Hugsanlegar hættur TBHQ

Efni.

• Aukefni með mannorð
• Hvað er TBHQ?
• Hvar er það að finna?
• Takmörkun FDA
• Hugsanlegar hættur
• Hvað fæ ég mikið af matnum mínum?
• Forðast TBHQ

Aukefni með mannorð

Ef þú ert vanur að lesa matarmerki rekst þú oft á efni sem þú getur ekki borið fram. Tertíer bútýlhýdrókínón, eða TBHQ, gæti verið einn af þeim.

TBHQ er aukefni til að varðveita unnar matvörur. Það virkar sem andoxunarefni en ólíkt þeim hollu andoxunarefnum sem þú finnur í ávöxtum og grænmeti hefur þetta andoxunarefni umdeilt orðspor.

Hvað er TBHQ?

TBHQ, eins og mörg aukefni í matvælum, er notað til að lengja geymsluþol og koma í veg fyrir harskunar. Það er ljós lituð kristölluð vara með lítilli lykt. Vegna þess að það er andoxunarefni verndar TBHQ matvæli með járni frá upplitun sem matvælaframleiðendur telja gagnlegan.

Það er oft notað með öðrum aukefnum eins og própýlgallati, bútýleruðu hýdroxýanísóli (BHA) og bútýleruðu hýdroxýtólúeni (BHT). BHA og TBHQ eru venjulega rædd saman, þar sem efnin eru náskyld: TBHQ myndast þegar líkaminn umbrotnar BHA.

Hvar er það að finna?

TBHQ er notað í fitu, þ.mt jurtaolíur og dýrafita. Í mörgum unnum matvælum er nokkur fita og því er hún að finna í fjölmörgum vörum - til dæmis snakkkex, núðlur og fljótur og frosinn matur. Það er leyfilegt að nota það í mestum styrk í frosnum fiskafurðum.

En matur er ekki eini staðurinn sem þú finnur TBHQ. Það er einnig með í málningu, lakki og húðvörum.

Takmörkun FDA

Matvælastofnun (FDA) ákvarðar hvaða aukefni í matvælum eru örugg fyrir bandaríska neytendur. FDA setur takmarkanir á hversu mikið af tilteknu aukefni er hægt að nota:

• þegar vísbendingar eru um að mikið magn geti verið skaðlegt
• ef skortur er á öryggisgögnum í heild

TBHQ getur ekki borið meira en 0,02 prósent af olíunum í matvælum vegna þess að FDA hefur ekki vísbendingar um að meira magn sé öruggt. Þó að það þýði ekki að meira en 0,02 prósent sé hættulegt, bendir það til þess að hærra öryggisstig hafi ekki verið ákvarðað.

Hugsanlegar hættur

Svo hverjar eru hugsanlegar hættur þessa sameiginlega aukefnis í matvælum? Rannsóknir hafa tengt TBHQ og BHA við fjölmörg möguleg heilsufarsvandamál.

Samkvæmt miðstöðvum vísinda í almannaþágu (CSPI) kom fram í vel hönnuð stjórnarrannsókn að þetta aukefni jók tíðni æxla hjá rottum.

Og samkvæmt National Library of Medicine (NLM) hefur verið greint frá tilfellum um sjóntruflanir þegar menn neyta TBHQ. Þessi samtök vitna einnig í rannsóknir sem hafa leitt í ljós að TBHQ veldur stækkun lifrar, taugaeituráhrifum, krampum og lömun hjá tilraunadýrum.

Sumir telja að BHA og TBHQ hafi einnig áhrif á hegðun manna. Það er þessi trú sem hefur landað innihaldsefnunum á „ekki neyta“ lista Feingold mataræðisins, mataræði nálgun við athyglisbrest með ofvirkni (ADHD). Talsmenn þessa mataræðis segja að þeir sem glíma við hegðun sína ættu að forðast bóluhormón.

Hvað fæ ég mikið af matnum mínum?

Eins og fram hefur komið hér að framan telur FDA að TBHQ sé öruggt, sérstaklega í litlu magni. Sumar rannsóknir benda þó til þess að Bandaríkjamenn geti fengið meira en þeir ættu að gera.

Í mati Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar árið 1999 kom fram að „meðaltal“ neysla TBHQ í Bandaríkjunum var um 0,62 mg / kg líkamsþyngdar. Það er um það bil 90 prósent af viðunandi daglegri neyslu. Neysla TBHQ var 1,2 mg / kg líkamsþyngdar hjá þeim sem borða fiturík fæði. Það leiðir til 180 prósent af ásættanlegri daglegri neyslu.

Höfundar matsins tóku eftir því að nokkrir þættir leiddu til ofmats á skýrslugerðinni og því er erfitt að vera viss um raunverulega „meðaltal“ TBHQ neyslu.

Forðast TBHQ

Hvort sem þú hefur stjórn á mataræði barns með ADHD eða hefur bara áhyggjur af því að borða rotvarnarefni sem er tengt mögulegri heilsufarsáhættu, þá getur venja þig á að lesa merkimiða sem getur hjálpað þér að forðast bóluefnisveiki og skyld rotvarnarefni.

Fylgstu með merkimiðum sem telja eftirfarandi upp:

• tert-bútýlhýdrókínón
• tertíer bútýlhýdrókínón
• TBHQ
• bútýlerað hýdroxýanísól

TBHQ, eins og mörg vafasöm matarvarnarefni, er að finna í unnum matvælum sem ætlað er að þola langan geymsluþol. Að forðast þessa pakkuðu matvæli og velja ferskt hráefni er örugg leið til að takmarka það í mataræði þínu.