Hvað er Tamarind? Tropískur ávöxtur með heilsufarslegum ávinningi

Efni.

• Hvað er Tamarind?
• Hvernig er það notað?
• Eldamennska
• Lyfjanotkun
• Heimanotkun
• Það er mikið af næringarefnum
• Mismunandi form Tamarind
• Andoxunarefni þess geta aukið hjartaheilsu
• Það er mikið í gagnlegu magnesíum
• Það getur haft sveppalyf, veirueyðandi og bakteríudrepandi áhrif
• Tamarind nammi kann að hafa óörugga blýstig
• Hvernig á að borða Tamarind
• Taktu heim skilaboð

Tamarind er tegund af suðrænum ávöxtum.

Það er notað í mörgum réttum um allan heim og getur jafnvel haft lyf.

Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um tamarind, þar á meðal hvað það er, hvernig það gagnast heilsunni og hvernig á að nota það.

Hvað er Tamarind?

Tamarind er harðviðartré sem þekkt er vísindalega sem Tamarindus indica.

Það er innfæddur í Afríku en vex einnig á Indlandi, Pakistan og mörgum öðrum suðrænum svæðum.

Tréið framleiðir baunalík fræbelg sem er fyllt með fræjum umkringd trefjumassa.

Kvoða unga ávaxtanna er græn og súr. Þegar það þroskast verður safaríkur kvoði límkenndur og sætari-súr.

Athyglisvert er að tamarind er stundum nefndur „dagsetning Indlands“.

Tamarind er suðrænt tré sem vex á nokkrum svæðum um allan heim. Það framleiðir beljur fylltar með límandi, sætum-súrum ávöxtum.

Hvernig er það notað?

Þessi ávöxtur hefur marga notkun. Það er notað til eldunar, heilsu og heimilis.

Eldamennska

Tamarind kvoða er mikið notaður til matargerðar í Suður- og Suðaustur-Asíu, Mexíkó, Miðausturlöndum og Karabíska hafinu. Fræin og laufin eru einnig æt.

Það er notað í sósur, marinader, chutneys, drykki og eftirrétti. Það er líka eitt af innihaldsefnum Worcestershire sósu.

Lyfjanotkun

Tamarind hefur gegnt mikilvægu hlutverki í hefðbundnum lækningum.

Í drykkjarformi var það almennt notað til að meðhöndla niðurgang, hægðatregðu, hita og magasár. Börkurinn og laufin voru einnig notuð til að stuðla að sársheilun.

Nútíma vísindamenn rannsaka nú þessa plöntu til hugsanlegra lyfjanota.

Pólýfenólin í tamarind hafa andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleika. Þetta getur verndað gegn sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, krabbameini og sykursýki.

Fræþykknið getur einnig hjálpað til við að lækka blóðsykur en kvoðaútdrátturinn getur hjálpað þér að létta líkamsþyngd og snúa við fitusjúkdómi í lifur (1).

Heimanotkun

Tamarind kvoða er einnig hægt að nota sem málmlakk. Það inniheldur vínsýru, sem hjálpar til við að fjarlægja sverta úr kopar og brons.

Tamarind er notað sem bragðefni í mörgum réttum. Það hefur einnig læknandi eiginleika og er hægt að nota sem sótthreinsiefni.

Það er mikið af næringarefnum

Tamarind er mikið í mörgum næringarefnum. Einn bolli (120 grömm) af kvoðunni inniheldur (2):

• Magnesíum: 28% af RDI.
• Kalíum: 22% af RDI.
• Járn: 19% af RDI.
• Kalsíum: 9% af RDI.
• Fosfór: 14% af RDI.
• B1 vítamín (þíamín): 34% af RDI.
• B2 vítamín (ríbóflavín): 11% af RDI.
• B3 vítamín (níasín): 12% af RDI.
• Snefil af C-vítamíni, K-vítamíni, B6 vítamíni (pýridoxíni), fólati, vítamíni B5 (pantóþensýru), kopar og seleni.

Það inniheldur einnig 6 grömm af trefjum, 3 grömm af próteini og 1 grömm af fitu. Þessu fylgja alls 287 hitaeiningar, sem allar eru úr sykri.

Reyndar inniheldur einn bolli af tamarind 69 grömm af kolvetnum í formi sykurs, sem jafngildir 17,5 teskeiðum af sykri.

Þrátt fyrir sykurinnihald er tamarindmassi talinn ávöxtur, ekki viðbættur sykur - sú tegund sem tengist efnaskiptaheilkenni og sykursýki af tegund 2 ().

Tamarind er þó nokkuð kaloríumikil samanborið við marga aðra ávexti, sem gæti verið vandamál fyrir fólk sem er að reyna að stjórna kaloríuinntöku.

Það inniheldur einnig fjölfenól, sem eru náttúrulega plöntusambönd sem hafa heilsufarslegan ávinning. Margir þeirra virka sem andoxunarefni í líkamanum (1).

Tamarind inniheldur vítamín, steinefni, amínósýrur og gagnleg plöntusambönd. Það hefur líka mikið af sykri.

Mismunandi form Tamarind

Tamarind er fáanlegt í tilbúnum formum, svo sem nammi og sætu sírópi.

