Hvernig á að nota Tajín krydd til að krydda máltíðirnar þínar og snarl

Efni.

• Hvað er Tajín?
• Er Tajín heilbrigt?
• Hvernig á að nota Tajín í eldhúsinu þínu
• Umsögn fyrir

Ég borðaði nýlega á mexíkóskum veitingastað þar sem ég pantaði smjörlíki (auðvitað!). Þegar ég tók fyrsta sopa, áttaði ég mig á því að þetta var ekki salt á brúninni heldur frekar eitthvað með aðeins meira sparki. Þetta var krydd sem heitir Tajín og ég var svo innblásin að ég pantaði það frá Amazon áður en ég pantaði matinn minn.

En Tajín er langt frá því að vera bara smjörlíkjatoppur - hér er meira um þessa vinsælu kryddi og hvernig þú getur notað Tajín sem heilbrigða leið til að "hita upp" daglegu máltíðirnar þínar.

Hvað er Tajín?

Tajín vörumerkið var stofnað í Mexíkó af Empresas Tajín árið 1985 og var flutt til Bandaríkjanna árið 1993. Undanfarin fimm ár hafa vinsældir Tajín í Bandaríkjunum farið vaxandi og árið 2020 var það viðurkennt af leiðandi bandarískum útgáfum sem maturinn. stefna og bragð ársins.

Tajín Clásico kryddjurt (Buy It, $3, amazon.com) er chili lime kryddblanda gerð með mildri chilipipar, lime og sjávarsalti. Það er milt chillibragð (sem þýðir, ekki líka heitt) sem, þegar það er samsett með salti og lime, gefur þér örlítið kryddað, salt og kröftugt bragð sem gerir raunverulega kleift að bragða bragðasamsetninguna um allan munninn. (Þú getur fundið Tajín í kryddgöngum flestra matvöruverslana, en vörumerkið er einnig með verslunarstað á síðunni sinni, ef þú vilt vera viss um að þú finnir það.)

Er Tajín heilbrigt?

Þó að vissulega sé staður fyrir meira eftirgefandi bragð (sjá: smjör, olíur osfrv.) Í mataræði þínu, þá er Tajín frábær kostur til að bæta tonn af bragði við fat án þess að bæta við mörgum kaloríum. Í raun, á hverja 1/4 tsk (1 gramm), er Tajín í raun og veru ókeypis af kaloríum, fitu, kolvetnum, sykri og próteinum.Það inniheldur 190 milligrömm af natríum (eða 8 prósent af ráðlögðu daglegu gildi). (En ef þú ert heilbrigður og hraustur, þá eru miklar líkur á því að þú þurfir ekki að hafa áhyggjur af því að horfa á natríumið þitt.) Það er líka laust við átta ofnæmisvaldandi efnin (mjólk, egg, fisk, krabbadýr, hnetur, hveiti og sojabaunum) og uppfyllir einnig FDA reglugerðir fyrir glútenlausa vöru.

Til allrar hamingju, ef þú ert að horfa á natríumið þitt, er Low-Sodium Tajín (Kaupa það, $ 7, amazon.com) fáanlegt með sama ótrúlega bragðinu. Þú getur líka fundið heitari útgáfu - Tajín Habanero (Buy It, $8, amazon.com) - sem notar habanero chilipipar í stað þeirra mildu í klassíska bragðinu. Ef þú ert að leita að því að nota Tajín á brún smjörlíkunnar eða annan sítruskokteil, þá er Tajín Rimmer (kryddið pakkað í ílát sem þú getur dýft brún glassins í) fullkomið fyrir þig. Eða, ef þú vilt frekar spreyja en stökkva því á, þá er meira að segja fljótandi Tajín sósa.

Hvernig á að nota Tajín í eldhúsinu þínu

Í drykkjum: Ég hef nefnt smjörlíki-og þú getur notað Tajín í heimabakaða blóðuga Marys þína-en þú getur líka notið þess í óáfengum drykkjum. Hitaðu heimabakað límonaði eða appelsínusafa með því að dýfa brún glösanna í Tajín.

Á poppi: Setjið salthristarann ​​frá sér og aukið bragðið með því að bæta við smá Tajín kryddi.

Í eggjaréttum: Ég elska að bæta Tajín við til að búa til Shakshuka í Miðjarðarhafsstíl; stráið því út í þegar þið bætið tómatsósunni út í og ​​hrærið. Þú getur líka bætt við svörtum baunum fyrir meira mexíkóskan blossa. Ef þú ert að leita að einfaldari eggjarétti skaltu bæta strái út í eggjahræruna eða morgunkorninu þínu.

Um avókadó hvað sem er: Stráið Tajín yfir avókadó ristað brauð eða hálft avókadó fyllt með lágfitu kotasælu. Þú getur líka bætt Tajín við heimabakað guac fyrir munnvatnssnúning.

Um heimabakað "Chips": Ef þú ert að þeyta heimabakaða kartöfluflögur, gulrótarflögur eða grænkálsflögur skaltu bæta Tajín í skál með ólífuolíu og henda grænmetinu þar inn áður en þú skellir þér í ofninn.

Á ávöxtum: Þú getur stráð Tajín á einstaka niðurskorna ávexti, en gerðu það að veislu með því að sameina appelsínur, mangó og ananas og stökkva af Tajín. Ef þú hefur einhvern tíma fengið einn af þessum niðurskornu, krydduðu mangóum á priki, getur Tajín hjálpað þér að endurskapa sama chili-lime bragðið.

Á maís: Hvort sem það er maís á kolbinni, rjómalöguð maís eða bara gamalt frosið eða niðursoðið maís, þá eiga þeir allir skilið að strá Tajín og Cotija osti, mexíkóskum osti úr kúamjólk sem hefur saltan bragð og molna áferð. (Prófaðu þessar aðrar dásamlegu bragðblöndur á maís líka.)

Á kjúkling eða kjöt: Nuddið Tajín ríkulega á kjúklingabringur og grillið eða steikið þar til kjúklingabringurnar ná innra eldunarhita 165 gráður á Fahrenheit, um það bil 6 til 8 mínútur á hlið. Ef þér líkar við hægeldaðan kjúkling skaltu gera það og rúlla honum síðan upp úr kryddinu. Berið síðan fram eins og það er með baunum og hrísgrjónum á hliðinni, eða endurnýttu það í quesadillas með rifinni mexíkóskri ostablöndu eða tacos.

Umsögn fyrir