6 Efnilegur heilsubót Wasabi

Efni.

• 1. Sýklalyfjaáhrif
• Matarleysi
• Getur haft bakteríudrepandi áhrif gegn H. pylori
• 2. Bólgueyðandi eiginleikar
• 3. Getur stuðlað að fitumissi
• 4. Getur haft krabbameinsvaldandi eiginleika
• 5. – 6. Aðrir mögulegir kostir
• Beinheilsan
• Heilsuheilbrigði
• Hvernig á að bæta því við mataræðið
• Aðalatriðið

Við erum með vörur sem við teljum nýtast lesendum okkar. Ef þú kaupir í gegnum tengla á þessari síðu gætum við þénað litla þóknun. Hér er ferlið okkar.

Wasabi, eða japönsk piparrót, er krossberjurt grænmeti sem vex náttúrulega meðfram lækjum í fjalladalum í Japan.

Það vex einnig í hlutum Kína, Kóreu, Nýja-Sjálandi og Norður-Ameríku þar sem það er skuggalegt og rakt.

Wasabi er þekkt fyrir skörp, pungent bragð og skærgrænan lit og er heftaeðli fyrir sushi og núðlur í japönskri matargerð.

Það sem meira er, sum efnasambönd í þessu grænmeti, þar með talið isothiocyanates (ITC) sem bera ábyrgð á pungent bragði þess, geta veitt ýmsa heilsufar.

Hér eru 6 efnilegir heilsubótar af wasabi.

1. Sýklalyfjaáhrif

Isothiocyanates (ITCs) eru aðalflokkurinn af virkum efnasamböndum í wasabi og bera ábyrgð á flestum heilsufarslegum ávinningi grænmetisins, þar með talið bakteríudrepandi áhrifum.

Matarleysi

Matareitrun, einnig kölluð matarsjúkdómur, er sýking eða erting í meltingarfærum af völdum matvæla eða drykkja sem innihalda sýkla - vírusa, bakteríur og sníkjudýr (1).

Besta leiðin til að koma í veg fyrir matareitrun er að geyma, elda, hreinsa og meðhöndla matvæli á réttan hátt.

Ákveðnar kryddjurtir og krydd eins og salt geta dregið úr vexti sýkla sem valda matareitrun.

Sýnt hefur verið fram á að Wasabi þykkni hefur bakteríudrepandi áhrif gegn Escherichia coli O157: H7 og Staphylococcus aureus, tvær af algengustu bakteríunum sem valda matareitrun (2).

Þessar niðurstöður benda til þess að wasabi-útdráttur geti hjálpað til við að koma í veg fyrir eða draga úr hættu á matarsjúkdómum, en þörf er á frekari rannsóknum til að staðfesta það.

Getur haft bakteríudrepandi áhrif gegn H. pylori

H. pylori er baktería sem smitar maga og smáþörmum.

Það er helsta orsök magasárs og getur valdið magakrabbameini og bólgu í magafóðringu (3).

Þó næstum 50% íbúa heimsins séu smitaðir, þróa fæstir þessi vandamál.

Það er óljóst hvernig H. pylori dreifist, þó vísindamenn telja að snerting við mat og vatn mengað með hægðum gegni hlutverki.

Meðferðaráætlun vegna magasárs af völdum H. pylori taka oft til sýklalyfja og prótónpumpuhemla, sem eru lyf sem draga úr framleiðslu magasýru.

Forkeppni rannsóknarrör og dýrarannsóknir benda til að wasabi gæti einnig hjálpað til við meðhöndlun á magasár af völdum H. pylori (4, 5, 6).

Þótt það sé hvetjandi þarf rannsóknir á mönnum áður en hægt er að draga ályktanir um áhrif wasabis á það H. pylori.

Náttúruleg efnasambönd í wasabi, sem kallast ITC, geta haft bakteríudrepandi eiginleika gegn ákveðnum matarsjúkdómum, svo og bakteríunni H. pylori.

2. Bólgueyðandi eiginleikar

Wasabi getur haft öfluga bólgueyðandi eiginleika.

Bólga er viðbrögð ónæmiskerfisins við sýkingum, meiðslum og eiturefnum, svo sem menguðu lofti eða sígarettureyk, til að verja og lækna líkama þinn.

