Þessir haustkokteilar munu láta þér líða huggulegt AF

Efni.

• París, Texas + Autumn Negroni + Bat Macumba
• Pumpkin Spice Fall kokteill
• Stóra systir haustkokteill
• Glitrandi fíkju- og hunangsfallskokteill
• Fall Harvest Sangria
• Blackberry Basil Port og Tonic
• Green Garden Fall kokteill
• Rosemary After Midnight Fall kokteill
• Mary Moultrie
• Trönuberja- og kryddspritz
• Portside Daiquiri
• Beach Sipper
• Rófur Martini
• Apple Pimm's Cup
• Pera Daiquiri
• Umsögn fyrir

Það eru tvenns konar fólk: þeir sem verða pirraðir á PSL um miðjan ágúst og þeir sem óska ​​þess að allir lifi bara af í lok sumars, fjandinn. En jafnvel þótt þú sért minna en hrifinn af kaldara veðri, gæti haustkokteill gerður með ávöxtum og kryddi tímabilsins bara komið þér í andann.

„Þegar veðrið verður svalara finnst mér best að nota heitari bragði í drykki,“ segir Bryn Lumsden, eigandi og yfirþjónn hjá Damn the Weather í Seattle, sem bjó til þessar fyrstu þrjár haustsopa. "Strik af piparkryddi getur raunverulega breytt yfirbragði klassísks kokteils og rifið af brenndri kaffibaun bætir við bragðgóðum íhlut."

„Ég elska að nota heilbrigt grænmeti og ávexti í kokteilana mína á þessum árstíma til að nýta heitari og ríkari smekk tímabilsins,“ bætir Corey Hayes við, mat- og drykkjarstjóri í Nomi Park og Wayfinder hótelinu í Newport, Rhode Island. , sem bjó til nokkrar af hinum samlokunum hér á eftir.

Veldu eina af þessum hátíðlegu kokteiluppskriftum fyrir haustið sem er fullkomin fyrir vinagjöf þína, skottlok eða slappaðan brunch. Hristu einn, berðu fram með þessum átta hollu haustsnakki og vertu notalegur við eldinn.

París, Texas + Autumn Negroni + Bat Macumba

Haustkokteilarnir frá Lumsden breyta klassískum drykkjum í eftirsótta drykki sem passa fyrir árstíðina.

París, Texas haustkokkteill: [vinstra megin] Brúnið grjóngler með lime fleyg og dýfið í chilisalt (búið til með jöfnum hlutum chilidufti og kosher salti). Fylltu kokteilhristara með ís og bættu við 1 1/2 aura tequila, 3/4 únsu ferskum limesafa, 3/4 únsu crème de cassis og ögn af angostura bitters og hristu kröftuglega. Sigtið fallkokteilinn í steinagler fyllt með ís.

Haust Negroni: [miðja] Fylltu kokkteilhristara eða lítra glas með ís og bættu við 1 eyri gin, 1 eyri ítölskum vermút, 1 eyri Campari og 1/8 eyri af kryddpípu. Hrærið þar til það hefur blandast vel saman og kælt, og sigtið drykkinn í kúplingsglas eða steinglas fyllt með ís. Skreytið haustkokteilinn með appelsínuberki.

Bat Macumba: [hægri] Fylltu kokteilhristara með ís og bætið við 1 1/2 aura silfur cachaça, 1/2 únsu ferskum lime safa og 3/4 únsu ananas sírópi og hristið kröftuglega. Sigtið í kúplaglas. Rífið nýristaða kaffibaun ofan á haustkokteilinn með zester fyrir „kaffiryk“.

Pumpkin Spice Fall kokteill

Drífðu þig í nostalgíuna sem er graskerskrydd með þessari uppskrift frá The Taste SF.

