Er ostur slæmur fyrir þig?

Efni.

• Yfirlit
• Heilbrigðisvinningur
• Samtengd línólsýra (CLA)
• Áhætta
• Næringargildi
• Brie (1 aura)
• Cheddar (1 aura)
• Feta (1 aura)
• Gouda (1 aura)
• Mozzarella (1 aura)
• Sviss (1 aura)
• Takeaway

Yfirlit

Þegar kemur að osti, segist fólk oft elska það svo mikið að það geti ekki lifað án þess - en hatar að það geti gert þig feitan og valdið hjartasjúkdómum.

Sannleikurinn er sá að ostur er það sem þú kallar heilan mat. Heil matur er yfirleitt góður fyrir þig, svo framarlega sem þú borðar ekki of mikið af einum hlut.

Í þessari grein munum við veita þér allar upplýsingar sem þú þarft til að taka heilsusamlegt val um að borða ost.

Heilbrigðisvinningur

Ostur er frábær uppspretta kalsíums, fitu og próteina. Það inniheldur einnig mikið magn af A og B-12 vítamínum, ásamt sinki, fosfór og ríbóflavíni.

Ostur unninn úr mjólk 100 prósenta grasfóðraðra dýra er mestur í næringarefnum og inniheldur einnig omega-3 fitusýrur og K-2 vítamín.

Samkvæmt nokkrum rannsóknum gæti ostur - og mjólkurafurðir almennt - unnið að því að verja tennurnar fyrir holrúm. Í dönskri rannsókn frá 2015 voru fleiri börn með mjólkurneyslu yfir meðallagi laus við hola eftir þrjú ár en þau sem voru með neyslu undir meðaltali.

Samtengd línólsýra (CLA)

Mjög fitur ostur eins og gráðostur, Brie og cheddar innihalda lítið magn af samtengdum línólsýru (CLA).

Rannsóknir hafa bent til að CLA gæti hjálpað til við að koma í veg fyrir offitu, hjartasjúkdóma og draga úr bólgu. Ostur (og aðrar fituríkar mjólkurafurðir eins og nýmjólk og smjör) frá 100 prósent grasfóðruðum dýrum inniheldur meira af CLA.

Ekki aðeins inniheldur mjólkurfita CLA, samkvæmt rannsóknarrannsókn þar sem litið var á mjólkurneyslu og hjartaheilsu virðast mjólkurafurðir í fullri fitu veita meiri næringu og hafa bólgueyðandi eiginleika.

Gerjaðar mjólkurafurðir, svo sem jógúrt og ostur, geta haft enn skýrari jákvæð áhrif á hjarta- og æðasjúkdóma.

Því miður, þegar mjólkurvörur eru gerilsneyddar með miklum hita, minnka sum gagnleg efnasambönd - svo sem góðar bakteríur og ensím - verulega.

Áhætta

Sumt fólk er viðkvæmt fyrir osti. Ostur inniheldur laktósa, sykur sem ekki er hægt að melta af laktósaóþolandi fólki vegna þess að líkama þeirra skortir ensímið sem brýtur það niður. Í þessum tilvikum getur of mikið af laktósa leitt til meltingarvandamála, þar með talið gas og uppþemba.

Sem betur fer eru sumir ostar mjög lágir í laktósa, svo sem parmesan. Fólk með laktósaóþol gæti þolað þetta.

Fólk getur einnig verið með ofnæmi fyrir kaseini, einu aðalpróteini sem finnast í mjólk, en þá gæti lítill laktósaostur ekki hjálpað.

Ostur er einnig kaloríaþéttur matur. Eftir því hvaða osti þú borðar færðu um 100 hitaeiningar á aura.

Það er einnig venjulega hlaðið með natríum, sem gerir það að verkum að auðvelt er að borða of mikið og getur verið vandamál fyrir fólk með háan blóðþrýsting.

Ostur er einnig fituríkur og sumir sérfræðingar, þó ekki allir, ráðleggja samt að takmarka neyslu þína á mettaðri fitu.

Að lokum, ostur inniheldur engin trefjar, og óhófleg inntaka gerilsneyddrar mjólkurafurðar getur valdið hægðatregðu.

Næringargildi

Næringarsnið er mjög mismunandi frá einni tegund af osti til annarrar. Til dæmis inniheldur mozzarella 85 kaloríur og 6,3 grömm af fitu á aura.

Berðu það saman við Brie, sem hefur 95 hitaeiningar og 7,9 grömm af fitu á aura, og cheddar, sem hefur 113 hitaeiningar og 9 grömm af fitu.

Ef þú vilt halda þig við osta með lægri kaloríu skaltu prófa mozzarella, svissneska ost og fetaost með hluta-slatta.

Ef natríum er áhyggjuefni skaltu prófa Swiss, sem inniheldur aðeins 20 milligrömm á eyri.

Vertu í burtu frá erfiðari ostum þar sem þeir þurfa meira salt í öldrunarferlinu. Þú getur líka leitað að lægri natríumafbrigðum af uppáhalds ostunum þínum.

Brie (1 aura)

• 100 hitaeiningar
• 1g kolvetni
• 9g fita
• 5g prótein
• 150 mg kalsíum
• 170 mg af natríum

Cheddar (1 aura)

• 120 hitaeiningar
• 1g kolvetni
• 10g fita
• 7g prótein
• 200 mg kalsíum
• 190 mg natríum

Feta (1 aura)

• 60 hitaeiningar
• 1g kolvetni
• 4g fita
• 5g prótein
• 60 mg kalsíum
• 360 mg natríum

Gouda (1 aura)

• 110 hitaeiningar
• 1g kolvetni
• 9g fita
• 7g prótein
• 200 mg kalsíum
• 200 mg natríum

Mozzarella (1 aura)

• 85 kaloríur
• 1g kolvetni
• 6g fita
• 6g prótein
• 143 mg kalsíum
• 138 mg af natríum

Sviss (1 aura)

• 100 hitaeiningar
• 1g kolvetni
• 9g fita
• 5g prótein
• 150 mg kalsíum
• 170 mg af natríum

Athugið: Ein eyri af osti er um það bil 1 tommu teningur. Allir ostar hér að ofan eru full feitar útgáfur.

Takeaway

Almennt er ostur heilbrigð og ljúffeng uppspretta margra næringarefna.

Stundum að snappa á osti eða fá smá molna með salatinu þínu eða strá yfir grænmeti er ekki líklegt til að valda neinum vandræðum nema þú sért með laktósaóþol eða ofnæmi.

Það sem getur ýtt þér við óheilsusamlega ostneyslu er það sem er undir ostinum þínum og hversu mikið af því þú borðar. Pizzuskorpan, kex, tortilla franskar og brauð geta aflétt ávinningi af hollum, heilum mat sem þú setur ofan á.

Á sumum svæðum í heiminum þar sem fólk lifir lengst, þekkt sem „Blá svæði“, borðar það lítið magn af fullri fitu mjólkurafurða, þar með talið osti, og miklu magni af ávöxtum, grænmeti, belgjurtum, heilkornum, ólífuolíu og sjávarfang.