Þegar bólga verður stjórnlaus og langvinn getur það stuðlað að nokkrum bólgusjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum, sykursýki og krabbameini (7).

Rannsóknir á rörpípum sem tóku til dýrafrumna benda til þess að ITC í wasabi bæla frumur og ensím sem stuðla að bólgu, þar með talið sýklóoxýgenasa-2 (COX-2) og bólgandi frumuboð eins og interleukín og æxlisþáttarþáttur (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

Í ljósi þess að rannsóknir á mönnum skortir er óljóst hvort bólgueyðandi áhrif wasabi eiga við um fólk.

ITCs & NoBreak; - helstu virku efnasamböndin í wasabi & NoBreak; - Sýnt hefur verið fram á að bólgueyðandi áhrif hafa verið í rannsóknarrörsrannsóknum á dýrafrumum.

3. Getur stuðlað að fitumissi

Nokkrar rannsóknir benda til þess að ætur lauf wasabíplöntunnar innihaldi efnasambönd sem gætu bælað vöxt og myndun fitufrumna (12).

Í einni músarannsókn hindraði efnasamband sem kallast 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester) einangrað frá wasabi laufum vöxt og myndun fitufrumna með því að slökkva á geni sem tók þátt í fitumyndun (13).

Á sama hátt, í annarri 6 vikna músarannsókn, hindraði inntöku 1,8 grömm af wasabi laufþykkni á hvert pund (4 grömm á kg) af líkamsþyngd daglega vöxt fitufrumna (14).

Það sem meira er, ein rannsókn kom í ljós að wasabi laufþykkni kom í veg fyrir þyngdaraukningu hjá músum á fituríku, kaloríuminnilegu fæði með því að hindra vöxt og framleiðslu fitufrumna (15).

Þrátt fyrir loforð voru þessar niðurstöður fengnar úr dýrarannsóknum og tilraunaglasrannsóknum. Frekari rannsókna er þörf til að ákvarða áhrif wasabablaðaþykkni á menn.

Sýnt hefur verið fram á að Wasabi laufþykkni kemur í veg fyrir myndun og vöxt fitufrumna í rannsóknarrör og dýrarannsóknum, en rannsóknir á mönnum skortir.

4. Getur haft krabbameinsvaldandi eiginleika

Rannsóknir á náttúrulegum getnaðarvarnartaflum í Wasabi hafa verið rannsakaðar vegna krabbameinslyfja eiginleika þeirra.

Ein rannsókn kom í ljós að ITC sem fengin voru úr wasabi rót hindruðu myndun akrýlamíðs um 90% við Maillard viðbrögð, sem var efnafræðileg viðbrögð milli próteina og sykurs í viðurvist hita (16).

Akrýlamíð er efni sem getur myndast í sumum matvælum, sérstaklega frönskum kartöflum, kartöfluflögum og kaffi, við matreiðsluferli við háan hita, svo sem steikingu og grillun (17).

Sumar rannsóknir hafa tengt neyslu akrýlamíðneyslu við krabbamein, svo sem nýrna-, legslímu og krabbamein í eggjastokkum, en niðurstöðurnar eru blandaðar (18, 19).

Það sem meira er, rannsóknarrannsóknarrör benda til þess að ITC og svipuð efnasambönd einangruð frá wasabi drepi eða hindri vöxt krabbameins-, munn-, bris- og brjóstakrabbameinsfrumna (20, 21, 22).

Þótt það sé lofað er óljóst hvort þessar niðurstöður eiga við um menn.

Sumar athuganir hafa enn í huga að hærri neysla á krúsígrænu grænmeti eins og wasabi getur dregið úr hættu á fjölda krabbameina, svo sem krabbameini í lungum, brjóstum, blöðruhálskirtli og þvagblöðru (23, 24, 25, 26, 27).

Meðal annars krúsígræns grænmetis eru klettasalati, spergilkál, Brussel spírur, blómkál, grænkál og rutabaga.

ITC lyf hafa verið rannsökuð með tilliti til getu þeirra til að hindra framleiðslu akrýlamíðs og drepa eða hindra vöxt nokkurra tegunda krabbameina í tilraunaglasrannsóknum.

5. – 6. Aðrir mögulegir kostir

Wasabi gæti haft aðra efnilega heilsufarslegan ávinning sem tengist heilsu beina og heila.

