Grænn, rauður og gulur paprika: ávinningur og uppskriftir

Efni.

• Hverjir eru kostirnir
• Hvernig á að njóta kostanna til fulls
• Upplýsingar um næringarfræði
• Uppskriftir með chili
• 1. Fylltur pipar
• 2. Piparasafi

Paprika hefur mjög ákafan bragð, má borða hrátt, eldað eða ristað, er mjög fjölhæfur og kallast vísindalegaCapsicum annuum. Það eru gulir, grænir, rauðir, appelsínugulir eða fjólubláir paprikur og litur ávaxtanna hefur áhrif á bragð og ilm, en allir eru þeir mjög arómatískir og eru mjög góðir fyrir húð, blóðrás og til að auðga jafnvægi og fjölbreytt mataræði.

Þetta grænmeti er ríkt af A, C, B vítamínum og steinefnum, og hefur andoxunarefni og öldrunareiginleika og hefur aðra heilsufarslegan ávinning.

Hverjir eru kostirnir

Sumir af mikilvægustu kostunum við chili eru:

• Styrkir ónæmiskerfið, vegna samsetningar þess í andoxunarefnum, sem berjast gegn sindurefnum;
• Það hefur öldrun gegn öldrun vegna andoxunarefna og vítamína B flokksins, ómissandi fyrir frumuvöxt og endurnýjun. Að auki stuðlar C-vítamín einnig að myndun kollagen.;
• Hjálpar við frásog járns, vegna þess að C-vítamín er til staðar;
• Það stuðlar að viðhaldi heilbrigðra beina og tanna, vegna þess að það hefur kalsíum í samsetningu;
• Það stuðlar að því að viðhalda heilbrigðri sýn vegna samsetningar í A og C vítamíni.

Að auki eru paprikur líka frábær matur til að taka með í megrunarkúrnum, þar sem þeir eru með lítið af kaloríum og hjálpa til við að viðhalda mettun.

Hvernig á að njóta kostanna til fulls

Paprikan verður að vera þung, hafa grænan og heilbrigðan stilk og húðin verður að vera mjúk, þétt og án hrukka og forðast þá sem eru með beyglur eða svarta bletti. Góð leið til að varðveita piparinn er í plastpoka, í kæli, án þess að þvo.

Til að nýta fituleysanlegu karótenóíðin sem eru í samsetningu þeirra má taka þau krydduð með ólífuolíu sem auðveldar flutning þeirra um líkamann og hámarkar frásog þeirra.

Upplýsingar um næringarfræði

Eftirfarandi tafla sýnir næringarsamsetningu 100 g af gulum, grænum eða rauðum paprikum:

Til að viðhalda næringargæðum piparins ætti hann helst að borða hrátt, þó að hann sé soðinn mun hann halda áfram að hafa heilsufarslegan ávinning.

Uppskriftir með chili

Hægt er að nota piparinn við gerð ýmissa uppskrifta, svo sem súpur, salat og safa, eða nota sem einfaldan undirleik. Nokkur dæmi um piparuppskriftir eru:

1. Fylltur pipar

Uppstoppaða piparuppskriftina má útbúa sem hér segir:

Innihaldsefni

• 140 g af brúnum hrísgrjónum;
• 4 paprikur að lit að eigin vali;
• 2 msk af ólífuolíu;
• 1 negull af hvítlaukshakki;
• 4 saxaðir laukar;
• 1 stilkur af söxuðum selleríi;
• 3 msk hakkaðar hnetur;
• 2 skrældir og saxaðir tómatar;
• 1 matskeið af sítrónusafa;
• 50 g af rúsínu;
• 4 matskeiðar af rifnum osti;
• 2 matskeiðar af ferskri basilíku;
• Salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Hitið ofninn í 180 ºC og eldið hrísgrjónin í íláti með saltvatni í um það bil 35 mínútur og holræsi í lokin. Á meðan, með hníf, skera toppana á paprikunni, fjarlægðu fræin og settu báða hlutana í sjóðandi vatn í 2 mínútur og fjarlægðu í lokin og holræsi vel.

Hitið síðan helminginn af olíunni á stórri pönnu og sauð hvítlaukinn og laukinn og hrærið í 3 mínútur. Bætið síðan við selleríi, hnetum, tómötum, sítrónusafa og rúsínum, sauðið í 5 mínútur til viðbótar. Takið það af hitanum og blandið hrísgrjónum, osti, söxuðum basilíku, salti og pipar.

Að lokum er hægt að troða paprikunni með fyrri blöndunni og setja í ofnbakka, þekja toppana, krydda með afganginum af olíu, setja álpappír ofan á og baka í ofni í 45 mínútur.

2. Piparasafi

Til að undirbúa piparsafa er nauðsynlegt:

Innihaldsefni

• 1 frælaus rauður pipar;
• 2 gulrætur;
• Hálf sæt kartafla;
• 1 tsk sesam.

Undirbúningsstilling

Dragðu úr safa papriku, gulrætur og sætar kartöflur og þeyttu með sesam. Þú getur sett það í kæli.