Bæta við 2 oz Hangar 1 Straight vodka, 2 msk ferskt graskerpuré, 2 oz horchata líkjör, 1 oz engifer líkjör, skvetta af rjóma og 3 strimlum Angostura bitur í kokteilhristara fullan af ís. Hristu þar til mjög kalt og vel blandað. Sigtið haustkokteilinn í glas fyllt með muldum ís og skreytið með kanilstöng.

Stóra systir haustkokteill

Notaðu þig á köldum haustdegi með þessari ávaxtaríku engiferbjórblöndu úr vanillu og baun.

Bætið handfylli af ís, 2 1/2 oz trönuberjasafa, 1 oz ferskpressuðum appelsínusafa, 1 oz engiferbjór, 1 1/2 oz sítrus vodka, 1/4 oz einföldu sírópi og nokkrum dropum af ferskum sítrónusafa í kokteilhristara. Prófaðu hvort það þarf aðeins einfaldara síróp. Ef svo er skaltu bæta við um það bil 1/4 teskeið í viðbót í einu. Hristu þrisvar til fjórum sinnum. Hellið yfir ís. Skreytið haustkokteilinn með 3 eða 4 sykruðum, spjótum trönuberjum.

(Tengd: Heilbrigðar trönuberjauppskriftir til að borða á haustin)

Glitrandi fíkju- og hunangsfallskokteill

Nýttu þér fíkjutímabilið með þessum hunangssæta drykk frá Hello Glow.

Blandið saman 1/4 bolla af hunangi, 1/4 bolla af vatni og 6 fíkjum (skornum í fjórðu) í lítinn pott. Látið suðuna koma upp við vægan hita og þeytið stöðugt þar til hunangið er bráðnað og fíkjurnar byrjar að mýkjast. Bætið við 2 greinum timjan og látið malla í 10 mínútur til viðbótar, hrærið oft í. Takið af hitanum og látið blönduna standa í nokkrar mínútur. Fjarlægið timjanberi. Notaðu matvinnsluvél eða stappblöndunartæki til að blanda hunangi og fíkjum í slétt síróp. Í litlum könnu, sameina 1 bolla kampavín, 1/2 bolli eplasafi og 1 oz appelsínugul vín. Bætið tveimur matskeiðum af fíkjusírópinu út í og ​​hrærið. Hellið haustkokteilnum í tvö glös og skreytið með auka timjan og fíkjusneiðum.

Fall Harvest Sangria

Þessi sangría frá Eat Yourself Skinny er hlaðin kanil og haustávöxtum.

Setjið 2 honeycrisp epli (hakkað), 1 Bartlett peru (hakkað), 1 appelsínu (sneið) og 1/4 bolla granatepli fræ (eða trönuber) og 2 kanelstangir í stórum könnu. Hellið í eina flösku af hvítvíni, 2 1/2 bolli eplasafi og 1/2 bolli vodka. Blandið vel saman. Látið marinerast í kæli í nokkrar klukkustundir. Bætið 1 bolli klúbbgosi fram áður en það er borið fram.

Blackberry Basil Port og Tonic

Í haust kokteil fráNatalie Jacob, höfundur Mod Cocktails (Buy It, $ 22, barnesandnoble.com) og barþjónn hjá Dutch Kills í New York, temur ofurljúfa höfn með hjálp ferskra berja.

Í botni kokteilhristara, drullaðu 2 aura af hvítri porti, 1/2 eyri sítrónusafa, 4 brómberjum og nokkrum basilíkublöðum. Sigtið ofan í steinagler fyllt með ís. Toppið með tonic. Skreytið haustkokteilinn með basilikukvist og brómber.

(Tengd: Skapandi nýjar leiðir til að elda með ferskum jurtum)

Green Garden Fall kokteill

Varist: Lime grænn haustkokteill Jakobs hefur spark í það.

