Eru mettuð fita í raun leyndarmál lengra lífs?

Efni.

• Umsögn fyrir

Mettuð fita dregur fram sterkar skoðanir. (Google bara "kókosolíu hreint eitur" og þú munt sjá.) Það er stöðugt fram og til baka um hvort þau séu í raun öll svona óholl. Þó að hefðbundin speki segi að takmarka mettaða fitu, þá hefur nýleg rannsókn leitt marga í efa hvort hún eigi skilið slæma rappið sitt. Væntanleg borgarbundin faraldsfræði (PURE) rannsókn sem birt var í The Lancet fann tengsl milli þess að borða mettaða fitu og þess að lifa lengur. (Tengt: Er rautt kjöt * virkilega * slæmt fyrir þig?)

Hér er það sem fór niður: Meira en 135.000 manns frá 21 mismunandi löndum svöruðu spurningalistum um mataræði um mataræði þeirra á sjö árum. Vísindamenn skráðu hversu margir einstaklingar dóu úr hjartasjúkdómum, heilablóðfalli eða annarri orsök. Þeir skoðuðu hvernig heildarfitainntaka og inntaka einnar af þremur fitutegundum (einómettuð, mettuð, fjölómettuð) tengdust dánartíðni. Í hverju tilviki (þar á meðal mettuð fita) tengdist lægri dánartíðni að borða meira af tiltekinni fitutegund. Meiri inntaka mettaðrar fitu tengdist minni áhættu á heilablóðfalli-annar punktur fyrir liðs fitu.

Fljótleg endurnýjun: Mettuð fita kemur aðallega úr dýrafóðri. Aðal glíma við mettaða fitu er að sýnt hefur verið fram á að þau hækka LDL (slæmt) kólesterólmagn. En það er ekki allt svart og hvítt. Í fyrsta lagi er mikil og stöðug umræða um kókosolíu, þar sem hún er mettuð fitu en inniheldur einnig miðlungs keðju þríglýseríð, sem líkaminn getur fljótt brennt fyrir eldsneyti. Til að rugla hlutina enn frekar saman bendir ein rannsókn á að að borða mettaða fitu úr mjólkurvörum dregur úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, en að borða mettaða fitu úr kjöti eykur hættuna. (Tengt: Heilbrigt fituríkt ketó sem allir geta bætt við mataræði sitt)

Leiðbeiningar um mataræði í Bandaríkjunum með þeirri hugsun að þú ættir að takmarka mettaða fitu í þágu einómettaðrar og fjölómettaðrar fitu. USDA mælir með því að neyta minna en 10 prósent af hitaeiningum á dag úr mettaðri fitu. Segjum að þú borðar 2.000 hitaeiningar á dag. Það myndi þýða að borða 20 grömm eða minna af mettaðri fitu á dag. American Heart Association mælir með því að vera enn strangari, með ekki meira en 6 prósent af kaloríum úr mettaðri fitu á dag. Það eru um það bil 13 grömm fyrir 2.000 kaloría mataræði-magnið sem er að finna í um það bil 1 matskeið af kókosolíu. Samkvæmt höfundum PURE rannsóknarinnar eru niðurstöður þeirra í samræmi við núverandi rannsóknir sem benda til þess að í öðrum löndum þar sem næringarmynstur eru öðruvísi, þá sé engin þörf á að vera svo takmarkandi. „Núverandi leiðbeiningar mæla með fitusnauðu mataræði (30 prósent af orku) og takmarka mettaðar fitusýrur við minna en 10 prósent af orkuinntöku með því að skipta þeim út fyrir ómettaðar fitusýrur,“ skrifuðu þeir. En þessar tillögur eru byggðar á Bandaríkjunum og Evrópulöndum þar sem vannæring er ekki áhyggjuefni. Frekar, að borða ákveðin næringarefni umfram er þáttur. Svo að þó að bæta við meiri fitu af einhverju tagi gæti verið gagnleg fyrir fólk í vannærðum hópum, þá gæti það sama ekki verið raunin í Bandaríkjunum

Flestar fyrirsagnir um PURE rannsóknina hafa verið í líkingu við Rautt kjöt og ostur eru í raun góð, krakkar! En þessar niðurstöður ættu ekki að vera teknar sem endanleg sönnun þess að bandarískar mataræðisleiðbeiningar þurfi að breytast, segir Taylor Wallace, Ph.D., prófessor við George Mason háskólann. "Ég er svolítið á varðbergi gagnvart því að segja að 30 prósent af fitu í mataræðinu sé í lagi. Ég held að við höfum séð að fitutegundin skiptir miklu máli," segir Wallace. „Ég myndi hiklaust mæla með því að reyna að minnka magn af mettaðri fitu sem þú færð í mataræði því við vitum að mikil neysla mettaðrar fitu getur hækkað slæma kólesterólið þitt. Með öðrum orðum, öll fita er ekki búin til jafn. (Hér er hvers vegna það er mikilvægt að fá nóg af hollri fitu.)

Svo hvers vegna var meiri mettuð fita í tengslum við lengra líf? Fyrir það fyrsta eru fullt af kostum sem hafa verið tengdir við að innihalda kjöt og mjólkurvörur í mataræði þínu. „Mjólkurvörur veita kalsíum, D -vítamín, magnesíum og prótein og rautt kjöt er með mikið af próteinum og mismunandi vítamínum og steinefnum sem eru öll mikilvæg fyrir beinheilsu,“ segir Wallace. Plús, eins og rannsóknarhöfundarnir bentu á, að bæta við mettaðri fitu getur haft aðra niðurstöðu á mismunandi sviðum. „Ef þú horfir á lágtekjusvæði heimsins er vannæring vegna ófullnægjandi fæðuframboðs mjög algeng,“ segir Wallace. „Ef þú gefur sveltandi íbúa fullfita mjólkurvörur eða óunnið kjöt, þá myndi þú minnka hættu á dauðsföllum í þeim stofni bara vegna þess að þú ert að gefa sveltandi fólki hitaeiningar sem þeir þurfa til að lifa af. Þú munt ekki endilega hafa sömu jákvæðu áhrifin í næringarríkum hópi.

Enn og aftur, kostir og gallar mettaðrar fitu reynast flóknir. Því miður, ribeye elskendur-þessi rannsókn bendir ekki til þess að þú ættir að draga úr takmörkun á mettaðri fitu, en það gæti bent til þess að leiðbeiningar sem settar eru í einu landi ættu ekki endilega að vera notaðar alls staðar.

Umsögn fyrir