Á tímabili val: Ertur

Efni.

• Umsögn fyrir

„Að nota ferskar grænar baunir í súpur, sósur og ídýfur getur hjálpað þér að þykkna réttinn án þess að bæta við olíu eða fitu,“ segir Hubert Des Marais, yfirmatreiðslumaður á Fairmont Turnberry Isle Resort í Miami. "Auk þess eru þeir sætari og stinnari en niðursoðin eða frosin gerð."

• Í súpu
  Steikið 2 msk. sneið af redonion í stórri pönnu. Hrærið 2 bolli kjúklingasoði; látið suðuna koma upp. Bætið við 1 1/2 bolla ertum. Blandið blöndunni í matvinnsluvél þar til hún er slétt. Hellið 1 msk af myntu, salti og pipar og blandið aftur saman.
• Sem hamborgari
  Maukið 1 bolla af soðnum baunum létt. Blandið saman 1 bolla af hakkaðri silki tofu, 1 þeyttu eggi, 1/2 bolli augnablik kartöfluflögum, 2 msk. hakkað basil, 1 klípa cayenne pipar, salt og pipar. Moldinto patties og penslið með ólífuolíu. Bakið í 350°F ofni í 12 mínútur.
• Sem salat
  Sameina 1 bolla af hverri soðnum baunum, sneiðum hnappasveppum, arugula og hálfum kirsuberjatómötum. Í fati er þeytt saman 1 msk. Taílenskt rauðkúrdeig, 1/4 bolli hrísgrjónvínsedik, 1 msk. saxað engifer, og 1/4 bollahakkað kóríander. Dreypið salati yfir.

Í 1 bolli soðnar baunir: 134 hitaeiningar, 9 grömm trefjar, 8 grömm prótein, 101 MCG folat, 62 mg magnesíum

Umsögn fyrir