Gerðu kaffibragðið þitt betra!

Efni.

• Umsögn fyrir

Eins og biturt brugg? Gríptu hvíta krús. Grafa sæta, mildari tóna í kaffið þitt? Tær bolli fyrir þig. Þetta er samkvæmt nýrri rannsókn á Bragð sem fann skugga krúsarinnar þíns breytir bragðsniði joe þíns.

Rannsóknarhópurinn spurði fólk um smekk javans eftir að það hafði sopið það úr hvítum, tærum eða bláum æðum. Þó að kaffið í hverju þeirra væri það sama breyttust viðbrögð drykkjumannanna með litnum á krúsinni. Hvítir bollar styrktu bitra keim og tærir einbeittir sætleika, blá bolla ýtti einhvern veginn yfir bæði sæta og ákafa bragðeiginleika, kom í ljós í rannsókninni.

Vísindamennirnir segja að „litarandstæða“ skýri niðurstöður þeirra. Hvítt gerir brúna kaffisins „popp“ og heilinn þinn tekur þessi sjónrænu gögn sem merki um að kaffið verði sterkt og beiskt. Tær krús mýkir poppið og dregur þannig úr tilhlökkun heilans á beiskum bragði.Blár er „frjáls litur“ brúns að sögn höfundanna. Það þýðir að það eykur bæði brúnuna en frumur heilann til að búast við sætum nótum. (Svipaðar rannsóknir hafa leitt í ljós að ávaxtaríkar eftirréttir bragðast sætari þegar þeir eru bornir fram á hvítum réttum, öfugt við svarta.)

Einn fyrirvari: Höfundarnir rannsökuðu ekki hvernig litur bollans mun breyta bragði þess sem Kastanía Praline Latte.

Umsögn fyrir