10 bestu varamennirnir fyrir þungur krem

Efni.

• 1. Mjólk og smjör
• 2. Sojamjólk og ólífuolía
• 3. Mjólk og cornstarch
• 4. Hálf og hálf og smjör
• 5. Silken Tofu og sojamjólk
• 6. Grísk jógúrt og mjólk
• 7. Uppgufuð mjólk
• 8. Kotasæla og mjólk
• 9. Kókoshnetukrem
• 10. Rjómaostur
• Aðalatriðið

Þungur rjómi er talinn heftiefni - og ekki að ástæðulausu. Það er notað í fjölmörgum uppskriftum, þar á meðal súpur, sósur, heimabakað smjör, ís og sýrður rjómi.

Stundum kallað þungur þeyttur rjómi, hann er búinn til úr fituríkum hluta ferskrar mjólkur. Þegar fersk mjólk er látin standa, þungur rjómi rís upp á toppinn og hægt er að skafa hann af.

Samanstendur af 36–40% fitu, þungur rjómi er hærri í fitu en önnur kremafbrigði, þar með talið þeytandi rjómi, hálfur og hálfur og léttur rjómi.

Hins vegar, vegna þess að þungur rjómi er fituríkur og inniheldur mjólkurvörur, getur það ekki verið hentugur kostur fyrir alla.

Sem betur fer, ef þú ert að leita að skipta um þunga rjóma fyrir lægri fitu eða mjólkurfrían valkost, þá er nóg af staðgöngum í boði.

Þessi grein fer yfir 10 bestu varamennina fyrir þungur rjóma.

1. Mjólk og smjör

Að sameina mjólk og smjör er auðveld, pottþétt leið til að koma í stað þungs rjóma sem hentar flestum uppskriftum.

Smjörið bætir mjólkinni aukafitu og gerir fituprósenta þess svipað og þungur rjómi.

Sameina 1/4 bolli (57 grömm) af bræddu smjöri með 3/4 bolli (178 ml) af mjólk og blandaðu vandlega til að búa til 1 bolli (237 ml) af þungum rjóma. Þú getur líka bætt við matskeið (8 grömm) af hveiti til að þykkna vökvann, sérstaklega ef þú ert að nota fituríka mjólk.

Hafðu í huga að þessi staðgengill virkar vel til að elda og baka uppskriftir þar sem þungur rjómi er notaður til að bæta við bragði og kremleika. Hins vegar mun það ekki svipa á sama hátt og þungur rjómi gerir.

YfirlitTil að koma í stað 1 bolli (237 ml) af þungum rjóma, blandaðu 1/4 bolli (57 grömm) af bræddu smjöri með 3/4 bolli (177 ml) af mjólk. Þessi stand-in er best til að elda og baka, ekki þeyta.

2. Sojamjólk og ólífuolía

Fyrir vegan, mjólkurfrjálsan valkost við þungur rjóma, prófaðu að blanda sojamjólk við ólífuolíu.

Líkt og parun mjólkur og smjör bætir ólífuolía fitu við sojamjólkina fyrir bragðið og virkar sambærileg við þungan rjóma.

Til að endurtaka bragðið og þykktina á 1 bolla (237 ml) af þungum rjóma skal sameina 2/3 bolli (159 ml) af sojamjólk með 1/3 bolla (79 ml) af ólífuolíu.

Þessi staðgengill er bestur til að bæta við eymslum og smekk við matreiðslu og bakstur, en hann ætti ekki að nota í uppskriftir sem krefjast þeytingar.

YfirlitBlandið saman 2/3 bolli (159 ml) af sojamjólk með 1/3 bolla (79 ml) af ólífuolíu til að koma í stað 1 bolli (237 ml) af þungum rjóma. Þessi stand-in er best til að bæta við eymslum og bragði við matreiðslu og bakstur, ekki til að þeyta.

3. Mjólk og cornstarch

Ef þú ert að leita að fituminni, kaloríumarkaði við þungan rjóma, gæti þessi samsetning virkað vel fyrir þig.

Cornstarch er notað til að þykkna mjólk til að hjálpa til við að endurskapa áferð þungs rjóma.

Til að skipta um 1 bolli (237 ml) af þungum rjóma í uppskriftina þína skaltu bæta við 2 msk (19 grömm) af maíssterki í 1 bolli (237 ml) af mjólk og hræra, þannig að blandan þykknar.

Þú getur notað nýmjólk eða valið undanrennu til að hjálpa þér við að rista kaloríur og fituinnihald uppskriftarinnar.

Þessi staðgengill er sérstaklega gagnlegur við matreiðslu, en það getur breytt áferð bakaðra vara og mun ekki þeyta eins og þungur rjómi.

YfirlitTil að skipta um 1 bolli (237 ml) af þungum rjóma, bætið við 2 msk (19 grömm) af maísstöng í 1 bolli (237 ml) mjólk og þeytið vandlega. Þessi lægri fita, kaloríur varamaður er best notaður við matreiðslu. Hins vegar getur það breytt áferð bakaðra vara og ekki þeytt eins mikið og þungur rjómi.

