Lágkalsískar haustréttir

Efni.

• Umsögn fyrir

Butternut Squash með ólífuolíu og múskat

Haldið squash eftir endilöngu, fjarlægið fræin, setjið helmingana á hvolfi í grunnt eldfast mót og hitið í örbylgjuofni í 5-7 mínútur þar til holdið er meyrt í gaffli. Dreypið 1 tsk ólífuolíu í hvern helming og kryddið með ögn af múskati, salti og svörtum pipar. Þjónar 2.

Næringargildi í skammti (2/3 bolli): 95 hitaeiningar, 40% fita (4 g; 1 g mettuð), 55% kolvetni (13 g), 5% prótein (1 g), 5 g trefjar, 57 mg kalsíum, 1 mg járn, 296 mg natríum.

Steikt spaghettí leiðsögn með hvítlauk

Haldið spaghettí-squash eftir endilöngu, setjið helmingana á hvolfi í grunnt eldfast mót og hitið í örbylgjuofni í 5-7 mínútur þar til holdið er meyrt í gaffli.Skafið hold með gaffli úr húðinni og búið til „spaghetti“ þræði. Hitið 2 tsk ólífuolíu í stórum pönnu yfir miðlungs hita, bætið við 2 söxuðum hvítlauksrifum og spaghettíhvössu og steikið í 2-3 mínútur þar til þeir eru gullnir. Kryddið eftir smekk með salti og svörtum pipar. Þjónar 4.

Næringargildi í hverjum skammti (1 bolli): 51 hitaeiningar, 37% fita (2 g; 1 g mettuð), 54% kolvetni (7 g), 9% prótein (1 g), 3 g trefjar, 26 mg kalsíum, 1 mg járn, 151 mg natríum.

Trönuberjachutney

Í miðlungs potti, sameina 2 bolla af ferskum eða frosnum trönuberjum, 1/4 bolla af hverjum rauðlauknum, gullnum rúsínum og vatni og 1 matskeið af hverjum púðursykri og rauðvínsediki. Setjið pönnu yfir meðalháan hita og látið suðuna koma upp. Eldið í 10 mínútur, þar til trönuberin brotna niður og chutney þykknar. Berið fram með kalkúnsteik eða kjúklingi eða grilluðum eða soðnum fiski. Þjónar 4.

Næringarstig í hverjum skammti (1/4 bolli): 68 hitaeiningar, 2% fita (1 g; 0 g mettuð), 95% kolvetni (16 g), 3% prótein (1 g), 3 g trefjar, 13 mg kalsíum, 1 mg járn, 4 mg natríum.

Umsögn fyrir