Kartöflur: Góð kolvetni?

Efni.

• Umsögn fyrir

Þegar kemur að heilbrigðu mataræði er erfitt að vita hvar kartöflur passa. Margir, sérfræðingar í næringarfræði, telja að þú ættir að forðast þær ef þú vilt vera grannur. Þau eru hátt á blóðsykursvísitölunni (GI), sem þýðir að þau eru fljót að meltast, svo þú gætir fundið fyrir svangi stuttu eftir að hafa borðað þau. En kartöflur eru ríkar af trefjum, C-vítamíni og kalíum - og miðlungs spud hefur aðeins 110 hitaeiningar. Það sem allir eru sammála um: Kartöflur eru ein af uppáhalds þægindamatnum okkar-hvert og eitt borðar 130 kíló af þeim á ári! Sem betur fer geta kartöflur (frönskar og franskar undanskildar; því miður) verið mettandi snarl eða meðlæti. Brellan er að borða þau í hófi og undirbúa þau á hollan hátt. Prófaðu þessar fjórar ráð til að breyta kartöflum í matarvænan mat.

> Horfðu á áleggið þitt Ein helsta ástæða þess að kartöflur eru taldar fitandi er sú að við hleðjum þær upp með osti, sýrðum rjóma, smjöri og sósu (bara matskeið af smjöri bætir 100 hitaeiningum við spudið þitt). Sum álegg með lágum kaloríum innihalda nokkrar skvettur af sítrónusafa, salsa, hakkað grænmeti eða baunum. Ef þú þarft smá rjóma skaltu nota súrmjólk eða strá af rifnum beittum cheddar eða parmesan.

> Byggja betri bakaða kartöflu Bökunarkartöflur eru ofar í GI en rauðar kartöflur, fingur og rjóma. En það þýðir ekki að þú ættir að skera þær út úr mataræðinu; veldu bara smærri og notaðu eitt af álegginu sem talið er upp hér að ofan. Eða prófaðu þessa kaloríuinnihaldi sem er lágkolómetrískt, kartöfluskinn: Taktu út bakaða rússneska kartöflu og skildu eftir um það bil hálfa tommu brún (geymdu kartöfluinnréttinguna í einfaldri súpu; sjá hér að neðan). Fylltu með afgangi af soðnu grænmeti og toppaðu með smá osti og papriku; steikt þar til osturinn bráðnar.

> Gerðu spudinn þinn "súper" Að blanda kartöflum saman við annað grænmeti getur aukið næringaráhrif þeirra. Þessi súpa býr til fljótlegan hádegismat fyrir einn: Setjið innréttinguna úr bakaðri rústkartöflu í hrærivél með nægu grænmetissoði til að hylja. (Ekki nota aðrar kartöflur; þær verða límdar.) Bætið 1 bolla af soðnu spínati eða spergilkáli út í og ​​maukið þar til það er slétt (bætið við meira seyði eftir þörfum), hitið síðan á eldavélinni eða í örbylgjuofni. Stráið salti, pipar og söxuðum graslauk yfir. Þú getur líka stappað innvortið úr tveimur rússum og notað til að gera kartöflu-spergilkálskökurnar mínar (finndu uppskriftina á shape.com/healthykitchen).

> Finndu upp flísina aftur Í stað þess að rífa upp poka af kartöfluflögum skaltu snarla á fjórum brenndum fingrum. Hitið ofninn í 450 ° F og klæðið bökunarplötu með filmu. Skerið kartöflur í tvennt eftir endilöngu. Smyrjið álpappírinn létt með ólífuolíu, setjið síðan kartöflur á hana, skerið niður. Steikt í fimm til 10 mínútur, eða þar til þær eru gullnar og gylltar; ofan með smá sjávarsalti. Háhitinn mun gefa kartöflunum frábært bragð og stökkt yfirborð.

Umsögn fyrir