Allt sem þú þarft að vita um brennisteinsríkan mat

Efni.

• Hvað er brennisteinn?
• Matur og drykkur ríkur af brennisteini
• Hugsanlegar aukaverkanir of mikils brennisteins
• Niðurgangur
• Þarmabólga
• Er sumt fólk viðkvæmt fyrir brennisteini?
• Brennisteinsríkur matur getur einnig verið til góðs
• Aðalatriðið

Brennisteinn er einn helsti þátturinn í andrúmsloftinu ().

Það er allt í kringum þig, þar á meðal í moldinni sem maturinn þinn vex í og ​​gerir það að ómissandi hluta af mörgum matvælum.

Líkami þinn notar brennistein til ýmissa mikilvægra aðgerða, þar á meðal að byggja upp og gera við DNA, auk þess að vernda frumurnar þínar gegn skemmdum. Þannig að það að taka nóg af brennisteinsríkum mat í mataræði þínu er mikilvægt fyrir heilsuna þína ().

Samt segja sumir að þeim líði betur þegar þeir útrýma eða draga verulega úr brennisteinsríkum mat úr mataræði sínu.

Þessi grein fer yfir nýjustu vísbendingar um hvort matvæli með brennisteini séu til góðs eða ætti að forðast.

Hvað er brennisteinn?

Brennisteinn, kalsíum og fosfór eru þrjú algengustu steinefnin í mannslíkamanum ().

Brennisteinn gegnir mikilvægu hlutverki í mikilvægum aðgerðum í líkama þínum, svo sem að búa til prótein, stjórna genatjáningu, byggja upp og gera við DNA og hjálpa líkama þínum að umbrota mat ().

Þessi þáttur er einnig nauðsynlegur til að búa til og endurvinna glútaþíon - eitt helsta andoxunarefni líkamans sem hjálpar til við að draga úr bólgu og koma í veg fyrir frumuskemmdir af völdum oxunarálags ().

Brennisteinn hjálpar einnig við að viðhalda heilleika bandvefja, svo sem húð, sinum og liðböndum ().

Margir matvæli og drykkir - jafnvel drykkjarvatn af ákveðnum uppruna - innihalda náttúrulega brennistein. Sum lyf og fæðubótarefni, þar með talin ákveðin sýklalyf, verkjalyf og verkir í liðverkjum, innihalda einnig mismunandi magn af þessu steinefni (, 5).

Brennisteinn er steinefni sem líkami þinn notar til ýmissa aðgerða, þar á meðal að búa til og gera við DNA. Margir matvæli og drykkir, auk drykkjarvatns, lyfja og fæðubótarefna, innihalda brennistein.

Matur og drykkur ríkur af brennisteini

Brennisteinn er að finna í miklu úrvali matvæla. Stærstu flokkarnir fela í sér (, 5,):

• Kjöt og alifuglar: sérstaklega nautakjöt, skinka, kjúklingur, önd, kalkúnn og líffærakjöt eins og hjarta og lifur
• Fiskur og sjávarfang: flestar fisktegundir, svo og rækjur, hörpuskel, kræklingur og rækjur
• Belgjurtir: sérstaklega sojabaunir, svartar baunir, nýra baunir, skipt baunir og hvítar baunir
• Hnetur og fræ: sérstaklega möndlur, paraníuhnetur, hnetur, valhnetur og grasker og sesamfræ
• Egg og mjólkurvörur: heil egg, cheddar, parmesan og gorgonzola ostur og kúamjólk
• Þurrkaðir ávextir: sérstaklega þurrkaðar ferskjur, apríkósur, sultana og fíkjur
• Ákveðið grænmeti: sérstaklega aspas, spergilkál, rósakál, rauðkál, blaðlaukur, laukur, radísur, rófustoppar og vatnakrís
• Ákveðin korn: sérstaklega perlubygg, höfrum, hveiti og hveiti úr þessum kornum
• Ákveðnir drykkir: sérstaklega bjór, eplasafi, vín, kókosmjólk og vínber og tómatasafi
• Krydd og krydd: sérstaklega piparrót, sinnep, marmite, karríduft og malað engifer

Drykkjarvatn getur einnig innihaldið umtalsvert magn brennisteins eftir því hvar þú býrð. Þetta gæti sérstaklega átt við ef þú færð vatnið þitt úr brunni (5).