Til að gera kokteilinn: Brjótið glas með limebát og dýfið í chilisalt (gert með jöfnum hlutum sjávarsalti, sætri papriku og rauðum piparflögum). Fylltu kokteilhristara með ís og bættu við 1 1/2 aura blanco tequila, 1/2 eyri gulum Chartreuse, 1 eyri agúrkusafa, 3/4 eyri grænum paprikusírópi, 1/2 eyri ferskum lime safa og 1 timjanberjum. , og hristu kröftuglega. Sigtið í tilbúna glerið fyllt með ís. Skreytið haustkokteilinn með timjankvisti.

Til að búa til græna paprikusírópið: Setjið 1 bolla af vatni, 1 bolla af sykri og 1/2 græna papriku (hakkað í litla bita) á pönnu; látið malla á eldavélinni þar til sykurinn leysist upp. Takið af hitanum, látið kólna alveg og sigtið piparinn út.

Rosemary After Midnight Fall kokteill

Rósmarín er ekki venjulegt kokteilskraut, en þessi drykkur frá Jacob sannar að hann er einn sá besti.

Fylltu kokkteilhristara með ís og bættu við 1 eyri mezcal, 1 eyri eplabrennivín, 3/4 eyri ferskum sítrónusafa, 3/4 eyri einföldu sírópi (búið til með jöfnum hlutum af sykri og vatni) og 1 rósmarínkvisti og hristu kröftuglega . Sigtið drykkinn í hákúluglas fyllt með ís og toppið með freyðivatni. Skreytið haustkokteilinn með eplaviftu (stafla 3 eplasneiðum, viftið þeim síðan út). Festið með kokteilstöngli eða tannstöngli og öðrum rósmarínkvisti. (BTW, eplum er *hlaðinn* heilsufarslegum ávinningi.)

Mary Moultrie

Notaðu afganginn þinn af Aperol úr öllum sumardrykkjum í þessum granatepli-toppuðu kokteil.

Fylltu kokteilhristara með ís og bættu við 1 eyri vodka, 1/2 eyri Aperol, 1/2 eyri rósmarín sírópi, 3/4 eyri blóði appelsínusafa og 1/4 eyri ferskum sítrónusafa og hristu kröftuglega. Sigtið drykkinn í collins glas fyllt með muldum ís og toppið með klúbbsóda. Skreytið með skeið af granatepli fræjum.

Til að búa til rósmarínsíróp: Setjið lítið búnt af rósmarín í 2 bolla heitt einfalt síróp (úr jöfnum hlutum af sykri og vatni) í 30 mínútur. Sigtið, fjarlægið og fargið rósmarín, látið kólna og kælið þar til það er tilbúið til notkunar (allt að 3 vikur). (Ef þú elskar þennan bragðprófíl muntu líka elska þessa blóðappelsínu og rósmarín salatuppskrift.)

Trönuberja- og kryddspritz

Þegar öll trönuberin eru komin í sölu eftir þakkargjörð, þeytið þennan haustkokteil til að fá sem mest út úr tilboðunum.

Fylltu kokkteilhristara með ís og bættu við 1 eyri brennivíni, 3/4 eyri kryddaðri trönuberjasírópi, 1/2 eyri ferskum sítrónusafa og 2 strimlum kirsuberjabörkur og hristu kröftuglega. Sigtið drykkinn í kampavínsflautu. Toppið með freyðivíni. Skreytið með 3 trönuberjum. (Tengt: Heilbrigðar trönuberjauppskriftir til að borða á haustin)

Til að búa til kryddað trönuberjasíróp: Blandið 2 bolla af vatni, 2 bolla af ferskum eða frosnum trönuberjum í miðlungs pott, 2 bolla af sykri, 6 heilum negul, 6 heilum stjörnu anís og 6 svörtum piparkornum. Látið sjóða við meðalhita. Lækkið hitann og látið sjóða í 20 mínútur. Takið af hitanum og látið kólna alveg. Sigtið kældu blönduna í gegnum fínmöskva sigti í loftþétt ílát; farga föstu efni. Geymið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar (allt að 3 vikur).