Þú getur líka fundið hreina ávextina í þremur meginformum:

• Hrár fræbelgur: Þessar beljur eru minnst unnar tamarindir. Þeir eru enn ósnortnir og hægt er að opna þær auðveldlega til að fjarlægja kvoðuna.
• Þrýstibálkur: Til að búa til þetta er skelin og fræin fjarlægð og kvoðunni þjappað saman í blokk. Þessar blokkir eru einu skrefi frá hráum tamarind.
• Þykkni: Tamarind þykkni er kvoða sem hefur verið soðinn niður. Einnig er hægt að bæta við rotvarnarefnum.

Hrein tamarind kemur í þremur meginformum: hráum belgjum, pressuðum kubbum og þykkni. Það er einnig fáanlegt sem nammi og síróp.

Andoxunarefni þess geta aukið hjartaheilsu

Þessi ávöxtur getur eflt hjartaheilsu á nokkra vegu.

Það inniheldur pólýfenól eins og flavonoids, sem sum geta hjálpað til við að stjórna kólesterólmagni.

Ein rannsókn á hamstrum með hátt kólesteról leiddi í ljós að tamarind ávöxtur þykkni lækkaði heildarkólesteról, LDL („slæmt“) kólesteról og þríglýseríð ().

Andoxunarefnin í þessum ávöxtum geta hjálpað til við að draga úr oxunarskaða á LDL kólesteróli, sem er lykilatriði hjartasjúkdóms (1).

Tamarind kvoða inniheldur plöntusambönd sem geta verndað gegn hjartasjúkdómum og oxunarskaða.

Það er mikið í gagnlegu magnesíum

Tamarind er einnig tiltölulega mikið magnesíum.

Einn aur (28 grömm), eða aðeins minna en 1/4 bolli af kvoða, skilar 6% af RDI (2).

Magnesíum hefur marga heilsubætur og gegnir hlutverki í meira en 600 líkamsstarfsemi. Það getur einnig hjálpað til við að lækka blóðþrýsting og hefur bólgueyðandi og sykursýkisáhrif.

Samt sem áður fá 48% íbúa í Bandaríkjunum ekki nóg magnesíum ().

Tamarind inniheldur gott magn af magnesíum, mikilvægu steinefni sem gegnir hlutverki í yfir 600 aðgerðum í líkamanum.

Það getur haft sveppalyf, veirueyðandi og bakteríudrepandi áhrif

Tamarind þykkni inniheldur náttúruleg efnasambönd sem hafa örverueyðandi áhrif (6).

Reyndar sýna rannsóknir að þessi planta getur haft sveppalyf, veirueyðandi og bakteríudrepandi virkni.

Það hefur einnig verið notað í hefðbundnum lækningum til að meðhöndla sjúkdóma eins og malaríu (1).

Efnasamband sem kallast lupeol er eignað bakteríudrepandi áhrifum tamarindar (1).

Þar sem sýklalyfjaónæmi eykst þessa dagana hafa vísindamenn sérstakan áhuga á að nota lyfjaplöntur til að berjast gegn bakteríum (1).

Nokkrar rannsóknir sýna að tamarind getur barist gegn mörgum mismunandi örverum. Það getur hjálpað til við að drepa bakteríur, vírusa, sveppi og sníkjudýr.

Tamarind nammi kann að hafa óörugga blýstig

Útsetning fyrir blýi er hættuleg, sérstaklega fyrir börn og barnshafandi konur. Það getur skemmt nýru og taugakerfi.

Miðstöðvar sjúkdómsvarna og forvarna (CDC) nefndu tamarind nammi sem orsök blýeitrunar í nokkrum tilfellum árið 1999. Það er enn talið möguleg uppspretta leiða fyrir börn ().

Þó að það hafi færri hitaeiningar og minni sykur en margar aðrar tegundir af nammi, þá er það samt nammi, sem gerir það að minnsta kosti heilsusamlegt form af tamarind.

Tamarind nammi getur innihaldið óöruggt magn af blýi. Af þeim sökum ættu börn og barnshafandi konur að forðast það.

Hvernig á að borða Tamarind

Þú getur notið þessa ávaxtar á nokkra vegu.

Einn er einfaldlega að borða ávextina úr hráu belgjunum, eins og sést á þessu myndbandi.

Þú getur líka notað tamarind líma í eldun. Þú getur annað hvort undirbúið það úr belgjunum eða keypt það sem blokk.

Líminu er oft blandað saman við sykur til að búa til nammi. Einnig er hægt að nota Tamarind til að búa til krydd eins og chutney.

Að auki er hægt að nota frosinn, ósykraðan kvoða eða sætan tamarind síróp til að elda.

Þú getur líka notað þessa ávexti til að bæta súrum nótum við bragðmikla rétti, í stað sítrónu.

Það eru nokkrar leiðir til að njóta tamarindar. Það er hægt að nota í sæta og bragðmikla rétti eða borða það beint úr belgnum.

Taktu heim skilaboð

Tamarind er vinsæll sætur og súr ávöxtur sem notaður er um allan heim. Þrátt fyrir að það hafi mörg gagnleg næringarefni er það einnig mjög sykurrík.

Heilbrigðasta leiðin til að borða þessa ávexti er annað hvort hrár eða sem innihaldsefni í bragðmiklum réttum.