Þar að auki er súlfíti - rotvarnarefni úr matvælum unnið úr brennisteini - almennt bætt við pakkaðan mat eins og sultur, súrum gúrkum og þurrkuðum ávöxtum til að lengja geymsluþol þeirra. Súlfít geta einnig þróast náttúrulega í gerjuðum matvælum og drykkjum þ.mt bjór, víni og sítrónu (5).

Brennisteinn er náttúrulega að finna í ýmsum matvælum og drykkjum. Brennisteinssúlfít er annað form brennisteins sem venjulega er bætt við sum matvæli sem eru í pakkningum.

Hugsanlegar aukaverkanir of mikils brennisteins

Þó að fylgja mataræði sem inniheldur nóg brennistein er mikilvægt fyrir heilsuna, getur of mikið af þessu steinefni valdið nokkrum óþægilegum aukaverkunum.

Niðurgangur

Drykkjarvatn sem inniheldur mikið magn brennisteins getur valdið lausum hægðum og niðurgangi. Óhóflegt magn af þessu steinefni í vatninu þínu getur einnig veitt því óþægilegt bragð og fengið það til að lykta eins og rotin egg. Þú getur prófað brennisteinsinnihald vatnsins með því að nota brennisteinspinna (5).

Á hinn bóginn eru engar sterkar sannanir fyrir því að borða mikið magn af brennisteinsríkum matvælum hafi sömu hægðalosandi áhrif.

Þarmabólga

Brennisteinsríkur mataræði getur versnað einkenni hjá þeim sem eru með sáraristilbólgu (UC) eða Chron’s disease (CD) - tveir bólgusjúkdómar í þörmum sem valda langvarandi bólgu og sár í þörmum.

Nýjar rannsóknir benda til þess að brennisteinsríkur matur geti hjálpað ákveðinni tegund súlfatreducerende baktería (SRB) að þrífast í þörmum þínum. Þessar bakteríur losa súlfíð, efnasamband sem talið er að brjóti niður þörmum og veldur skemmdum og bólgu (,).

Sem sagt, ekki öll brennisteinsrík matvæli geta haft sömu áhrif. Til dæmis, á meðan mataræði sem er ríkt af brennisteins innihaldandi dýraafurðum og lítið af trefjum getur hækkað SRB gildi, virðist það sem er ríkt af brennisteini sem inniheldur brennistein hafa þveröfug áhrif ().

Ennfremur geta margir aðrir þættir en brennisteinsinnihald matvæla haft áhrif á jafnvægi í þörmum. Þess vegna er þörf á meiri rannsóknum áður en hægt er að gera sterkar ályktanir.

Drykkjarvatn með miklu magni brennisteins getur valdið niðurgangi. Fólk með geisladisk og UC getur haft gagn af því að takmarka magn ákveðins brennisteinsríkrar fæðu í mataræði sínu, en frekari rannsókna er þörf.

Er sumt fólk viðkvæmt fyrir brennisteini?

Anecdotally, sumir tilkynna að líða betur þegar þeir fylgja lítið brennisteins mataræði. Samt sem áður eru takmarkaðar rannsóknir á brennisteinsóþoli.

Þess í stað beinast flestar rannsóknir að aukaverkunum súlfíta - rotvarnarefni úr brennisteini sem er bætt við suma áfenga drykki og pakkaðan mat til að koma í veg fyrir skemmdir og lengja geymsluþol.

