Hversu margar kaloríur hefur búnings í búgarðinum?

Efni.

• Hvað er í búningi?
• Kaloríuinnihald nokkurra vinsælra vörumerkja
• Ekki eru allar kaloríur búnar til jafnar
• Hvernig á að búa til heimabakað búningsbúning
• Aðalatriðið

Þegar kemur að uppáhaldssalatklæðningum, setja margir búgarði á topp listans.

Það sem meira er, margir meðhöndla þessa bragðgóðu, rjómalöguðu dressingu sem krydd og bæta því við allt frá samlokum, pizzum og frönskum kartöflum.

Hins vegar, ef þú borðar búningsklæðningu oft, gætir þú velt því fyrir þér hvort þú ert að reka mikið af kaloríum.

Þessi grein skoðar kaloríuinnihald nokkurra vinsælra vörumerkja búgarðsbúninga og fer yfir nokkur heilsufaráhrif þessa smokks.

Hvað er í búningi?

Hefðbundin salatbúning á búgarðinum er með rjómalögaðri súrmjólkurgrunni sem er bragðbætt með hvítlauk, sinnepi og kryddjurtum, þ.mt steinselju, graslauk og dilli.

Sum vörumerki flösku búgarðsbúninga eru unnin með jógúrt í stað súrmjólkur. Aðrir fá rjómakennda áferð sína frá olíu og eggjum.

Þú getur líka keypt búningsdressingu sem duftformað blanda, bætt við eigin mjólk, majónesi, sýrðum rjóma, jógúrt eða súrmjólk til að aðlaga rjómalöguðan grunn.

Grunnurinn í salatdressingunni hefur mest áhrif á heildar kaloríutölu. Það er þar sem fitan - og þar með mest af kaloríuinnihaldinu - kemur frá.

Ranch búningur er mjög vinsæll, kremaður jurtadressing sem sumum finnst eykur bragðið af öllu. Hitaeiningainnihald þess er mismunandi eftir innihaldsefnum og magni fitu sem það inniheldur.

Kaloríuinnihald nokkurra vinsælra vörumerkja

Það eru óteljandi vörumerki af salati á flöskum búgarðssölum í verslunum og á netinu. Reyndar skráir bandaríska landbúnaðarráðuneytið (USDA) næstum 5.000 mismunandi færslur fyrir búgarðsklæðningu í næringargagnagrunni sínum (1).

Að meðaltali 2 msk (30 ml) skammtur af búningsbúningi inniheldur 129 hitaeiningar, 13 grömm af fitu, minna en 1 gramm af próteini og um það bil 2 grömm af kolvetnum (2).

Hérna eru nokkrar hitaeiningar- og innihaldsefni upplýsingar fyrir 2 matskeiðar (30 ml) skammt af nokkrum vinsælum vörumerkjum (1).

• Upprunaleg Hidden Valley Ranch klæða. Ein skammtur pakkar 140 kaloríum og 14 grömm af fitu. Mest af fitu í þessum umbúðum kemur frá sojabaunum eða rauðolíuolíu og eggjarauðu.

• Krafts Classic Ranch klæða. Skammtur inniheldur 110 hitaeiningar og 12 grömm af fitu sem kemur aðallega úr sojabaunaolíu.

• Annie's Cowgirl Ranch klæða. Þessi umbúðir eru með 110 kaloríum og 10 grömm af fitu í hverri skammt, aðallega úr kanolaolíu og súrmjólk.

• Primal Kitchen Ranch klæða. Þetta vörumerki inniheldur 120 kaloríur og 13 grömm af fitu í skammt, en mest af fitunni kemur frá avókadóolíu.

• Newman's Own Ranch klæða. Þetta vörumerki pakkar 150 kaloríum og 16 grömm af fitu, sem kemur frá sojabaunaolíu og súrmjólk.

• Hidden Valley gríska jógúrt Ranch. Vegna þess að það er lægra í olíu eru þetta aðeins 60 hitaeiningar á skammt og 5 grömm af fitu. Tvö aðal innihaldsefnin eru fitulaus, endurvökvuð grísk jógúrt og vatn.

• Bolthouse Farms Classic Ranch. Þessi vara er lægsta hitaeiningaklæðning búðarinnar í 45 hitaeiningum og aðeins 3 grömm af fitu. Kjörmjólk er aðal innihaldsefnið og það fær einnig kremið frá jógúrt, mjólk og rjóma.

