Afkóða heim hnetumjólkur með þessari upplýsingatækni

Efni.

• Svona á að velja hvaða hnetumjólk sem á að bæta við kaffið
• Næringarlegur ávinningur af hnetumjólk
• Nokkrir gallar á hnetumjólk
• Næringar staðreyndir á hnetumjólk
• Hver er hollasta hnetumjólkin?
• Reyndu hönd þína á DIY hnetumjólk
• Helstu hnetumjólkurvörumerki

Við tökum með vörur sem við teljum að séu gagnlegar fyrir lesendur okkar. Ef þú kaupir í gegnum krækjur á þessari síðu gætum við fengið smá þóknun. Hér er ferlið okkar.

Svona á að velja hvaða hnetumjólk sem á að bæta við kaffið

Jafnvel þó að þú þurfir þess ekki af heilsufarsástæðum gætirðu dundað þér við hnetumjólkurheiminn.

Einu sinni var talið að það væri aðallega fyrir mjólkursykursóþolið og „granola“ hópinn, en þessir mjólkurvalkostir, stundum kallaðir mylks, hafa tekið matvöruverslanir og kaffihús með stormi.

Markaðsrannsóknir sýna að sala á mjólkurmjólk jókst um 61 prósent frá 2013 til 2018.

Þó að næringarfræðilega sé allt önnur vara en kúamjólk, þá bjóða hnetumjólkur ýmsan heilsufarlegan ávinning sem gerir þær aðlaðandi valkost.

Í þessari handbók munum við kanna nokkra kosti og galla hnetumjólkur, skoða hvernig nokkur afbrigði bera saman og vega að þeim sem eru hollust.

Næringarlegur ávinningur af hnetumjólk

Þótt hnetumjólk bjóði ekki upp á próteininnihald hefðbundinna mjólkurafurða, státa þau af nóg af eigin næringu.

Aura fyrir aura, hnetumjólk hefur næstum almennt lægri hitaeiningar en kúamjólk, og margar þeirra hafa að minnsta kosti jafn mikið (eða meira) kalsíum og vítamín D. Margar hnetumjólkur innihalda jafnvel trefjar, næringarefni sem þú finnur ekki í kúamjólk .

Þeir eru líka náttúrulega vegan og auðvitað nema ofnæmi fyrir hnetum.

Að auki, fyrir þá sem vilja skera niður kolvetni, þá eru hnetumjólkur ekkert mál. Flestar tegundir innihalda aðeins 1 til 2 grömm af kolvetnum í bolla, samanborið við 12 grömm í 1 bolla af kúamjólk.

Til að nota í venjulegum matvælum og uppskriftum bjóða hnetumjólkur glæsilega fjölhæfni. Heimakokkar geta oft notað þá í einu hlutfalli við kúamjólk í muffins, brauð, búðinga og sósur, með lítil áhrif á bragðið.

Og hnetumjólk með hlutlausum bragði gerir léttara val á morgunkorni eða í morgunkaffinu.

Nokkrir gallar á hnetumjólk

Þótt þeir hafi marga kosti eru hnetumjólkur ekki fullkominn matur.

Ein helsta áhyggjuefnið er umhverfisáhrif þeirra. Það þarf 3,2 lítra af vatni til að framleiða bara eina möndlu (sem þýðir 10 möndlur = 32 lítrar), sem leiðir til þess að margir gagnrýnendur kalla möndlumjólk ósjálfbæran kost.

Að auki innihalda margar hnetumjólkur fylliefni með umdeildan orðstír, svo sem karragenan eða guargúmmí. Og hnetumjólk getur einfaldlega verið of dýr fyrir marga neytendur, með verðpunkta miklu hærri en kúamjólk.

Samt, með fjölmörgum valkostum sem nú eru almennt í boði, er nóg pláss fyrir tilraunir til að finna uppáhalds mjólkurvörurnar þínar. Hér er mynd af því hvernig nokkrar tegundir af hnetumjólk mælast.

Næringar staðreyndir á hnetumjólk

Hér er handhæg borð til að fá frekari sundurliðun á næringargildi.

Til viðmiðunar inniheldur 1 bolli af 2 prósent kúamjólk 120 hitaeiningar, 5 grömm af fitu, 8 grömm af próteini og 12 grömm af kolvetnum.

