5 hollar muffinsuppskriftir til að skipta um gamla eftirlæti

Efni.

• 1. Bláberjamuffins
• Hráefni
• Leiðbeiningar
• Hugsanlegar skipti
• 2. Súkkulaðimuffins
• Hráefni
• Leiðbeiningar
• Hugsanlegar skipti
• 3. Kúrbít-muffins
• Hráefni
• Leiðbeiningar
• Hugsanlegar skipti
• 4. Banana muffins
• Hráefni
• Leiðbeiningar
• Hugsanlegar skipti
• 5. Corn muffins
• Hráefni
• Leiðbeiningar
• Hugsanlegar skipti
• Aðalatriðið

Muffins eru vinsæl, sæt skemmtun.

Þótt mörgum finnist þau ljúffeng eru þeir oft fullir af viðbættum sykri og öðru óheilsuefni.

Plús, vegna takmarkana á mataræði, þurfa margir val á hefðbundnum muffinsuppskriftum til að forðast egg, mjólkurafurðir eða korn.

Hér eru 5 hollar muffinsuppskriftir með lágum hitaeiningum, þar á meðal leiðir til að gera þær úr vegan, paleo eða glútenlausar.

1. Bláberjamuffins

Bláberjamuffins eru klassískt uppáhald sem margir hafa gaman af í morgunmat eða síðdegis snarl.

Þú getur gert þau enn heilbrigðari með því að fara þungt á bláberin og létt á sætuefni. Auk þess að nota ósykraðan eplasósu í stað olíu getur dregið enn frekar úr kaloríutölu.

Hráefni

• 1 3/4 bollar, auk 1 tsk (210 grömm í heild) af hvítu eða heilhveiti
• 1/2 tsk matarsóda
• 1 tsk lyftiduft
• 1/2 tsk af sjávarsalti
• 1/4 tsk af maluðum kanil
• 1/3 bolli (80 ml) af ólífuolíu eða eplasósu
• 1/2 bolli (170 grömm) af hunangi
• 2 egg
• 1 bolli (227 grömm) af venjulegri grískri jógúrt
• 2 tsk af vanilluþykkni
• 1 bolli (140 grömm) af bláberjum

Leiðbeiningar

Blandið saman þurru hráefnunum, nema auka teskeið af hveiti. Í sérstakri skál skaltu sameina olíu (eða eplasósu), egg, hunang, jógúrt og vanillu.

Hellið blautu innihaldsefnunum í þurru og hrærið varlega saman. Kasta bláberjunum með teskeið af hveiti sem eftir er og brjóta þau saman í batterið.

Skiptið deiginu í 12 muffinsblástur og bakið við 250 ° C í 16–19 mínútur.

Ein muffin hefur 200 kaloríur, 8 grömm af heildarfitu, 200 mg af natríum, 27 grömm af kolvetnum, 1 grömm af trefjum, 14 grömm af sykri og 4 grömm af próteini (1).

Hugsanlegar skipti

Þú getur búið til glútenfrí mjölblöndu heima með því að blanda 1 1/4 bolla (180 grömm) af hvítum hrísgrjónumjöli, 3/4 bolli (120 grömm) af brúnu hrísgrjónumjöli, 2/3 bolli (112 grömm) af kartöflu sterkja, og 1/3 bolli (42 grömm) af tapioca sterkju. Þetta getur komið í stað hveiti í muffins í hlutfalli eins og eins.

• Til að gera vegan. Í staðinn fyrir hunang geturðu komið í stað agave nektar eða hlynsíróps. Til að skipta um eitt egg er hægt að blanda 1 msk af jörðu hörfræjum við 3 msk (20 ml) af vatni. Venjuleg jógúrt, sem ekki er mjólkur, getur komið í stað grískrar jógúrt.
• Til að búa til paleo. Notaðu kornlausa mjölblöndu og settu 1 teskeið af lyftidufti út með því að nota blöndu af 1/4 teskeið af matarsóda, 1/4 teskeið af maíssterkju og 1/2 tsk af rjóma af tartar.
• Til að gera glútenlaust. Í stað hveiti, reyndu einnar til glútenlausar mjölblöndu sem þú getur annað hvort búið til heima (sjá hér að ofan) eða keypt forsmekk.

Skoðaðu alla uppskriftina hér.

2. Súkkulaðimuffins

Súkkulaðimuffins hljóma kannski eins og eftirréttur, en þeir þurfa ekki að vera nein sérstök skemmtun. Súkkulaði getur verið frábær farartæki fyrir nærandi efni eins og hreinsaðan ávexti og grænmeti.

