Þessi Instagram reikningur mun sýna þér hvernig á að gera ostaborð eins og matarstílist

Efni.

• Hvernig á að gera osta borð
• Hvernig á að velja ostana þína
• Ábendingar um matarljósmyndun
• Hvernig á að para saman vín og ost
• Umsögn fyrir

Ekkert segir "ég er afskaplega fágaður," eins og að negla ostaplötusamsetningu, en það er auðveldara sagt en gert. Hver sem er getur kastað osti og kartöflum á disk, en að búa til hið fullkomna borð tekur listræna hönd. Ef þú gætir notað svindlari, farðu beint á Instagram. Reikningurinn @cheesebynumbers, útskýrir hvernig á að smíða ostabretti í málningu með tölustöfum. (Tengd: Auðveldar forréttahugmyndir sem innihalda hráefni sem þú átt nú þegar í ísskápnum þínum)

Eftir að hafa fengið fjöldann allan af beiðnum um ábendingar um ostaplötur, stofnaði Brooklyníta Marissa Mullen Instagram reikninginn @thatcheeseplate, og að lokum @cheesebynumbers sem sundrar ferli hennar frekar. Cheese by Numbers hefur heilmikið af sniðmátum sem þú getur fylgst með skref fyrir skref, en ef þú ert að leita að því að búa til þitt eigið sérsniðna borð með öllum þínum uppáhalds, lestu áfram fyrir allt sem þú þarft að vita.

Hvernig á að gera osta borð

Mullen fylgir alltaf sama sniðmátinu þegar hún býr til borðin sín:

1. Stjórn: Þú vilt eitthvað kringlótt eða ferkantað, segir Mullen. Skurðarbretti, kexbakkar og latur susans vinna allt. Ef þú ætlar að nota íhluti sem þurfa ramekin (meira um það síðar) skaltu raða litlu skálunum á borðinu núna.
2. Ostur: Farið í 2-3 osta. „Mér finnst gaman að breyta því með mismunandi gerðum,“ segir Mullen. Þú gætir valið kúamjólk með geitamjólk og sauðamjólk, einn harðan, einn mjúkan og einn aldraðan ost, eða brie, cheddar og bláan. Dreifðu ostunum á töfluna. „ef það er ferhyrnt borð eins og efst til vinstri, eitt í miðjunni og svo neðst til hægri,“ segir hún.
3. Kjöt: Mullen bjó til hugtakið „salami -fljót“ fyrir kjötið sem hún raðar í gegnum miðju disksins.
4. Ávextir og grænmeti: Næst skaltu setja árstíðabundna ávexti á aðra hlið kjötsins með cornichons, lítilli agúrku, gulrótum, kirsuberjatómötum o.fl., á hinni hliðinni.
5. Krassandi hlutir: Á þessum tímapunkti ætti diskurinn þinn að vera ansi fullur með nokkrum eyðum. Fylltu þær með kexum eða hnetum.
6. Sultur/chutneys: Fylltu allar hrútar með sultu, chutneys, ólífum eða öðru sem þú vilt vera einangraður.
7. Skreyting: Skreytið að lokum með kryddjurtum eða ferskum blómum.

Hvernig á að velja ostana þína

Jafn mikilvægt og uppsetningin er osturinn sem þú velur. Mullen stingur upp á því að fara í ostabúð. „Mér finnst örugglega eins og ef þú ferð í ostaverslun getur þú fundið fullt af angurværum ostum frá staðbundnum rjómakjöti og fleiri litlum lotumömmum í ríkjunum, svo og góðum frönskum og ítölskum ostum,“ segir hún. Ef þú hefur ekki aðgang að eða fjárhagsáætlun fyrir ostaverslun, þá hefur Trader Joe's frábært úrval á viðráðanlegu verði, líkt og margar matvöruverslanir, segir hún.

Ef þú ert alveg týndur í búðinni mælir Mullen með Humboldt Fog sem öruggt veðmál. Það er þroskaður geitaostur frá Cypress Groves creamery í Kaliforníu sem finnst handverkslegur en fæst í mörgum matvöruverslunum, segir hún. Þegar þú býður upp á fólk geturðu aldrei farið úrskeiðis með gruyere eða franska brie, segir hún. (Farðu alltaf með fulla fitu; það er alveg í lagi samkvæmt vísindum.)

Ábendingar um matarljósmyndun

Ef þú ert aðallega í þessu fyrir grammið, þá viltu fylgja aðferð Mullen á bak við skotin á síðunum hennar. Hún bendir á að þú setjir töfluna þína á autt yfirborð - hún notar eldhúsborðið sitt - svo litirnir skjóta upp kollinum. Veldu stað sem fær óbeint náttúrulegt ljós, taktu síðan mynd beint fyrir ofan plötuna.

Hvernig á að para saman vín og ost

Ef þú munt para vín við ostabrettið þitt, þá getur orðtakið „ef það vex saman, það sameinast“ hjálpað þér að þrengja val þitt. Vín og ostar frá sama svæði parast almennt vel saman. (Tengt: The Definitive * Truth * About Health Benefits of Red Wine)

Hér eru 13 fleiri ekki hægt að fara með rangt vín og osta:

• Camembert með freyðivíni
• Burrata með sauvignon blanc
• Compté með Chardonnay
• Fontina með pinot grigio
• Geitaostur með þurrri Riesling
• Gewürztraminer með muenster
• Cheddar með þurru rósa
• Gouda með pinot noir
• Gruyere með Malbec
• Idiazabal með Tempranillo
• Brie með Beaujolais
• Asiago freski með þurru sherry
• Roquefort með höfn

Umsögn fyrir