Meltingarfæri: aðgerðir, líffæri og meltingarferli

Efni.

• Líffæri meltingarfæranna
• Hvernig melting gerist
• 1. Melting í holholi í koki
• 2. Melting í maga
• 3. Melting í smáþörmum
• Hvað getur truflað meltinguna

Meltingarkerfið, einnig kallað meltingarfærin eða meltingarvegurinn (SGI), er eitt aðalkerfi mannslíkamans og ber ábyrgð á vinnslu matvæla og frásogi næringarefna, sem gerir líkamanum kleift að virka rétt. Þetta kerfi samanstendur af nokkrum aðilum, sem starfa saman til að framkvæma eftirfarandi meginhlutverk:

• Stuðla að meltingu próteina, kolvetna og lípíða úr matnum og drykknum sem neytt er;
• Gleyptu upp vökva og örnæringarefni;
• Veita líkamlega og ónæmisfræðilega hindrun fyrir örverum, framandi aðilum og mótefnavaka sem neytt er með mat.

Þannig er SGI ábyrgur fyrir því að stjórna efnaskiptum og ónæmiskerfinu til að viðhalda réttri starfsemi líkamans.

Líffæri meltingarfæranna

Meltingarfæri samanstendur af líffærum sem gera kleift að leiða matinn eða drykkinn sem tekinn er inn og, á leiðinni, frásog nauðsynlegra næringarefna til að lífveran virki rétt. Þetta kerfi nær frá munni að endaþarmsopi með innihaldsefnum líffæra:

1. Munnur: ábyrgur fyrir því að taka á móti matnum og draga úr stærð agnanna svo hægt sé að melta og frásogast auðveldara, auk þess að blanda því saman við munnvatn;
2. Vélinda: ábyrgur fyrir flutningi matar og vökva frá munnholi í maga;
3. Magi: gegnir grundvallar hlutverki í tímabundinni geymslu og meltingu matarins sem er borðaður;
4. Mjógirni: ber ábyrgð á mestu meltingu og frásogi matar og fær seytingu frá brisi og lifur sem aðstoða þetta ferli;
5. Ristill: er þar sem frásog vatns og raflausna á sér stað. Þetta líffæri er einnig ábyrgt fyrir því að geyma lokaafurðir meltingarinnar tímabundið sem þjóna sem leið til að mynda bakteríur sumra vítamína;
6. Rektum og endaþarmsop: eru ábyrgir fyrir hægðareftirliti.

Auk líffæranna samanstendur meltingarkerfið af nokkrum ensímum sem tryggja rétta meltingu matar, þar af eru helstu:

• Munnvatnsamýlasi, eða ptialina, sem er til staðar í munni og er ábyrgur fyrir upphafsmeltingu sterkju;
• Pepsín, sem er aðalensímið í maganum og er ábyrgt fyrir niðurbroti próteina;
• Lípasi, sem er einnig til staðar í maganum og stuðlar að upphaflegri meltingu fituefna. Þetta ensím er einnig seytt af brisi og gegnir sömu aðgerð;
• Trypsin, sem finnst í smáþörmum og leiðir til niðurbrots fitusýra og glýseróls.

Mikið af næringarefnunum getur ekki frásogast í náttúrulegu formi vegna stærðar sinnar eða þess að þau eru ekki leysanleg. Þannig er meltingarkerfið ábyrgt fyrir því að umbreyta þessum stóru agnum í smærri, leysanlegar agnir sem geta frásogast hratt, sem er aðallega vegna framleiðslu nokkurra meltingarensíma.

Hvernig melting gerist

Meltingarferlið byrjar með inntöku matar eða drykkjar og endar með losun hægða. Melting kolvetna byrjar í munni, þó melting sé í lágmarki, en melting próteina og fituefna byrjar í maganum. Meltingin á meltingu kolvetna, próteina og fitu fer fram í upphafshluta smáþarma.

Meltingartími matar er breytilegur eftir heildarmagni og einkennum matarins sem neytt er og getur til dæmis varað í allt að 12 klukkustundir fyrir hverja máltíð.

1. Melting í holholi í koki

Í munni mala tennurnar og mylja matinn sem er borðaður í smærri agnir og matarkakan sem myndast er vætt með munnvatni. Að auki er losun meltingarensíma, munnvatnsamýlasa eða ptialin, sem kemur af stað meltingu sterkjunnar sem myndar kolvetni. Melting sterkju í munni með verkun amýlasa er í lágmarki og virkni þess er hindruð í maga vegna nærveru súrra efna.

Bólusinn fer í gegnum kokið, undir frjálsum stjórn og vélinda, undir ósjálfráðri stjórn, og nær í magann, þar sem honum er blandað saman við seytingu í maga.

