5 einfaldar leiðir til að segja til um hvort egg sé gott eða slæmt

Efni.

• 1. Athugaðu gildistíma
• 2. Framkvæma sniff próf
• 3. Ljúktu sjónrænri skoðun
• 4. Framkvæma flotpróf
• 5. Kertið eggin þín
• Aðalatriðið

Næstum allir hafa staðið frammi fyrir þessu þrengingum - þú nærð í ísskápinn eftir eggi, en man ekki hversu lengi þeir hafa setið þar.

Það er rétt að með tímanum fer gæði eggs að lækka eftir því sem loftvasinn að innan verður stærri og hvítu verða þynnri. Hins vegar fer egg aðeins „illa“ þegar það byrjar að sundrast vegna baktería eða myglu.

Reyndar geta eggin þín verið fullkomlega góð að borða í margar vikur í viðbót.

Ef þú ert í vafa eru nokkrar aðferðir sem þú getur notað til að ákvarða hvort eggin þín séu góð eða slæm. Hér eru fimm efstu.

1. Athugaðu gildistíma

Ein auðveldasta leiðin til að segja til um hvort eggin þín séu enn góð er að athuga dagsetninguna á öskjunni. En ef þú kastar kældu eggjunum þínum út um leið og þessi dagsetning kemur, gætirðu sóað fullkomlega góðum eggjum.

Í Bandaríkjunum geta egg verið merkt annað hvort með „sölu hjá“ eða gildistíma, eftir því í hvaða ríki þú býrð, til að láta þig vita hvort eggin þín eru enn fersk.

Dagsetning „selja eftir“ gefur til kynna hversu lengi verslun ætti að bjóða egg til sölu - ekki meira en 30 dögum eftir pökkun - en ekki endilega að eggin hafi gengið illa (1).

Gildistími er aftur á móti merkur dagsetningin sem eggin eru talin minna en fersk.

Ef hvorugt þessara merkimiða er til staðar er enn ein dagsetningin sem þú getur leitað til að segja til um hversu ferskt eggin þín eru.

Eggjum sem USDA hefur fengið flokkun þarf að sýna „pakkadagsetningu“ á öskjunni, sem er dagurinn sem eggin voru flokkuð, þvegin og pökkuð. En þú kannast kannski ekki við það ef þú veist ekki hvað þú átt að leita að.

„Pakkadagsetningin“ er prentuð sem Julian dagsetning, sem þýðir að hver dagur ársins er táknaður með samsvarandi tímaröð. Þess vegna er 1. janúar skrifað sem 001 og 31. desember sem 365 (1).

Ef eggin þín eru enn innan gildistíma eða „selja eftir“ dagsetningu á öskjunni, eða innan 21–30 daga eftir „pakkadagsetningu“, þá getur þú verið nokkuð viss um að þau eru ennþá fersk.

Og jafnvel þó að gæði egg geti farið að lækka eftir ákveðinn dagsetningu, þá getur samt verið gott að borða í nokkrar vikur - sérstaklega ef það hefur verið kælt í kæli, sem varðveitir gæði og kemur í veg fyrir bakteríuvöxt (2).

Hins vegar, ef eggin þín eru komin yfir dagsetninguna sem prentuð er á öskjunni, gætirðu þurft að nota aðra aðferð til að segja til um hvort eggið sé gott eða slæmt.

Yfirlit: Ef þú hafir athugað „selja eftir“, gildistíma eða „pakkadagsetning“ á eggjaöskju getur það sagt þér hvort egg er ennþá gott. En bara vegna þess að egg er komið á dagsetningu þýðir það ekki alltaf að það hafi farið illa.

2. Framkvæma sniff próf

Sniffaprófið er elsta, einfaldasta og áreiðanlegasta aðferðin til að segja til um hvort egg hafi farið illa.

Ef þú kemst að því að eggin þín eru komin framhjá „selja eftir“ eða fyrningardagsetningu geturðu sagt til um hvort þau séu ennþá góð með einfaldri sniff.

Egg sem hafa farið illa munu gefa frá sér greinanlega lykt, óháð því hvort þau eru hrá eða soðin (3).

Ef þú getur ekki þegar sagt frá því hvenær eggið er í skelinni skaltu sprunga eggið á hreina plötu eða skál og gefa því sniff.

Ef eitthvað lyktar af skaltu henda egginu og þvo skálina eða diskinn með heitu sápuvatni áður en það er notað aftur.

Ef hlutirnir lykta venjulega, sem þýðir að það er engin lykt yfirleitt, þá er það gott merki um að eggið sé enn óhætt að nota (3).

Yfirlit: Að þefa annað hvort hrátt eða soðið egg er einföld en áreiðanleg leið til að segja til um hvort egg hafi farið illa.

3. Ljúktu sjónrænri skoðun

Auk nefsins eru augun dýrmætt tæki til að segja til um hvort egg sé gott eða slæmt.

Meðan eggið er enn í skelinni, athugaðu hvort skelin er ekki klikkuð, slímug eða duftkennd.

