Jackfruit fræ: næring, ávinningur, áhyggjur og notkun

Efni.

• Jackfruit fræ eru nærandi
• Þeir hafa nokkra heilsubót
• Gæti haft örverueyðandi áhrif
• Getur haft krabbameins eiginleika
• Getur hjálpað til við meltinguna
• Getur dregið úr kólesterólmagni
• Hugsanlegar heilsufar
• Getur aukið blæðingar þegar það er tekið með ákveðnum lyfjum
• Inniheldur andretríum
• Auðvelt að bæta við mataræðið
• Hvernig á að undirbúa þau
• Aðalatriðið

Jackfruit er ávöxtur sem er að finna víða í Asíu.

Það hefur notið vaxandi vinsælda vegna dýrindis, sæts bragðs og margvíslegs heilsufarslegs ávinnings.

Hins vegar er holdið ekki eini hluti ávaxtanna sem þú getur borðað - stak steinbít getur innihaldið 100–500 ætur og nærandi fræ (1).

Þrátt fyrir gagnleg næringarefni þeirra er fræjum oftast fargað.

Þessi grein fjallar um allt sem þú þarft að vita um jackfruit fræ, þ.mt heilsufar þeirra, hugsanlegar áhyggjur og hvernig á að bæta þeim við mataræðið.

Jackfruit fræ eru nærandi

Í samanburði við önnur fræ á suðrænum ávöxtum pakka jackfruit fræ mörg mikilvæg næringarefni (2).

Þau innihalda mikið magn af sterkju, próteini, vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum (1, 2, 3).

1 aura (28 grömm) skammtur af jackfruit fræjum inniheldur (3):

• Hitaeiningar: 53
• Kolvetni: 11 grömm
• Prótein: 2 grömm
• Fita: 0 grömm
• Trefjar: 0,5 grömm
• Ríbóflavín: 8% af viðmiðunardagskammti (RDI)
• Thiamine: 7% af RDI
• Magnesíum: 5% af RDI
• Fosfór: 4% af RDI

Þessi fræ innihalda einnig mikla styrk tveggja B-vítamína - tíamín og ríbóflavín. Báðir hjálpa til við að veita líkama þínum orku auk þess að sinna öðrum mikilvægum aðgerðum (4, 5).

Ennfremur bjóða fröndufitufræ með trefjum og ónæmu sterkju, sem báðar fara ómeðhöndlaðir í líkama þínum og virka sem fæða fyrir gagnlegar þörmabakteríur þínar (6).

Trefjar og ónæm sterkja hefur verið tengd mörgum öflugum heilsufarslegum ávinningi, þar með talið hungurstýringu, lækkuðu blóðsykri og bættri meltingu og insúlínnæmi (7, 8, 9).

Yfirlit Jackfruit fræ eru góð uppspretta mikilvægra næringarefna, þar með talið ónæmur sterkja, prótein, tíamín, ríbóflavín og andoxunarefni.

Þeir hafa nokkra heilsubót

Jackfruit fræ hafa verið notuð í hefðbundnum kínverskum lækningum sem ástardrykkur og meðferð við meltingarvandamálum, meðal annarra nota.

Nútíma rannsóknir hafa komist að því að þær geta haft aðrar gagnlegar eiginleika.

Gæti haft örverueyðandi áhrif

Í hefðbundnum lækningum hafa jackfruit fræ stundum verið notuð til að létta niðurgang.

Reyndar hafa rannsóknir sýnt að jackfruit fræ geta haft bakteríudrepandi áhrif (2).

Ein rannsókn kom í ljós að yfirborð jackfruit fræja er þakið litlum agnum sem virka sem bakteríudrepandi efni.

Það prófaði þessar agnir gegn algengum bakteríum, svo sem E. coliog komist að þeirri niðurstöðu að jackfruit fræ hafi möguleika á að þróast í meðferðarlyf til að koma í veg fyrir fæðubundna veikindi (10).