Hráefni

• 1 bolli (250 grömm) af maukuðum ávaxta- og grænmetisblöndu (heimabakað)
• 1/4 bolli (60 ml) af jurtaolíu
• 1 egg
• 1/2 bolli (32 grömm) af sykri
• 2 bollar (240 grömm) af hvítu eða heilhveiti
• 1/2 tsk af salti
• 1 msk lyftiduft
• 1/2 bolli (42 grömm) af kakódufti
• Lítill súkkulaðibita (valfrjálst)

Leiðbeiningar

Purée blanda að eigin vali af soðnu grænmeti og ávöxtum, svo sem eplum, kúrbít eða sætum kartöflum, í blandara þar til slétt.

Blandið egginu, olíunni og sykrinum saman í stóra skál og bætið við 1 bolli (250 grömm) af mauki. Hrærið þurru innihaldsefnunum þar til þau eru felld.

Skiptið deiginu í 12 muffinsblástur og bakið við 205 ° C í 15 mínútur.

Ein muffin hefur 195 kaloríur, 6 grömm af heildarfitu, 190 mg af natríum, 32 grömm af kolvetnum, 3 grömm af trefjum, 12 grömm af sykri og 4 grömm af próteini (1).

Hugsanlegar skipti

• Til að gera vegan. Skiptu um eggið með því að blanda 1 msk af maluðu hörfræi við 3 msk (20 ml) af vatni. Veldu hráan eða kókoshnetusykur, þar sem hreinsaður hvítur sykur er oft unninn með bleikju (2).
• Til að búa til paleo. Notaðu paleo hveiti í stað venjulegs hveitis. Í staðinn fyrir 1 matskeið af lyftidufti, notaðu blöndu af 1 1/2 teskeið af matarsóda, 1/4 tsk af rjóma af tartar og 1/4 teskeið af maíssterkju.
• Til að gera glútenlaust. Í staðinn fyrir hveiti, notaðu einn-til-einn glútenlausan hveiti, sem þú getur annað hvort búið til heima (sjá kafla 1) eða keypt forsmekk.

Skoðaðu alla uppskriftina hér.

3. Kúrbít-muffins

Kúrbítmuffins eru þekktir fyrir að vera rakir og heilbrigðir. Hvort sem þú kýst að vera sætur eða góður, þá eru fullt af gómsætum útgáfum sem innihalda heilkorn og jafnvel önnur grænmeti eins og gulrætur.

Hráefni

• 1 2/3 bollar (200 grömm) af hvítu eða heilhveiti
• 1 tsk lyftiduft
• 1 tsk matarsóda
• 1 tsk af maluðum kanil
• 1/2 tsk af salti
• 1 egg
• 1/2 bolli (120 ml) af hlynsírópi
• 1/2 bolli (120 ml) af mjólk
• 1/2 bolli (50 grömm) af bræddu kókosolíu
• 1 tsk vanilluþykkni
• 1 1/2 bolli (200 grömm) af rifnum kúrbít
• 1/3 bolli (30 grömm) af gamaldags höfrum

Leiðbeiningar

Blandið saman þurrefnunum, að frádregnum höfrunum. Í sérstakri skál skaltu sameina egg, hlynsíróp, mjólk, kókosolíu og vanillu.

Blandið blautu innihaldsefnunum varlega saman í þurra blönduna. Bætið rifnum kúrbít og höfrum út í og ​​hrærið þar til þetta er bara samsett.

Skiptið deiginu á milli 12 muffinsbrúsa og bakið í 18–20 mínútur við 175 ° C.

Ein muffin veitir 165 hitaeiningar, 6 grömm af heildarfitu, 340 mg af natríum, 25 grömm af kolvetnum, 1 grömm af trefjum, 9 grömm af sykri og 4 grömm af próteini (1).

Hugsanlegar skipti

• Til að gera vegan. Skiptu um eggið með því að blanda 1 msk af maluðu hörfræi við 3 msk (20 ml) af vatni. Notaðu venjulega, ósykraðan, mjólkurmjólk eins og möndlu, cashew, hampi eða sojamjólk.
• Til að búa til paleo. Sleppið höfrunum og notið mjólkurmjólk. Skiptu hveiti út fyrir kornlaust hveiti. Í staðinn fyrir 1 teskeið af lyftidufti, notaðu blöndu af 1/4 teskeið af matarsóda, 1/4 teskeið af maíssterkju og 1/2 tsk rjóma af tartar.
• Til að gera glútenlaust. Vertu viss um að velja vottað glútenfrí hafrar. Í stað hveiti, notaðu einn-til-einn glútenlausan hveiti sem þú getur annað hvort búið til heima (sjá kafla 1) eða keypt forsmekk.

Skoðaðu alla uppskriftina hér.