Slimness eða sprungur geta bent tilvist baktería, en duftkenndur útlit á skelinni getur bent til myglu (4).

Ef skelið virðist þurrt og óskemmt skal sprunga eggið í hreina, hvíta skál eða plötu áður en það er notað. Leitaðu að bleikum, bláum, grænum eða svörtum litabreytingum í eggjarauða eða hvítu, þar sem það getur bent til vaxtar í bakteríum (3, 4).

Ef þú tekur eftir einhverjum merkjum um aflitun skaltu henda egginu út og þvo skálina með heitu sápuvatni áður en þú prófar nýtt egg.

Þú getur einnig athugað hvort hvítir eða eggjarauður eggsins eru rennandi. Þetta er vísbending um að eggið sé gamalt og að gæði hafi farið minnkandi. En þetta þýðir ekki endilega að það hafi farið illa, og það getur samt verið fullkomlega fínt að nota (4).

Yfirlit: Auk þess að þefa egg skaltu athuga hvort skel þess sé merki um bakteríur og myglu. Að skoða hvítu og eggjarauða til að aflitast er líka góð stefna.

4. Framkvæma flotpróf

Flotprófið er ein vinsælasta aðferðin til að kanna hvort egg sé gott eða slæmt.

Þetta er einnig algeng aðferð til að ákvarða aldur frjóvgaðs egg sem þróast í kjúkling (5, 6).

Það virkar alveg eins vel að dæma hvort ófrjóvgað borð egg er ferskt eða ekki.

Til að framkvæma flotprófið skaltu setja eggið varlega í skál eða fötu af vatni. Ef eggið sekkur er það ferskt. Ef það hallar upp eða jafnvel flýtur er það gamalt.

Þetta er vegna þess að þegar egg eldist, þá stækkar litli loftvasinn í honum eftir því sem vatni er sleppt og lofti skipt út fyrir. Ef loftvasinn verður nógu stór getur eggið flotið.

Þó að þessi aðferð gæti sagt þér hvort egg er ferskt eða gamalt, segir það þér ekki hvort egg er gott eða slæmt (3).

Egg getur sökklað og samt verið slæmt, en egg sem flýtur getur samt verið fínt að borða (3).

Yfirlit: Að athuga hvort egg sekkur eða fljóta er vinsæl leið til að athuga hversu ferskt það er. Hins vegar getur það ekki sagt þér hvort egg hafi farið illa.

5. Kertið eggin þín

Kerti er aðferð sem notuð er annað hvort til að meta gæði borð egg eða til að meta þróun kjúklingsins í frjóvguðu eggi.

Þetta er gert iðnaðarlega með sérstökum búnaði til að tryggja rétta flokkun borð eggja áður en þeim er pakkað.

En það er líka hægt að gera á eggin þín heima ef þú ert tilbúin / n að læra.

Þú þarft dimmt herbergi og litla, bjarta ljósgjafa. Hér áður fyrr voru kerti notuð, þess vegna var nafnið „kertaljós“. Samt er líklega árangursríkara að nota lítið vasaljós eða lesljós í staðinn.

Haltu ljósgjafanum upp að stórum enda eggsins. Vippið síðan egginu og snúið því fljótt frá vinstri til hægri. Ef það er gert rétt skal lýsa innihaldi eggsins (7).

Þetta gerir þér kleift að sjá hvort loftfrumur eggsins er lítill eða stór. Í mjög fersku eggi ætti loftfrumurinn að vera þynnri en 1/8 tommur, eða 3.175 mm. Þegar eggin eldast skipta gas út vatni sem tapast með uppgufun og loftvasinn verður stærri (7).

Þú ættir einnig að geta sagt það með því að færa eggið frá hlið til hve hversu eggjahvítan og eggjarauðurinn er. Minni hreyfing gefur til kynna ferskara egg (7).

Kerti gæti krafist nokkurra æfinga, en það gerir þér kleift að bera kennsl á áreiðanlegt hvort egg er ferskt eða gamalt. Samt, eins og flotprófið, getur það ekki sagt þér hvort egg hafi farið illa.

Yfirlit: Kerti er erfiðari en áreiðanlegri leið til að athuga hversu ferskt egg er. Það segir þér þó ekki hvort egg sé slæmt.

Aðalatriðið

Skortur á þekkingu á því hvernig eigi að segja til um þegar egg hefur farið illa, leiðir til þess að sumir henda óþörfu góðum eggjum.

Meðal fimm aðferða sem taldar eru upp hér, að sprunga egg opið, gefa því að þefa og athuga hvort það er litað er óyggjandi aðferð til að ákvarða ferskleika.

Hafðu í huga þó að egg sem innihalda bakteríur sem valda sjúkdómum sem bera matinn, svo sem Salmonella, getur litið og lykt alveg eðlilegt.

Svo má ekki gleyma því að jafnvel þótt egg standist þessi próf, þá er mikilvægt að elda það að fullu á öruggu hitastigi áður en þú borðar það.