Hins vegar er þörf á fleiri rannsóknum til að kanna skilvirkni jackfruit fræja fyrir þessa notkun.

Getur haft krabbameins eiginleika

Sumar rannsóknir benda til þess að jackfruit fræ geti haft nokkra krabbameins eiginleika. Þetta er talið vera vegna áhrifamikils magns af plöntusamböndum og andoxunarefnum.

Þau eru rík af andoxunarefnum, sérstaklega flavonoids, saponins og fenolics (11).

Rannsóknir hafa sýnt að þessi plöntusambönd geta hjálpað til við að berjast gegn bólgu, aukið ónæmiskerfið og jafnvel gert við skemmdir á DNA (12, 13).

Í nýlegri rannsóknartúpurannsókn kom í ljós að þykkafruksútdráttur minnkaði myndun krabbameins í æðum um 61% (14).

Hins vegar eru rannsóknir takmarkaðar við rannsóknarrör og dýrarannsóknir. Frekari rannsókna er þörf til að kanna hvort jackfruit fræ hafi krabbamein gegn krabbameini hjá fólki.

Getur hjálpað til við meltinguna

Á svipaðan hátt og önnur fræ, innihalda jaxfruitfræ bæði leysanlegt og óleysanlegt trefjar.

Trefjar berast í meltingarveginum ómeltir og hjálpar til við að staðla hægðir með því að bæta meginhluta við hægðir þínar, gera þær mýkri og auka tíðni.

Það sem meira er, trefjar eru taldar prebiotic, sem þýðir að það hjálpar til við að fæða gagnlegar bakteríur í þörmum þínum (2, 3, 15).

Þessar gagnlegu meltingarbakteríur hjálpa til við að styðja við heilbrigða meltingu og ónæmisstarfsemi (16, 17).

Fjölmargar rannsóknir hafa komist að því að aukning á trefjainntöku getur hjálpað til við að létta hægðatregðu (18).

Enn fremur geta trefjar hjálpað til við að verjast bólgu í þörmum og létta einkenni gyllinæðar (19, 20, 21).

Getur dregið úr kólesterólmagni

Rannsóknir benda einnig til þess að jackfruit fræ geti bætt kólesterólmagn þitt. Þessi áhrif eru líklega rakin til innihalds trefja og andoxunarefna þeirra (22).

Hækkun á LDL (slæmu) kólesteróli tengist háum blóðþrýstingi, sykursýki og aukinni hættu á hjartasjúkdómum (23, 24).

Aftur á móti hefur hærra magn HDL (gott) kólesteróls reynst hafa hjartahlífandi áhrif (25).

Rannsókn á rottum fann að þeir sem borðuðu meira jackfruit fræ höfðu minnkað magn LDL (slæmt) kólesteróls og hækkaði HDL (gott) kólesteról, samanborið við rottur sem átu færri jackfruit fræ (26).

Rannsóknir á þessu sviði eru takmarkaðar við dýrarannsóknir, svo frekari rannsóknir á mönnum eru nauðsynlegar.

Yfirlit Jackfruit fræ eru tengd nokkrum heilsufarslegum ávinningi. Rannsóknir sem styðja þessar fullyrðingar eru hins vegar veikar og takmarkast við rannsóknarrör og dýrarannsóknir að mestu. Nánari rannsóknir á mönnum eru nauðsynlegar.

Hugsanlegar heilsufar

Þrátt fyrir að jackfruit fræ tengist ýmsum heilsufarslegum ávinningi, eru nokkrar hugsanlegar áhyggjur.

Getur aukið blæðingar þegar það er tekið með ákveðnum lyfjum

Einstaklingar sem taka lyf sem auka hættu á blæðingu ættu að vera varkár með neyslu jaxfruitfræja.

Í einni rannsókn sýndi jackfruit fræ útdráttur hæfileika til að hægja á blóðstorknun og jafnvel koma í veg fyrir að blóðtappar myndast hjá mönnum (27).

