Stevia: hvað það er, til hvers það er og hvernig á að nota það

Efni.

• Hvernig skal nota
• Hversu mikið er óhætt að neyta stevíu
• Stevia ávinningur
• Aukaverkanir og frábendingar

Stevia er náttúrulegt sætuefni sem fæst úr plöntunni Stevia Rebaudiana Bertoni sem hægt er að nota til að skipta út sykri í safi, te, kökum og öðru sælgæti, svo og í nokkrum iðnvæddum vörum, svo sem gosdrykkjum, unnum safa, súkkulaði og gelatínum.

Stevia er búið til úr stevíól glýkósíði, kallað rebaudiosíð A, sem FDA telur að sé öruggt og er að finna í dufti, korni eða fljótandi formi og er hægt að kaupa í matvöruverslunum eða heilsubúðum.

Það er einnig mögulegt að rækta plöntuna og nota lauf hennar til að sæta, en notkun þess er þó ekki enn stjórnað af FDA vegna skorts á vísindalegum gögnum. Stevia hefur kraftinn til að sætta 200 til 300 sinnum meira en venjulegur sykur og hefur beiskt bragð, sem getur breytt bragði matvæla lítillega.

Hvernig skal nota

Stevia er hægt að nota daglega til að sætta mat eða drykk, svo sem kaffi og te, til dæmis. Þar að auki, þar sem eiginleikar stevia haldast stöðugir við háan hita, er einnig hægt að nota það í því skyni að búa til kökur, smákökur sem fara til dæmis í ofninn.

Mikilvægt er þó að muna að 1 grömm af stevíu jafngildir 200 til 300 grömm af sykri, það er að það þarf ekki marga dropa eða skeiðar af stevíu til að maturinn eða drykkurinn sé sætur. Að auki er mælt með því að notkun þessa náttúrulega sætuefnis sé gerð samkvæmt leiðbeiningum næringarfræðingsins, sérstaklega ef viðkomandi hefur einhvern undirliggjandi sjúkdóm eins og sykursýki eða háþrýsting, eða er þunguð, til dæmis.

Hversu mikið er óhætt að neyta stevíu

Fullnægjandi dagleg neysla stevíu á dag er á bilinu 7,9 til 25 mg / kg.

Stevia ávinningur

Í samanburði við gervisætuefni, svo sem natríum sýklamat og aspartam, hefur stevia eftirfarandi kosti:

1. Það getur stuðlað að þyngdartapi, þar sem það hefur mjög fáar kaloríur;
2. Það getur hjálpað til við að stjórna matarlyst og draga úr hungri og getur verið gagnlegt fyrir fólk sem er of þungt;
3. Það getur hjálpað til við að stjórna og draga úr blóðsykursgildum og getur verið gagnlegt fyrir sykursýki;
4. Það getur hjálpað til við að auka HDL kólesteról og minnka hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum;
5. Það er hægt að nota í mat sem eldaður er eða bakaður í ofni, þar sem hann helst stöðugur við allt að 200 ° C hita.

Verð á stevia sætuefni er breytilegt á milli R $ 4 og R $ 15,00, allt eftir stærð flöskunnar og hvar hún er keypt, sem endar með því að það er ódýrara en að kaupa venjulegan sykur, þar sem það þarf aðeins nokkra dropa til að sætta matinn, að láta sætuefnið endast lengi.

Aukaverkanir og frábendingar

Almennt er notkun á stevíu talin örugg fyrir heilsuna en í sumum tilvikum geta komið fram aukaverkanir eins og ógleði, vöðvaverkir og máttleysi, bólga í kviðarholi og ofnæmi.

Að auki ætti það aðeins að nota hjá börnum, þunguðum konum eða í tilvikum sykursýki eða háþrýstings samkvæmt ráðleggingum læknisins eða næringarfræðingsins, þar sem það getur valdið lægri blóðsykurs- eða blóðþrýstingslækkun en eðlilegt er og komið heilsu viðkomandi í hættu.

Önnur aukaverkun stevíu er sú að hún getur haft áhrif á nýrnastarfsemi og ætti að nota með varúð og aðeins undir stjórn læknis ef um nýrnasjúkdóm er að ræða.

Lærðu um aðrar leiðir til að sætta matvæli náttúrulega.