Leiðinlegasta leiðin til að gera hamborgara enn heilbrigðari

Efni.

• Skipta um eitthvað af kjötinu í viðbótargrænmeti.
• Farðu að grilla - sama árstíð.
• Verð brjálaður með álegginu.
• Umsögn fyrir

Að loknum þreytandi vinnudegi veitir ekkert meira af endorfínhlaupi og losnar við þetta hangandi viðhorf en þægindamat - og það þýðir að úlfa niður safaríkan hamborgara hlaðinn kryddi.

Því miður eru hamborgarar ekki þekktir fyrir frábæra næringareiginleika sína. En áður en þú ferð að búa þér til hliðarsalat með visnandi salati sem þú ert með í ísskápnum skaltu hlusta á: Þú getur laumað inn afurðum með því að skipta einhverju af kjötinu í grænmeti, segir Robert McCormick, matreiðslumeistari True Food Kitchen. , veitingastaðakeðja sem býður upp á mat sem bragðast ekki aðeins vel heldur er góður fyrir þig.

„Grænmeti gefur hamborgara dýrindis dýpt,“ segir hann. Rétt eins og foreldrar þínir gerðu með máltíðum þínum sem krakki geturðu laumað næringarríku grænmeti í hamborgara og án þess að taka eftir mismun, bragðmikið.

Tilbúinn til að byggja upp heilbrigt (ish) hamborgarann ​​þinn? Hér er hvernig á að gera það.

Skipta um eitthvað af kjötinu í viðbótargrænmeti.

Byrjaðu á því að skipta helmingnum af kjötinu (eða fjórðungi) í pylsuna þína með sveppum. „Þeir bæta við lúxus karamelluðu bragði,“ segir McCormick.

Notaðu mismunandi tegundir, eins og cremini, ostrur og shiitake, og „steikið þær með lauk og hvítlauk til að losa allan þann auka raka og dýpka bragðið,“ segir hann. Blandið síðan sveppunum saman við hakkað kjöt til að búa til kex.

Þegar þú hefur stuttan tíma skaltu sleppa undirbúningnum og nota tilbúna patties, eins og Tyson Raised & Rooted blandaða hamborgara, sem sameina Angus nautakjöt með einangruðu baunapróteini fyrir 19 grömm af próteini, 60 prósent minni mettaðri fitu og 40 prósent færri hitaeiningar. (Bíddu, hvað nákvæmlega er í alt-kjöt hamborgara?)

Farðu að grilla - sama árstíð.

Þegar þú hefur mótað pattinn þinn vandlega í gallalausan hring (já, málun skiptir máli!), Farðu þá út í náttúruna og skelltu þessum vonda strák á heita grillið.

Of kalt til að stíga út? Eldaðu hamborgarann ​​þinn á grillpönnu eins og Cuisinart Chef's Classic Enameled Cast Iron ferninggrillpönnan (Kauptu hana, $ 42, walmart.com), sem heldur hita og dreifir honum jafnt fyrir fullkomið sár. Auk þess má það fara í uppþvottavél.

Verð brjálaður með álegginu.

Eftir að kjúklingurinn hefur brúnast og bragðmiklar ilmurinn fær vatn í munninn, slepptu því á bollu og byrjaðu að hrúga ofan í þig góða hluti. Mundu: „Veldu áleggið þitt af yfirvegun - þú vilt æsa góminn en ekki yfirbuga það,“ segir McCormick.

• Fyrir birtu og bit, bætið við skeið af rifnum jicama sem hefur verið súrsað í saltvatni með túrmerik og jalapeños. „Þetta bragðast frábærlega á hamborgara sem byggir á plöntum,“ segir McCormick.
• Fyrir marr, hamborgari ofan á með rifnu rauðu og grænu hvítkáli sem hefur verið kastað með vinaigrette. „Það kemur jafnvægi á auðlegð hamborgarans,“ segir hann.
• Og fyrir smá rjómabragð, smyrjið á heimatilbúið aioli sem hefur verið blandað saman við reykta papriku eða gerjaðan svartan hvítlauk, eða reyndu bráðinn geitaost sem er stráður graslauk.

Núna fyrir besta hlutinn: Að taka þennan fyrsta ofboðslega bit.

Shape Magazine, desember 2019 tölublað

Umsögn fyrir