Pop a Pecan, Not a Pill

Efni.

• Umsögn fyrir

Samkvæmt National Pecan Shellers Association eru pekanhnetur mikið af hollri ómettuðum fitu og aðeins handfylli á dag getur lækkað „slæma“ kólesterólið. Þau innihalda einnig meira en 19 vítamín og steinefni þar á meðal A, B og E vítamín, fólínsýru, kalsíum, magnesíum, fosfór, kalíum og sink. Aðeins einn eyri af pekanhnetum veitir 10 prósent af daglegri ráðlagðri inntöku trefja. Pekanhnetur eru líka ríkar af andoxunarefnum sem eru öldruð. Reyndar sýna rannsóknir frá USDA að pekanhnetur eru andoxunarefnaríkasta trjáhnetan og eru meðal 15 efstu matvælanna með hæsta magn andoxunarefna. Ég held að skál af grískri jógúrt toppað með bláberjum og pekanhnetum gæti alveg eins verið morgunverðarútgáfan af æskubrunninum!

Ég hafði ekki hugmynd um hversu góðar pekanhnetur eru fyrir þig og þar sem ég er allur að fá næringarefni úr mat, ekki fæðubótarefni, þá mun ég bæta þessari heilbrigðu hnetu við mataræðið mitt-og ég er að leita lengra en pecan pie. Vissulega er það eitt af mínum uppáhalds þakkargjörðarhátíðum en miðað við að pecan sé ein af verstu bökunum fyrir þig, gerði ég smá rannsókn og fann ótrúlega ljúffengar en samt hollar pecan uppskriftir. Mér vöknaði aðeins í munninum þegar ég las um 200 kaloría geitaostinn og pekanfyllta paprikuna og mér hefði aldrei dottið í hug að setja pekanhnetur í súpuna mína! Það sem meira er ótrúlegt, ég fann í raun pekanbökuuppskrift án smjörs og ekkert maíssíróp og hráan, mjólkurlausan ísuppskrift úr pekanhnetum.

Umsögn fyrir