Um það bil 1% fólks virðist hafa súlfítnæmi sem veldur kláða, ofsakláða, bólgu, ógleði eða asmalíkum einkennum þegar þeir verða fyrir mat sem er ríkur af súlfítum. Í miklum tilfellum getur útsetning jafnvel valdið flogum eða bráðaofnæmi ().

Fólk sem er viðkvæmt fyrir súlfíti hefur gagn af því að forðast matvæli sem innihalda þau. Hins vegar eru sem stendur lítil gögn sem benda til þess að þau hafi einnig hag af því að takmarka brennisteinsríkan mat.

Ef þú ert viðkvæmur fyrir súlfítum skaltu gæta þess að athuga matarmerki og forðast innihaldsefni eins og natríumsúlfít, natríumbísúlfít, natríummetabísúlfít, brennisteinsdíoxíð, kalíumbísúlfít og kalíummetabísúlfít ().

Sumir eru viðkvæmir fyrir súlfíti, rotvarnarefnum sem fengin eru úr brennisteini og bætt við suma áfenga drykki og pakkaðan mat. Sem slíkir ættu þeir að forðast súlfítríkan mat. Hins vegar eru litlar vísbendingar um að þeir ættu einnig að forðast brennisteinsríkan mat.

Brennisteinsríkur matur getur einnig verið til góðs

Þrátt fyrir mögulega galla þess að fá of mikið brennistein er mikilvægt að láta þetta næringarefni fylgja mataræði þínu.

Brennisteinn gegnir mikilvægu hlutverki í tjáningu gena og viðheldur heilleika líkamsvefja. Það hjálpar einnig við að umbrota mat og verndar líkama þinn gegn bólgu og oxunarálagi (,).

Að auki eru brennisteinsrík matvæli oft rík af ýmsum öðrum næringarefnum og gagnlegum plöntusamböndum. Að skera þessi matvæli úr mataræði þínu gæti gert það erfiðara að mæta daglegum þörfum næringarefna.

Það sem meira er, viss brennisteinsríkur matur, svo sem hvítlaukur og krossblóm grænmeti, getur jafnvel hjálpað til við að verja gegn sjúkdómum eins og sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdómum og krabbameini, auk aldurstengds heilastarfsemi (,,,,).

Því er ekki mælt með því að takmarka neyslu þessara fæðutegunda of róttækan, nema það sé sannarlega þörf.

Ef þig grunar að brennisteinsríkur matur valdi óþægindum í þörmum, skaltu íhuga að leita leiðbeiningar hjá skráðum næringarfræðingi til að tryggja að brennisteinsfæði þitt haldi áfram að uppfylla daglegar næringarþarfir þínar.

Ákveðin brennisteinsrík matvæli geta verndað gegn ákveðnum sjúkdómum. Matur sem er ríkur af brennisteini er gjarnan ríkur af ýmsum öðrum næringarefnum og að borða of lítið af þessum matvælum getur gert það erfitt að fullnægja næringarefnaþörf þinni.

Aðalatriðið

Brennisteinn er steinefni sem tekur þátt í mörgum mikilvægum ferlum í líkama þínum, þar á meðal gerð og viðgerð á DNA. Þess vegna er nauðsynlegt fyrir heilsuna að borða nóg af brennisteinsríkum mat.

Sem sagt, drykkjarvatn sem inniheldur of mikið af steinefninu gæti valdið lausum hægðum og niðurgangi. Það sem meira er, mataræði sem er ríkt af brennisteini getur hugsanlega versnað einkenni hjá fólki með ákveðna bólgusjúkdóma í þörmum.

Mundu að flest brennisteinsríkur matur inniheldur einnig ýmis önnur gagnleg næringarefni. Þeir sem gruna brennisteinsríkan mat til að stuðla að óþægindum í þörmum gætu viljað tala við næringarfræðing til að tryggja að mataræði þeirra haldi áfram að uppfylla daglegar næringarþarfir.