Flest flöskumerki búgarðsbúninga eru með sojaolíu sem aðal innihaldsefni og pakkaðu í um 110–150 kaloríur í 2 msk (30 ml) skammt. Þeir sem eru með jógúrt eða súrmjólk sem efstur á listanum hafa tilhneigingu til að vera lægri í hitaeiningum.

Ekki eru allar kaloríur búnar til jafnar

Þegar kemur að salatklæðningu á flöskum snýst þetta ekki bara um kaloríur. Það er einnig mikilvægt að huga að tegund olíu og hvaða önnur innihaldsefni hún inniheldur.

Sojaolía í mörgum tegundum búgarðsbúninga er leiðandi uppspretta omega-6 fitu í fæði margra.

Í miklu magni getur omega-6 fita aukið bólgu og hættuna á bólgusjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, iktsýki og Alzheimerssjúkdómi (3, 4).

Aftur á móti eru olíur eins og ólífuolía, kanola og avókadóolía heilbrigðara val og tengd minni hættu á langvinnum sjúkdómi, jafnvel þó að þau leggi til sama fjölda kaloría í grammi og minna hollt fita (5, 6).

Þrátt fyrir að þeir auki ekki endilega við hitaeiningafjöldann, þá gætu gerviefnin í sumum tegundum búningsbúninga valdið þér þyngd.

Vísindamenn hafa komist að því að borða meira af unnar matvæli - þau sem innihalda efni framleitt í rannsóknarstofu - hefur tilhneigingu til að stuðla að meiri þyngdaraukningu og uppsöfnun magafitu, sérstaklega hjá konum (7).

Þegar þú berð saman vörumerki búgarðsbúninga, vertu viss um að íhuga innihaldsefnin - ekki bara kaloríuinnihaldið. Sum vörumerki eru unnin með mjög unnum hráefnum og óheilbrigðu fitu.

Hvernig á að búa til heimabakað búningsbúning

Það er mjög auðvelt að búa til þína eigin búningsdressingu úr nokkrum einföldum hráefnum.

Þú getur valið heilbrigðan grunn og sniðið hráefni og áferð eftir smekk þínum. Annar helsti kosturinn við heimabakað klæðnað er að þú munt forðast aukefni, rotvarnarefni og önnur gerviefni.

Til að búa til hefðbundna búningsdressingu, byrjaðu á því að blanda 1/2 bolli (118 ml) hvorri af súrmjólk, venjulegri grískri jógúrt og majónesi af góðum gæðum, búinn til með ólífu-, kanola- eða avókadóolíu.

Hrærið svo næst 2 msk af fersku, hakkaðri dill; 2 matskeiðar af fersku, hakkaðri graslauk; og 4 msk af ferskri, hakkað steinselju. Ef þú ert ekki með ferskar kryddjurtir geturðu komið í stað þurrkaðra kryddjurtar en notað um það bil helminginn af upphæðinni fyrir hvern og einn.

Að lokum skaltu bæta við 1/2 tsk af hvítlauksdufti, laukdufti, þurrkuðum sinnepi og salti, svo og örlátur klípa af ferskum maluðum pipar. Þeytið öllu saman og bætið við smá vatni ef það er of þykkt.

Þessi heimabakaða búningsdressing mun geyma í krukku í kæli í allt að eina viku.

Ef þig langar í heilbrigðari búningsdressingu sem er laus við óhollt fita eða aukefni skaltu prófa að gera þitt eigið. Það er auðvelt að gera og þegar þú hefur þurrkaða kryddjurtirnar og kryddin á hendi færðu að svipa upp bragðgóða búningsbúning hvenær sem þráin lendir í.

Aðalatriðið

Búningur í búgarði er hefti í mörgum eldhúsum.

Það gæti stuðlað að heilbrigðu borði ef það hvetur þig til að borða meira salöt eða grænmeti. Hins vegar ættir þú að vera meðvitaður um að sum vörumerki eru full af fitu og öðru innihaldsefni sem gætu grafið undan markmiðum þínum fyrir heilbrigt borðhald.

Þó að hitaeiningarnar í búningi sé mikilvægt að hafa í huga, þá getur innihaldsefnalistinn verið enn mikilvægari. Veldu fjölbreytni með innihaldsefnum sem þú þekkir.

Að öðrum kosti, farðu úr þeytingunni og gerðu tilraunir með að búa til þína eigin búningsdressingu.