4. Banana muffins

Bananamuffins eru önnur klassík sem margir hafa gaman af. Þú getur bætt við fleiri næringarefnum með því að bæta við hráum valhnetum eða hnetusmjöri.

Hráefni

• 4 bananar, maukaðir
• 1 egg
• 1 msk vanilluþykkni
• 3 msk (36 grömm) af púðursykri
• 2 msk (24 grömm) af hvítum sykri
• 1 tsk af maluðum kanil
• 1 tsk lyftiduft
• 1 tsk matarsóda
• 1/2 tsk af salti
• 1 1/2 bolli (180 grömm) af hvítu eða heilhveiti
• 2 msk (28 grömm) af smjöri, brætt

Leiðbeiningar

Í blöndunarskál skaltu sameina maukaða banana með egginu, vanillunni, kanil og brúnu og hvítum sykri. Blandið þurrefnunum saman í aðra skál og bætið því síðan við blautu blönduna. Hrærið varlega í bræddu smjöri.

Skiptið deiginu í 12 muffinsbollur og bakið við 175 ° C í 18–25 mínútur.

Ein muffin hefur 140 kaloríur, 3 grömm af heildarfitu, 250 mg af natríum, 25 grömm af kolvetnum, 1 grömm af trefjum, 10 grömm af sykri og 3 grömm af próteini (1).

Hugsanlegar skipti

• Til að gera vegan. Skiptu um eggið með því að blanda 1 msk af maluðu hörfræi við 3 msk (20 ml) af vatni og notaðu vegan-vingjarnlegt sætuefni eins og kókoshnetusykur eða hlynsíróp.
• Til að búa til paleo. Skiptu út hveiti með stafsettu hveiti eða glútenlausu hveiti. Í staðinn fyrir 1 teskeið af lyftidufti, notaðu blöndu af 1/4 teskeið af matarsóda, 1/4 teskeið af maíssterkju og 1/2 tsk rjóma af tartar.
• Til að gera glútenlaust. Skiptu út hveiti með einni til glútenlausu hveiti, sem þú getur annað hvort búið til heima (sjá kafla 1) eða keypt forsmekk.

Skoðaðu alla uppskriftina hér.

5. Corn muffins

Corn muffins þurfa ekki að líkja eftir sætum kornbrauði, druðnaði með hunangi. Eftirfarandi uppskrift notar raunverulegt korn og kornmjöl, ásamt öðrum einföldum innihaldsefnum sem leiða af sér hollt snarl.

Hráefni

• 1/2 bolli (120 ml) af mjólk
• 1 1/2 msk (45 grömm) af eplasósu
• 1/2 msk eplaediki
• 2/3 bolli (167 grömm) af niðursoðnu, frosnu eða fersku korni
• 1/2 bolli (90 grömm) af fínu kornmjöli
• 1/2 bolli (60 grömm) af hvítu eða heilhveiti
• 2 msk af sykri
• 2 tsk lyftiduft
• 1/4 tsk af salti

Leiðbeiningar

Blandið mjólkinni, eplasósunni, edikinu og korninu saman við. Í annarri skál skaltu sameina það sem eftir er af þurrefnum. Hrærið varlega saman blautu og þurru innihaldsefnunum.

Skiptið deiginu í 8 muffinsbollur og bakið við 175 ° C í 175 mínútur.

Ein muffin veitir 115 hitaeiningar, 3 grömm af heildarfitu, 160 mg af natríum, 18 grömm af kolvetnum, 1 grömm af trefjum, 4 grömm af sykri og 3 grömm af próteini (1).

Hugsanlegar skipti

• Til að gera vegan. Veldu látlaus, ósykrað, mjólkurmjólk eins og möndlu, cashew, soja eða hampi og notaðu vegan-vingjarnlegt sætuefni.
• Til að búa til paleo. Notaðu möndlumjöl og fullfitu kókosmjólk. Í staðinn fyrir 2 teskeiðar af lyftidufti, notaðu blöndu af 1/2 teskeið af matarsóda, 1/2 tsk maíssterkju og 1 tsk rjóma af tartar.
• Til að gera glútenlaust. Skiptu út hveiti með einni til glútenlausu hveiti, sem þú getur annað hvort búið til heima (sjá kafla 1) eða keypt forsmekk.

Skoðaðu alla uppskriftina hér.

Aðalatriðið

Þú getur breytt hefðbundnum muffinsuppskriftum með margvíslegum hætti til að gera þær heilbrigðari og koma til móts við persónulegar þarfir þínar og óskir.

Notaðu ofangreindar uppskriftir og leiðbeiningar um í staðinn ef þú forðast glúten, mjólkurvörur eða egg og vilt samt að fá heilsusamlega sætar skemmtun.