4. Hálf og hálf og smjör

Í klípu getur hálf og hálfur rjómi ásamt smjöri verið einfaldur staðgengill fyrir margar uppskriftir sem krefjast mikils rjóma.

Reyndar er helmingur og hálfur búinn til úr fullri mjólk og rjóma, en hann hefur um það bil þriðjung af fitu þungum rjóma.

Að bæta við smjöri hjálpar til við að auka fituprósentuna hálfa og hálfa og gerir það að hentugum valkosti við þungur rjóma í næstum hvaða uppskrift sem er, þ.mt þær sem þarfnast þeytingar.

Þú getur líka notað hálf og hálfan til að skipta um þungan rjóma án þess að bæta við smjöri í ákveðnar uppskriftir, svo sem sósur og súpur.

Til að koma í stað 1 bolli (237 ml) af þungum rjóma, blandaðu 7/8 bolli (232 grömm) af hálfum helmingi og 1/8 bolla (29 grömm) af bræddu smjöri.

YfirlitTil að koma í stað 1 bolli (237 ml) af þungum rjóma skaltu sameina 7/8 bolli (232 grömm) af hálfum helmingi og 1/8 bolli (29 grömm) af bræddu smjöri. Þessi staðgengill virkar í nánast hvaða uppskrift sem er, þ.mt þær sem þarfnast þeytingar.

5. Silken Tofu og sojamjólk

Eins og venjulegur tofu, er silken tofu búið til úr þéttri sojamjólk sem hefur myndast í föstum hvítum kubbum.

Silken tofu hefur hins vegar mýkri samkvæmni og auðvelt er að blanda þeim í mikið prótein, mjólkurfrítt í staðinn fyrir þungur rjóma.

Með því að blanda það saman við sojamjólk er það slétt áferð til að fjarlægja moli. Þú getur líka notað venjulega mjólk eða aðra plöntumiðaða mjólk í stað sojamjólkur.

Sameina jafna hluta silkitóf og sojamjólk og blandaðu vandlega saman í dýfingarblöndu eða matvinnsluvél þar til blandan hefur náð sléttu, þykku samræmi. Notaðu það síðan í stað jafnstórs þungs rjóma til að þykkna eftirlætisuppskriftirnar þínar, svo sem súpur eða sósur.

Vegna þess að það er hægt að þeyta eins og þungur rjómi, geturðu líka bætt við smá vanilluútdrátt eða stráðum sykri til að gera það í heimabakað vegan þeyttan álegg fyrir eftirrétti.

YfirlitBlandið jöfnum hlutum silkentófu og sojamjólk og blandið vel saman til að gera prótein, vegan stað fyrir þungan rjóma. Þessi blanda virkar vel til að þykkna súpur og sósur. Það má líka þeyta eins og þungur rjómi.

6. Grísk jógúrt og mjólk

Blanda af grískri jógúrt og nýmjólk er annar valkostur við þungur rjóma sem mun hjálpa þér að þykkna uppskriftirnar þínar.

Grísk jógúrt er mikið prótein og getur veitt heilbrigðu ívafi fullunninnar vöru með því að auka próteininnihald.

Það er þykkara en þungur rjómi, en þú getur bætt við mjólk til að þynna það út og fá áferð svipaðan og þungur rjómi.

Blandið saman jöfnum hlutum grískri jógúrt og nýmjólk og notið það í staðinn fyrir sama magn af þungum rjóma.

Athugaðu að þessi staðgengill getur bætt við þykkt eins og súpur eða sósur, en það ætti ekki að nota í uppskriftir sem krefjast þeytingar.

Að auki er grísk jógúrt minni í fitu og veitir kannski ekki sömu eymsli eða bragð og þungur rjómi í bakaðri vöru eða eftirrétti.

YfirlitTil að fá meiri prótein valkost við þungur rjóma skaltu sameina jafna hluta gríska jógúrt og nýmjólk og nota blönduna í stað sama magns af þungum rjóma. Þessi samsetning er frábær til að þykkja súpur eða sósur en er ekki hægt að nota til að þeyta.

7. Uppgufuð mjólk

Uppgufuð mjólk er niðursoðinn, hillu-stöðugur mjólkurafurð með um það bil 60% minna vatn en venjuleg mjólk.

Þannig er það þykkara og rjómalögra en mjólk og getur verið auðvelt val í lægri hitaeiningum við þungan rjóma í sumum uppskriftum.

Uppgufuð mjólk er best fyrir uppskriftir þar sem þungur rjómi er fljótandi innihaldsefni, svo sem í bakaðar vörur, þar sem það mun ekki veita sömu þykkt og þungur rjómi og þeytir ekki eins vel.

Til að ná sem bestum árangri skaltu skipta þungum rjóma með jafn miklu magni af uppgufuðu mjólk. Ef þú ert að búa til eftirrétt geturðu líka bætt við nokkrum dropum af vanilluþykkni til að sætta hann.