Hver er hollasta hnetumjólkin?

Með allar þessar upplýsingar gætirðu verið að velta fyrir þér: Hver er hollasta hnetumjólkin?

Það eru margar leiðir til að mæla hollustu matvæla og hver ofangreind hnetumjólk uppfyllir mismunandi næringarefnaþörf.

Í mjög kaloríuminni pakka inniheldur einn bolli af hverjum um það bil 25 til 50 prósent af kalsíum dagsins og 25 prósent af daglegu D-vítamíni þínu. Báðir pakka einnig stóran skammt af E-vítamíni: 50 prósent daglegt gildi í kasjú mjólk og 20 prósent í möndlumjólk.

Þó að cashew og möndlumjólk séu bæði próteinlaus, telja margir heilbrigðisfræðingar að Bandaríkjamenn fái meira en nóg af þessum makró í mataræði okkar. Þannig að fyrir flest okkar ætti að vera lítið vandamál að skreppa í prótein í hnetumjólk.

Á hinn bóginn, ef þú hefur sérstakar matarþarfir, svo sem að þurfa auka prótein eða hærri hitaeiningar en meðaltal, gæti önnur hnetumjólk verið betra fyrir þig.

Og ef þú ert með ofnæmi fyrir hnetum eða trjáhnetum, því miður, þarftu að vera fjarri öllum hnetumjólk. Prófaðu í staðinn soja, kókos eða hampamjólk.

Reyndu hönd þína á DIY hnetumjólk

Ef ákveðnar hnetumjólkur eru ekki fáanlegar þar sem þú býrð, eða ef þú ert forvitinn kokkur, gætirðu prófað að búa til þína eigin. DIY útgáfa af uppáhaldinu þínu gæti sparað þér peninga - og kannski ekki eins erfitt og þú heldur.

Þegar öllu er á botninn hvolft, almennt, eru hnetumjólkur búnar til með því einfalda ferli að bleyta hnetur í vatni og þenja þær síðan.

Skoðaðu þessar leiðbeiningar til að búa til hnetumjólkur heima:

• Möndlumjólkuruppskrift í gegnum The Kitchn
• Uppskrift af cashewmjólk með Cookie og Kate
• Macadamia hnetumjólkuruppskrift (með súkkulaði og berjamöguleikum) í gegnum Minimalist Baker
• Uppskrift af heslihnetumjólk (með súkkulaðimöguleikum) í gegnum fallegan disk
• Uppskrift úr valhnetumjólk í gegnum The Clean Eating Par
• Uppskrift að hnetumjólk með National Peanut Board

Helstu hnetumjólkurvörumerki

Ekki í DIY? Það er mikið úrval af hnetumjólk sem er útbúin í atvinnuskyni, eins og þú hefur líklega tekið eftir í stórmarkaðnum þínum.

Hér eru nokkur vinsælustu valin:

Möndlumjólk: Prófaðu Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk eða einfaldan sannleika ósykrað möndlumjólk

Cashew mjólk: Prófaðu Silk ósykraða Cashew Milk eða Forager Project Organic Cashewmjólk

Macadamia hnetumjólk: Prófaðu Milkadamia ósykraða Macadamia Mjólk eða Suncoast Gold Macadamia Mjólk

Heslihnetumjólk: Prófaðu Pacific Foods hasshnetu ósykraðan upprunalega plöntubundna drykki eða Elmhurst 1925 Mjólkaða hasshnetur

Valhnetumjólk: Prófaðu Elmhurst mjólkaðar valhnetur eða Mariani Walnutmilk

Hnetumjólk: Prófaðu Elmhurst 1925 Mjólkaðar hnetur í venjulegum og súkkulaði

Eins og alltaf, mundu bara að skoða næringarmerki og lesa innihaldslista þar sem þú nýtur þessara kaloríum „mylk“ drykkja.

Sarah Garone, NDTR, er næringarfræðingur, lausamaður heilsuhöfundur og matarbloggari. Hún býr með eiginmanni sínum og þremur börnum í Mesa, Arizona. Finndu hana deila jarðbundnum upplýsingum um heilsu og næringu og (aðallega) hollar uppskriftir á Ástarbréf til matar.