8 heilsufarlegur ávinningur af pipar og hvernig á að nota hverja tegund

Efni.

• Hvernig á að nota mismunandi pipartegundir
• Upplýsingar um næringarfræði pipar
• Hvernig á að nota pipar til að léttast
• Hvernig á að búa til súrsaðan pipar
• Er pipar vondur?

Þær tegundir pipar sem mest eru notaðar í Brasilíu eru svartur pipar, sætur pipar og chillipipar, sem er aðallega bætt við árstíðakjöt, fisk og sjávarfang auk þess að vera notaður í sósur, pasta og risottur.

Paprika er breytileg eftir uppruna sínum og sterkan kraft, en allir hafa heilsufarslegan ávinning, þar sem þeir eru ríkir af capsaicin, öflugu andoxunarefni og bólgueyðandi sem hjálpar til við að bæta meltinguna og létta sársauka.

Ávinningur af pipar stafar aðallega af tilvist capsaicins, sem hefur mikilvægar aðgerðir fyrir líkamann eins og:

1. Létta nefstíflu;
2. Léttu sársauka, þar sem það losar hormón í heilanum sem eru tilfinning um ánægju og vellíðan;
3. Virka sem andoxunarefni, koma í veg fyrir breytingar á frumum og krabbameini;
4. Virka sem bólgueyðandi;
5. Örva meltinguna;
6. Auka kynhvöt;
7. Hagaðu þyngdartapi, þar sem það eykur efnaskipti;
8. Bættu kláða og húðsár í tilfellum psoriasis.

Því sterkari sem bragð piparins er, því meira er capsaicininnihald þess, sem er aðallega í fræjum og í rifbeini paprikuhýðisins.

Hvernig á að nota mismunandi pipartegundir

Tegundir pipar eru mismunandi eftir svæðum sem þær eru framleiddar í, stærð, lit og styrkur bragðsins sem þeir koma með. Í eftirfarandi lista er hitinn á piparnum metinn frá 0 til 7 og því hærra sem einkunnin er, þeim mun sterkari er piparinn.

• Cayenne eða tá-tá: aðallega notað til framleiðslu á sósum og súrum gúrkum. Picency: 6.
• Lyktandi pipar: aðallega ætlað til kryddunar á fiski og krabbadýrum, það er einnig hægt að nota í rétti með kjúklingi, risotto og sauðuðu grænmeti. Kryddað: 3.
• Svartur pipar: mikið notað í matargerð heimsins, það er hægt að nota sem krydd fyrir allar tegundir rétta. Picency: 1-2.
• Chilli og Cumari: notað til að krydda feijoada, kjöt, acarajé, dumplings og sætabrauð. Kryddað: 7.
• Hidalgo: notað til að krydda fisk og búa til marineringur úr grænmeti og niðursoðnum mat. Kryddað: 4.
• Cambuci og Americana: þeir eru sæt paprika, mikið notaðar fylltar, grillaðar, ristaðar eða í diskum með súrum gúrkum og ostum. Picency: 0.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þrátt fyrir að hafa heilsufarslegan ávinning getur ofnotkun papriku pirrað þarmana og versnað einkenni sárs, magabólgu og gyllinæð.

Upplýsingar um næringarfræði pipar

Taflan hér að neðan sýnir næringarupplýsingar fyrir 100 g af hverri tegund pipar, sem jafngildir 10 meðalstórum paprikum.

Auk ferskra ávaxta er capsaicin, virka efnið í pipar, einnig að finna í hylkjum sem kallast Capsicum, sem taka á daglega í skömmtum á bilinu 30 til 120 mg, þar sem 60 mg er mest notaður skammtur.

Hvernig á að nota pipar til að léttast

Til að léttast ætti að nota pipar sem krydd og bæta við allar máltíðir, sérstaklega í hádegismat eða kvöldmat, og nota má hann ferskan, í duft eða í formi sósur. Annað ráð til að auka þyngdartap er að bæta við klípu af pipar í safa, vítamín og vatn, þar sem þetta hjálpar til við að auka efnaskipti yfir daginn og brenna fleiri kaloríum.

Til að flýta fyrir efnaskiptum og léttast hraðar, sjáðu 5 einföld ráð til að léttast og maga.

Hvernig á að búa til súrsaðan pipar

Það er mögulegt að planta pipar heima og búa til varðveislu fyrir árstíðarmat. Heima ætti að planta pipar í meðalstóra potta, um það bil 30 cm í þvermál, og ætti að vökva þegar jarðvegur er þurr, helst á morgnana eða seinnipartinn. Ef nauðsyn krefur ætti að festa þunnan hlut á hlið piparplöntunnar til að leiðbeina vexti hennar. Eftirfarandi er uppskrift að súrsuðum pipar.

Innihaldsefni

• 300 g af pipar að eigin vali
• 300 ml af hvítum áfengi ediki
• 2 msk af salti
• Lárviðarlauf eftir smekk
• Hvítlaukur eftir smekk

Undirbúningsstilling

Nuddaðu olíu eða ólífuolíu á hendurnar til að koma í veg fyrir að piparinn brenni í húðinni. Þvoið og þurrkið paprikuna vel og setjið þá síðan í lög í þvegnu og soðnu gleríláti. Ef þess er óskað skaltu bæta við lárviðarlaufum og hvítlauksgeiri til að bæta bragðinu við niðursuðu. Blandið síðan edikinu og saltinu í annað ílát og bætið í glasið með paprikunni. Lokið þétt og notið dósina þegar þess er óskað.

Er pipar vondur?

Tíð neysla á pipar við hverja máltíð eða jafnvel neysla á miklu pipar aðeins í hádegismat eða kvöldmat getur verið skaðleg fyrir magann. Þannig að fólk sem hefur viðkvæman maga og finnur fyrir einhverjum óþægindum við neyslu pipar ætti að neyta þessa fæðu í minna magni og stöku sinnum til að fá ekki magabólgu eða magasár.

Að auki eykur óhófleg eða tíð neysla á pipar hættu á gyllinæð, sem eru litlir útvíkkaðir æðar í endaþarmsopi, sem valda verkjum í endaþarmsopi og erfitt að rýma. Þess vegna ættu þeir sem eru með gyllinæð ekki að neyta neins konar pipar, sérstaklega á krepputímabili. Utan kreppunnar getur neysla þeirra verið stök þar sem umfram pipar getur leitt til gyllinæðar.