YfirlitUppgufaða mjólk er hægt að nota í staðinn í uppskriftum þar sem þungur rjómi er notað sem fljótandi innihaldsefni, svo sem í bakaðar vörur. Það þeytir þó ekki vel. Skiptu þunga rjómanum í uppskriftunum þínum með jafn miklu magni af uppgufuðu mjólk.

8. Kotasæla og mjólk

Kotasæla er búin til úr ostinu í kúamjólk. Það er mikið af próteinum og mörgum örnemum, sem gerir það að heilsusamlegum stað fyrir þungan rjóma.

Kotasæla einn og sér getur verið góður staðgengill fyrir þungur rjóma til að bæta þykkt við uppskriftir eins og sósur. Fjarlægðu einfaldlega molana með því að blanda því saman við dýfingarblöndu eða matvinnsluvél.

Þú getur líka blandað því saman við mjólk til að hjálpa til við að endurtaka slétta, rjómalöguðu áferð þungs rjóma til notkunar í öðrum uppskriftum.

Sameina jafna hluta kotasælu og mjólk og blandaðu þar til allir molarnir hafa verið fjarlægðir. Þú getur notað þessa blöndu í stað jafnstórs þungs rjóma.

Vertu viss um að velja uppskriftir sem eru í samræmi við sérstakt, ostakennt bragð kotasæla, svo sem bragðmiklar súpur og sósur.

Að auki, mundu að kotasæla getur verið mikið af natríum. Ef þú ert saltviðkvæmur gætirðu viljað velja lægri natríum fjölbreytni eða aðlaga saltmagnið í uppskriftinni þinni ef þú notar þessa staðbót.

YfirlitKotasæla getur verið prótein- og næringarríkur staður fyrir þungan rjóma. Sameina jafna hluta kotasælu og mjólk og blandaðu þar til allir moli eru fjarlægðir. Þú getur notað þessa blöndu í staðinn fyrir sama magn af þungum rjóma í uppskriftum þar sem bragðið er samhæft.

9. Kókoshnetukrem

Kókoshnetukrem er fjölhæft innihaldsefni sem gerir framúrskarandi vegan stað fyrir þungan rjóma.

Þó að það sé hægt að kaupa fyrirfram gerða, þá er það líka einfalt að búa til heima með kókosmjólk.

Kældu einfaldlega dós af fullri fitu kókoshnetumjólk í ísskápnum á einni nóttu, opnaðu hana og helltu vökvainnihaldinu í annan ílát. Síðan er hægt að ausa úr þykku, hertu kókoshnetukreminu sem er eftir og nota það í staðinn fyrir þungan rjóma.

Skiptu um jafnmikið af þungum rjóma fyrir kókoshnetukrem og notaðu það í uppskriftir að uppáhaldssælgæti þínu og bakkelsi. Þú getur jafnvel notað það til að búa til kókoshnetuís eða svipa honum og nota það sem bragðgóður toppur fyrir eftirrétti.

Þrátt fyrir að kókoskrem hafi eiginleika svipað og þungur rjómi, hafðu í huga að það getur breytt bragði lokaafurðarinnar og ætti aðeins að nota það í viðeigandi uppskriftir.

YfirlitÞú getur skipt út jafn miklu magni af þungum rjóma með kókoshnetukremi og notað það sem mjólkurfrjálst val í uppskriftum sem kalla á þungan rjóma. Það er hægt að baka, elda og þeyta, en það hefur kókosbragð, svo veldu uppskriftirnar þínar í samræmi við það.

10. Rjómaostur

Rjómaostur er tegund af ferskum osti úr mjólk og rjóma. Þó það sé oftast notað sem útbreiðsla fyrir bagels og stjarnaefni í ostakökum, getur það einnig komið í staðinn fyrir þungur rjóma í sumum uppskriftum.

Sérstaklega kemur rjómaostur vel í stað frosts og getur hjálpað til við að þykkna rjóma-byggðar súpur og sósur. Hins vegar ætti ekki að nota það í stað þungs rjóma í uppskriftum sem krefjast þeytingar.

Rjómaostur mun virka sem einn í staðinn fyrir þungan rjóma.

Hafðu í huga að rjómaostur getur breytt smekk og áferð lokaafurðarinnar, svo vertu viss um að nota það í viðeigandi uppskriftir þar sem bragðtegundirnar vinna saman, svo sem í rjómalöguðum súpum eða ostasósum.

YfirlitHægt er að nota rjómaost í stað jafnmikils þungs rjóms í súpur og sósur. Það er ekki hentugur fyrir þeytingu.

Aðalatriðið

Þungur rjómi er að finna í fjölmörgum uppskriftum, bæði bragðmiklum og sætum.

Til allrar hamingju, ef þú ert út úr þungum rjóma eða vilt frekar fituríka eða vegan valkost, þá eru margir staðgenglar.

Sumir pakka jafnvel inn próteini eða skera út kaloríur. Má þar nefna gríska jógúrt, kotasæla og silkentófu.

Hins vegar getur skipt um smekk og áferð með því að skipta um hvaða innihaldsefni sem er í uppskrift. Vertu því viss um að nota þessa staðgöngu í uppskriftir sem eru samhæfar.