Þess vegna geta jackfruit fræ aukið hættuna á blæðingum enn frekar þegar þau eru tekin með þessum lyfjum. Ef þú ert að taka lyf sem geta aukið hættu á blæðingum, ættir þú að forðast að neyta jackfruit fræja (3).

Vitað er að eftirfarandi lyf auka hættu á blæðingum:

• aspirín
• blóðþynningarefni (segavarnarlyf)
• blóðflögulyf
• bólgueyðandi gigtarlyf (íbúprófen eða naproxen)

Inniheldur andretríum

Raw jackfruit fræ innihalda öflug andoxunarefni sem kallast tannín og trypsín hemlar. Þetta getur haft áhrif á frásog næringarefna og meltingu (1, 3).

Tannín eru tegund af pólýfenól sem oft er að finna í mörgum plöntumaturum. Þeir geta bundist steinefnum, svo sem sinki og járni, og myndað óleysanlegan massa og dregið úr getu þinni til að taka upp þessi steinefni (28, 29, 30).

Trypsín hemlar eru tegund próteina sem finnast í ýmsum fæðutegundum, þar á meðal sojabaunum, papaya fræjum og jackfruit fræjum. Á sama hátt og tannín trufla þau meltingu próteina og gerir það erfitt að melta mat (31, 32).

Af þessum ástæðum ætti aldrei að neyta jackfruit fræa hrátt.

Góðu fréttirnar eru þær að hiti óvirkar þessi anda næringarefni. Þess vegna mun elda jackfruit fræ með því að steikja þau eða sjóða þau draga úr fæðingaráhrifum þeirra (1).

Yfirlit Rannsóknir hafa komist að því að tilvist tanníns og trypsín hemla í fræjum fræjum getur hindrað frásog próteina, sink og járn. Jackfruit fræ geta einnig aukið blæðingu þegar þau eru tekin með ákveðnum lyfjum.

Auðvelt að bæta við mataræðið

Jackfruit fræ er hægt að njóta á svipaðan hátt og önnur fræ.

Hér eru nokkrar einfaldar leiðir til að bæta þeim við mataræðið:

• Top salöt með þeim.
• Búðu til heimabakað brúsa-fræ hummus.
• Malaðu þær í hveiti til notkunar við bakstur eða matreiðslu.
• Bætið þeim í smoothies.
• Búðu til heimabakað jackfruit-fræsmjör.
• Borðaðu þær einar sem snarl.

Hvernig á að undirbúa þau

Jackfruit fræ ætti ekki að borða hrátt vegna innihaldsefnis inntöku. Sjóðandi eða steiktar eru tvær vinsælustu undirbúningsaðferðirnar.

Þú getur soðið jackfruit fræ í stórum vatnspotti í 20–30 mínútur. Þegar fræin eru mjó, tappaðu pottinn og láttu þau kólna og þorna.

Þú getur líka steikt jackfruit fræ með því að forhita ofninn í 205 ° C (400 ° F) og leggja þau flöt á pönnu. Bakið fræin í 20 mínútur, eða þar til þau eru brún og ristuð.

Þú getur notað jackfruit fræ til að bæta við auka bragði og crunchy áferð í réttina. Vegna mikillar stærðar er hægt að neyta þeirra á marga mismunandi vegu.

Yfirlit Þú getur borðað jackfruit fræ á marga vegu. Hins vegar skaltu alltaf elda þá áður en þú borðar þær.

Aðalatriðið

Jackfruit fræ eru ekki aðeins ætar heldur einnig mjög nærandi. Þeir hafa verið tengdir ýmsum heilsufarslegum ávinningi, þar með talið bættri meltingu og kólesterólmagni.

Sem sagt, þau geta hindrað frásog næringarefna ef það er borðað hrátt, auk þess sem það eykur hættu á blæðingum hjá fólki sem tekur ákveðin lyf.

Næst þegar þú borðar jackfruit skaltu nýta allt sem það hefur upp á að bjóða með því að njóta fræanna ásamt ljúffengum, sætum ávöxtum.