Smekklegar leiðir til að nota það hunang í búrinu þínu

Efni.

• Hvernig á að nota hunang - auk þess að bæta því við te
• Bætið hitanum við Sweet
• Glansaðu grænmetið þitt
• Farðu með greiða
• Gefðu kjöti og fiski stökka húðun
• Amp Up ís
• Hrærið í sósu
• Búðu til þitt eigið innrennsli hunang
• Umsögn fyrir

Blómstrandi og ríkur en nógu mildur til að vera afar fjölhæfur - það er aðdráttarafl hunangs og af hverju Emma Bengtsson, matreiðslumeistari Aquavit í New York, er aðdáandi þess að koma með nútímalegar, skapandi leiðir til að nota það í matreiðslu sinni.

„Hunang hefur ótrúlega jafnvægi á bragðið sem brúar saman næstum öll innihaldsefni sem gætu annars ekki passað vel,“ segir hún. „Ég elska líka hvernig það færir sósur lúxus mjúka áferð og hæfileika þess til að gefa kjöti og fiski djúpt karamellubragð.

Svo ekki sé minnst á, það er fullt af heilsufarslegum ávinningi. „Hunang hefur bólgueyðandi eiginleika og er ríkt af andoxunarefnum, þökk sé helstu flavonoid efnasamböndum,“ segir Maya Feller, R.D.N. Lögun Meðlimur í Brain Trust. „Það er einnig uppspretta vítamína og steinefna.

Til að fá bragðið og heilsuávinninginn skaltu prófa sætar hugmyndir Bengtsson um hvernig á að nota hunang hér að neðan.

Hvernig á að nota hunang - auk þess að bæta því við te

Bætið hitanum við Sweet

„Að para chili við hunang róar eldinn,“ segir Bengtsson. „Ég elska að kola chili yfir loga eða á grillinu, afhýða og fjarlægja fræ, saxa og bæta við hunang. Blandið því saman við olíu og ediki og hellið yfir salat af bitru grænmeti - eða hvað sem er, í raun og veru - fyrir einstakt bragð ívafi. (Tengd: Þessar uppskriftir sanna að sætt og kryddað er besta bragðsamsetningin alltaf)

Glansaðu grænmetið þitt

Þessi einstaka mynd af því hvernig á að nota hunang breytir grænmeti í ríkar, bragðmiklar bragðbætur. Steiktu gulrætur eða uppáhalds grænmetið þitt á pönnu með 1 eða 2 msk smjöri. Á miðri leið með matreiðslu, bætið skvettu af vatni og dreypi af hunangi út í. „Látið vökvann sjóða. Það sem er eftir er falleg gljáa, “segir Bengtsson.

Farðu með greiða

„Honeycomb er mild og bætir við óvenjulegri áferð sem eykur bragðmikla fæðu,“ segir Bengtsson. „Mér finnst gott að brjóta það í sundur og borða með mjúkum osti. Tilfinningin er bráðnuð, rjómalöguð og seig.“ Úff, já, takk.

Gefðu kjöti og fiski stökka húðun

„Hunang skapar mjög fallega karamelliseraða skorpu sem eykur styrkleika,“ segir Bengtsson. Penslið fiskinn með hunangi og steikið síðan á pönnu. Þegar kjúklingur er bakaður, húðaðu kjötið áður en þú setur það í ofninn og smyrjið á meðan eldað er. (Í alvöru, þú munt vilja gera þessa hunangslaxuppskrift á hverri nóttu.)

Amp Up ís

Þegar þú ert að hugsa um hvernig á að nota hunang, kemur líklega ekki upp í hugann að búa til flottan ís sundae. En lofaðu, þú þarft þetta hakk í lífi þínu. Sjóðið 1 bolla ósmekklegt balsamikedik með 1/2 bolla af hunangi þar til það verður þykkt og minnkar um helming. „Hann verður loðinn með sætri syrtu sem er ótrúlega góður á vanilluskúlu,“ segir Bengtsson. „Bopið með smá sjávarsalti.“

Hrærið í sósu

Þessi skapandi sýn á hvernig á að nota hunang mun bæta bragð af hvaða rétti sem er. Sameina 2 msk hunang, 2 msk Dijon sinnep, 7 1/2 tsk heilkorns sinnep, 6 dillgreinar, safa úr 1 sítrónu, 1 msk bruggað espressó og salt með 1 1/4 bolla olíu. Þetta óvænta innihaldsefni er tilefni til Bengtssonar: „Dekadent fleyti sætra, jarðbundinna og beiskra verka á svo marga rétti, sérstaklega sjávarfang.

Búðu til þitt eigið innrennsli hunang

Bætið kryddjurtum í krukku sem er fyllt með hunangi og látið bragðið blandast. „Þetta verður grösugur blöndu sem vekur osta eða kartöflur lífi,“ segir Bengtsson.

Shape Magazine, desember 2020 tölublað

Umsögn fyrir