2. Melting í maga

Í maganum eru seytin sem framleidd eru rík af saltsýru og ensímum og er blandað saman við mat. Í nærveru matar í maganum er pepsín, sem er eitt ensímanna í maganum, seytt út á óvirku formi (pepsinogen) og umbreytt í pepsín með verkun saltsýru. Þetta ensím gegnir grundvallarhlutverki í meltingarferli próteina og breytir lögun þess og stærð. Auk framleiðslu pepsíns er einnig framleiðsla, í minna mæli, af lípasa, sem er ensím sem ber ábyrgð á upphaflegu niðurbroti fituefna.

Seyti á maga er einnig mikilvægt til að auka framboð í þörmum og frásog B12 vítamíns, kalsíums, járns og sinks.

Eftir að maturinn hefur verið unninn í maga losnar bolusinn í litlu magni í smáþörmum í samræmi við magasamdrætti. Þegar um er að ræða fljótandi máltíðir tekur magatæmingin um 1 til 2 klukkustundir, en fyrir fastar máltíðir tekur hún um það bil 2 til 3 klukkustundir og er breytileg eftir heildarmagni og einkennum matarins sem borðað er.

3. Melting í smáþörmum

Í smáþörmum er aðal líffæri meltingar og frásogs fæðu og næringarefna og skiptist í þrjá hluta: skeifugörn, jejunum og ileum. Í upphafshluta smáþarma verður melting og frásog stærstan hluta matarins sem borðað er vegna örvunar ensímframleiðslu í smáþörmum, brisi og gallblöðru.

Gall er seytt af lifur og gallblöðru og auðveldar meltingu og frásog fituefna, kólesteróls og fituleysanlegra vítamína. Brisi sér um að seyta ensímum sem geta melt öll helstu næringarefni. Ensím sem framleidd eru í smáþörmum draga úr kolvetnum með lægri mólþunga og peptíð af meðalstórum og stórum stærð, auk þríglýseríða sem brotna niður í ókeypis fitusýrur og mónóglýseról.

Meltingarferlinu er að mestu lokið í skeifugörn og efri hluta jejunum og frásog flestra næringarefna er næstum lokið þegar að efnið nær miðju jejunum. Innkoma matar sem að hluta meltist örvar losun ýmissa hormóna og þar af leiðandi ensíma og vökva sem trufla hreyfanleika meltingarfæra og mettun.

Í smáþörmunum frásogast næstum öll næringarefni, vítamín, steinefni, snefilefni og vökvi áður en þau berast í ristilinn. Ristill og endaþarmur gleypa mestan hluta af þeim vökva sem eftir er úr smáþörmum. Ristillinn gleypir raflausnir og lítið magn af næringarefnum sem eftir eru.

Eftirstöðvar trefjar, ónæmir sterkjur, sykur og amínósýrur eru gerjaðar við bursta brún ristilsins sem hefur í för með sér stuttkeðja fitusýrur og gas. Stutt keðju fitusýrur hjálpa til við að viðhalda eðlilegri slímhúðarstarfsemi, losa lítið magn af orku frá einhverjum af kolvetnum og amínósýrum sem eftir eru og auðvelda frásog salt og vatns.

Innyfli þarmanna tekur 3 til 8 klukkustundir að komast í ileocecal lokann, sem þjónar til að takmarka magn þarmaefnisins sem berst frá smáþörmum í ristilinn og kemur í veg fyrir að það komi aftur.

Hvað getur truflað meltinguna

Það eru nokkrir þættir sem geta komið í veg fyrir að meltingin fari rétt fram, sem hefur afleiðingar fyrir heilsu viðkomandi. Sumir af þeim þáttum sem geta haft áhrif á meltinguna eru:

• Magn og samsetning matar sem borðaður erÞetta er vegna þess að meltingarferlið getur verið hraðara eða hægara, háð því sem einkennir matinn, sem getur til dæmis haft áhrif á mettunartilfinninguna.
• Sálrænir þættir, svo sem útliti, lykt og bragði matarins. Þetta er vegna þess að þessar skynjanir auka munnvatnsframleiðslu og seytingu í maga, auk þess að stuðla að vöðvavirkni SGI, sem veldur því að maturinn meltist illa og frásogast. Ef um neikvæðar tilfinningar er að ræða, svo sem ótta og sorg, til dæmis, þá gerist hið gagnstæða: það er fækkun á losun maga seytingar sem og fækkun í hægðum í hægðum;
• Meltingarörverur, sem geta orðið fyrir truflunum vegna notkunar lyfja eins og sýklalyfja, framkalla bakteríuþol eða vegna aðstæðna sem leiða til minni framleiðslu saltsýru í maga, sem getur valdið magabólgu.
• Matvinnsla, þar sem matarneyslan getur truflað meltingarhraðann. Soðinn matur meltist venjulega hraðar en sá sem borðaður er hrár, til dæmis.

Ef þú tekur eftir einkennum sem tengjast meltingarfærum, svo sem of mikið gas, brjóstsviða, uppþemba í kviðarholi, hægðatregða eða niðurgangur, til dæmis, er mikilvægt að fara til meltingarlæknis til að kanna orsök einkenna og hefja bestu meðferðina .