Beinheilsan

Wasabi gæti leikið hlutverk í beinheilsu.

Lagt hefur verið upp efnasamband í wasabi sem kallast p-hýdroxýkínamsýra (HCA) til að auka beinmyndun og minnka beinbrot í dýrarannsóknum (28).

Vísindamenn hafa velt því fyrir sér hvort HCA geti hjálpað til við að meðhöndla beinþynningu, sjúkdóm sem veldur því að bein þín verða veik og brothætt. Hins vegar er þörf á rannsóknum manna til að staðfesta þennan mögulega ávinning (29).

Heilsuheilbrigði

ITC lyf í wasabi geta haft taugavarnaáhrif.

Rannsóknir á músum hafa sýnt fram á að þær auka virkjun andoxunarefnakerfa í heila sem draga úr bólgu (30, 31).

Þessar niðurstöður benda til þess að ITC geta hjálpað til við að koma í veg fyrir eða hægja á taugahrörnunarsjúkdómum sem eru knúnir af bólgu, svo sem Parkinsonssjúkdóm (32).

ITC-lyfin, sem eru einangruð frá wasabi, geta hjálpað til við að meðhöndla beinþynningu og taugahrörnunarsjúkdóma í heila eins og Parkinsonssjúkdóm, en rannsóknir á mönnum eru nauðsynlegar til að staðfesta það.

Hvernig á að bæta því við mataræðið

Flest wasabi duft og deig sem seld eru í Bandaríkjunum eru unnin úr blöndu af piparrót, sinnepi, kornsterkju og grænu litarefni - frekar en sönn wasabi. Sumir mega ekki innihalda wasabi yfirleitt, eða aðeins lág-gæði wasabi stilkar (33).

Piparrót tilheyrir sömu plöntufjölskyldu og wasabi og er einnig þekkt fyrir stráleika þess.

Rannsóknir áætluðu að piparrót og wasabi innihalda svipað magn af ITC, þar sem wasabi gaf 971–4357 mg á hvert pund (2.137–9.585 mg á hvert kg), samanborið við 682–4091 mg á hvert pund (1.500–9.000 mg á hvert kg) fyrir piparrót (16 ).

Erfitt er að rækta raunverulega wasabi og þar með dýrt, og þess vegna er piparrót almennt notað í staðinn.

Engu að síður er hægt að kaupa ekta wasabiduft, lím og jafnvel ferskt wasabi á netinu.

Vertu bara viss um að lesa lýsinguna vandlega til að tryggja að varan sé ósvikin.

Þú getur notið hinnar einstöku bragðs og zing af wasabi með því að bera það fram sem krydd, kryddjurt eða krydd.

Til að fella wasabi í mataræðið:

• Berið fram með sojasósu og njótið með sushi.
• Bætið því við núðlusúpurnar.
• Notaðu það sem krydd fyrir grillað kjöt og grænmeti.
• Bætið því við salatdressingar, marineringur og dýfa.
• Notaðu það til að bragða steikt grænmeti.

Vegna hás verðs Wasabis er piparrót almennt notað sem varamaður í wasabduft og deig sem seld eru í Bandaríkjunum. Vertu því viss um að lesa vörumerki vandlega ef þú vilt kaupa ekta wasabi vörur.

Aðalatriðið

Stilkur wasabíverksmiðjunnar er malaður og notaður sem áberandi krydd fyrir sushi eða núðlur.

Efnasamböndin í wasabi hafa verið greind með tilliti til bakteríudrepandi, bólgueyðandi og krabbameinslyfja í tilraunaglasi og dýrarannsóknum. Þeir hafa einnig verið rannsakaðir fyrir hæfni sína til að stuðla að fitumissi, svo og heilbrigði beina og heila.

Þrátt fyrir loforð eru nauðsynlegar rannsóknir á mönnum til að staðfesta þessar niðurstöður áður en hægt er að draga einhverjar ályktanir varðandi hugsanlegan heilsufarslegan ávinning af wasabi.

Hafðu einnig í huga að flestar rannsóknir nota wasabi útdrætti, sem gerir það erfitt að ákvarða hvort notkun þess sem kryddi eða kryddi hefði sömu áhrif.