Hvernig á að búa til Kombucha heima

Efni.

• Það sem þú þarft til að búa til þína eigin Kombucha
• Hvernig á að búa til þína eigin Kombucha
• Umsögn fyrir

Stundum lýst sem krossi á milli eplasafi og kampavíns, hefur gerjaður tedrykkur, þekktur sem kombucha, orðið vinsæll fyrir sætan en samt bragðmikinn bragð og probiotic ávinning. (Hér er útskýring á því hvað kombucha er og allir kostir þess.) En á 3-4 dollara á flösku getur kombucha orðið dýrkeypt venja ef þú drekkur það oft.

Sem betur fer er það ekki of flókið ferli að búa til þína eigin kombucha heima. Þegar þú hefur nauðsynleg verkfæri og hráefni geturðu bruggað lotu eftir lotu með auðveldum hætti. Hér er hvernig á að búa til þína eigin kombucha - þar á meðal nauðsynlegan búnað, hráefni og hvernig á að búa til þitt eigið kombucha bragð.

Það sem þú þarft til að búa til þína eigin Kombucha

Gerir: 1 lítra

Búnaður

• 1 lítra glerkrukka til að nota sem bruggílát
• Kápuhlíf (hreint eldhúshandklæði eða kaffisía + gúmmíband)
• Tréskeið
• Kombucha pH prófunarstrimlar (Kauptu það, $8)
• Einstök loftþétt ílát, svo sem mason krukkur, glerbrúsa eða endurunnar kombucha flöskur, til átöppunar

Hráefni

• 1 lítra síað vatn
• 1 bolli reyrsykur
• 10 pokar grænt eða svart te (jafngildir 10 matskeiðar af lausu tei)
• 1 1/2 til 2 bollar tilbúinn venjulegur kombucha (einnig þekktur sem kombucha forréttste)
• 1 ferskur SCOBY (Stutt fyrir "samlífsræktun baktería og gers," SCOBY hefur marglyttulíkt útlit og yfirbragð. Það er töfrandi hráefnið sem umbreytir sætu svörtu tei í kombucha sem er gott fyrir þörmum þínum.)

Þú getur auðveldlega fundið alla þessa hluti í búntum til kaupa á netinu í kombucha byrjendasetti. (Td: þetta $45 byrjunarsett frá The Kombucha Shop.) Þú getur líka ræktað þinn eigin SCOBY úr flösku af kombucha tei sem þú hefur keypt í búð. Þessi uppskrift notar lífrænan SCOBY í sölu. (Tengt: Getur Kombucha hjálpað við kvíða?)

Hvernig á að búa til þína eigin Kombucha

1. Undirbúið teið: Sjóðið lítra af vatni. Setjið græna eða svarta teið í heita vatninu í 20 mínútur. Bætið reyrsykrinum út í teið og hrærið þar til það er alveg uppleyst. Látið teið kólna niður í stofuhita. Hellið teinu í bruggunarílátið og skiljið eftir smá pláss efst.
2. Flytjið SCOBY í bruggunarskipið. Hellið kombucha forréttsteinu í sæta teið.
3. Hyljið bruggátið með lokuðu loki, eða festið vel með klúthlífinni og gúmmíbandinu. Settu bruggílátið á heitum stað fjarri beinu sólarljósi til að gerjast. Ákjósanlegur brugghiti er 75–85°F. Við kaldara hitastig getur teið ekki bruggast almennilega, eða það getur tekið aðeins lengri tíma að gerjast. (Ábending: Ef þú ert að brugga kombucha á kaldari mánuðum þegar heimili þitt verður líklega ekki eins heitt og 75–85 ° F, settu bruggunartækið rétt nálægt loftræstingu þannig að það verði stöðugt nálægt hituðu lofti.)
4. Leyfðu teinu að gerjast í 7 til 10 daga og gætið þess að ýta ekki í bruggunarkerið á meðan á gerjun stendur. Nokkur atriði sem þarf að hafa í huga: Eftir nokkra daga muntu sjá nýtt SCOBY-barn myndast efst á brugginu sem mun mynda innsigli. Þú gætir líka tekið eftir brúnum þráðum undir SCOBY og þráðum svífa um teið. Ekki hafa áhyggjur - þetta eru náttúrulegar, eðlilegar vísbendingar um gerjun tesins.
5. Eftir viku skaltu athuga bragðið og pH -gildið í teinu þínu. Notaðu pH prófunarstrimlana til að meta pH tesins. Besta pH-gildi kombucha er á milli 2 og 4. Smakkaðu teið með því að nota strá eða skeið. Ef bruggið bragðast of sætt, leyfið því að gerjast lengur.
6. Þegar teið hefur það magn af sætleika og snertingu sem þú ert að leitast eftir og er í æskilegu sýrustigi, er kominn tími á átöppun. (Ef þú vilt bæta við bragði, þá er kominn tími til!) Fjarlægðu SCOBY og geymdu það ásamt nokkrum óbragðbættu kombucha til að nota sem forréttste í næsta lotu. Helltu kombucha í loftþéttu glerílátin þín og skildu eftir að minnsta kosti tommu af höfuðrými efst.
7. Geymið í kæli til að kæla þar til þú ert tilbúinn að drekka. Kombucha geymist í kæli í nokkrar vikur.

Valfrjáls skref fyrir Kombucha uppskriftina þína

• Viltu kúla? Ef þú vilt gera aðra gerjun til að gera kombucha kolsýrt skaltu einfaldlega geyma kombucha á flöskum á dimmum, heitum stað í tvo til þrjá daga í viðbót, settu síðan í ísskáp til að kæla áður en þú byrjar að njóta. (Vissir þú að eitthvað sem heitir probiotic kaffi er til líka?)
• Viltu bragða kombucha uppskriftina þína? Möguleikarnir eru endalausir! Hér eru nokkrar hugmyndir um bragðefni til að bæta við blönduna skref 7:
  • Engifer: Rífið 2 til 3 tommu stykki af engiferrót fínt (sem hefur fjöldann allan af heilsufarslegum ávinningi eitt og sér) og bætið við blönduna þína.
  • Vínber: Bætið við 100 prósent vínberjasafa. Bætið ávaxtasafa sem jafngildir fimmtungi magns af kombucha í krukku.
  • Kryddaður ananas: Gerðu kombucha þína sætan og sterkan með því að blanda saman við 100 prósent ananassafa og um 1/4 tsk cayenne pipar.

Umsögn fyrir