist með mataræði sem innihélt plöntufæðuna sem talin eru upp hér að ofan, geta aðrir ekki þolað þau. Einnig er líklegt að umburðarlyndi þitt gagnvart tilteknum fæðutegundum breytist þegar þú finnur fyrir blossa í einkennum. Þetta er ástæðan fyrir því að það er mikilvægt að tala við heilsugæsluteymið þitt áður en þú gerir einhverjar verulegar breytingar á mataræði.
Helen Marley er bloggari og matarljósmyndari á bak við theplantifulchef. Hún byrjaði blogg sitt sem leið til að deila sköpun sinni á meðan hún fór í glútenlaust, jurtaferð til að draga úr einkennum Crohns sjúkdóms. Auk þess að vinna með vörumerkjum eins og My Protein og Tesco, þróar hún uppskriftir fyrir rafbækur, þar á meðal bloggaraútgáfu fyrir heilsumerkið Atkins. Tengdu við hana Twitter eða Instagram.
Vinsæll Á Vefsíðunni
Mycospor