Portside Daiquiri

Þessi fíkjulausa haustkokkteill fær blikk af sætu úr brúnsykursírópi og ríkri porti, sem gerir hann að kjörnum eftirréttardrykk.

Fylltu kokkteilhristara með ís og bættu við 1 eyri af fíknablönduðum rommi, 1 eyri tawny porti, 1/2 aura Hoodoo síkóríulíkjör, 1/4 eyri brúnsykursírópi (jafnir hlutar púðursykur og heitt vatn) og 1 eyri ferskt lime safa og hristir kröftuglega. Sigtið drykkinn í kúpuglas. Skreytið með limehjóli og fíkjusneið.

Til að búa til romm með fíkjum: Bætið 2 bollum af þurrkuðum fíkjum í sneiðar við 1 lítra romm. Látið blönduna blandast í 1 til 2 vikur og sigtið síðan föstu efnin af. Geymið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar (allt að 3 vikur). Ábending fyrir fagmenn: Hægt er að nota fíkjuna með innrennsli sem smurt á brauð með smá Brie. (Og snúðu þér svo að þessum ljúffengu uppskriftum til að nota þær ferskar.)

Beach Sipper

Hayes bjó til þessa blöndu sem parar sítruspör með grænu epli til að búa til bjartan, ferskan og ávaxtaríkan haustkokteil.

Fylltu kokteilhristara með ís og bættu við 1 1/2 aura vodka, 1/2 aura St-Germain, 1/2 aura. sítrónu og 1/2 grænt epli, ruglað saman (drullaðu niðurskornu epli með hýðinu á með mortéli og stöpli eða drullu). Sigtið og berið fram í martini glasi. Skreytið með nokkrum eplasneiðum.

Rófur Martini

Jarðrófurnar í haustkokkteilnum skína þökk sé bitanum. Plús, að bæta við engiferbjór gefur öllum drykknum brúsamun örugglega láta þig koma aftur í annan sopa.

Fylltu kokteilhristara með ís og bættu við 1 1/2 aura gini, 1/2 eyri sítrónusafa, 1 1/2 aura tilbúnu rauðmauki og 2 strimlum af appelsínu. Sigtið, berið fram í kúpu og fyllið með engiferbjór. Skreytið með þunnt sneiðri rófa. (BTW, þú munt skora ansi mörg næringarefni frá þessum bleiku grænmeti.)

Apple Pimm's Cup

Þessi haustkokteill hjálpar þér að nota allt sem eftir er af sumarperlunni þinni. Vísbending rabarbarans frá apéritifinu passar vel við drulluðu rauðu eplin.

Fylltu kokteilhristara með ís og bættu við 1 1/2 aura Pimm's, 1/2 eyri sítrónusafa og 1/4 eyri Aperol. Sigtið og hellið í hákúluglas yfir ís. Bætið við 1/4 rauðu epli, drulluðu (drullaðu niðurskornu epli með hýðinu á með mortéli og stöpli eða muddler), toppið með seltzer og skreytið með eplasneið. (Ekki gleyma að para drykkinn við þessar rabarbaraþungu uppskriftir.)

Pera Daiquiri

Pear plus engifer jafngildir haustkokteil með zing og margbreytileika, sem er nákvæmlega það sem þú þarft á miðju leiðinlegu hausti. „[Þessir kokteilar eru] nokkurn veginn ljúffengasta leiðin til að slaka á með vinum og fagna svalari nætur,“ segir Hayes.

Fylltu kokteilhristara með ís og bætið við 1 1/2 aura rommi, 1 1/2 aura tilbúnu perumauki (Hayes líkar við maukið frá Boiron), 1/2 únsu lime safa, 1/4 aura einföldu sírópi (gert úr jöfnum hlutum sykur og vatn), og 1/4 tilbúið engifermauk. Sigtið og berið fram yfir ís í steinglasi. Skreytið með perusneið. (Tengd: Heilsuhagur engifers)

Umsögn fyrir