26 Heilbrigðar mexíkóskar mataruppskriftir fyrir Cinco de Mayo

Efni.

• Umsögn fyrir

Rykjið af blöndunartækinu og gerið ykkur fín til að þeyta þessar smjörlíki, því Cinco de Mayo er yfir okkur. Nýttu hátíðina til að halda mexíkóska hátíð með epískum hlutföllum.

Allt frá bragðgóðum tacos til svalt, hressandi salat til guac, við höfum fengið uppskriftirnar sem þú þarft til að hátíðin þín verði sem mest á blokkinni. Hvað ertu að búa til? Tweet okkur @Shape_Magazine, merktu okkur á @Instagram, eða skrifaðu athugasemd hér að neðan.

Forrit og dýfur

1. Klumpur Guacamole

Auðvitað verður þetta að vera fyrst á listanum. Það eru endalausir guac möguleikar (guacamole með ávöxtum í...guacamole með kúmeni...poblano papriku!), en ef þú ert í vafa skaltu hafa það einfalt. Þessi klassíska og þykka uppskrift frá matreiðslumeistaranum Richard Sandoval notar lágmarks hráefni í fullkomnu magni til að láta avókadó stjörnu framan og í miðjunni.

2. Pico de Gallo

Þú gætir hlaupið út í búð og tekið upp tilbúna tegund...eða þú gætir snarlega saxað niður tómata, lauk og kóríander og búið til þína eigin. Þessi uppskrift er frábær einföld og syngur jákvætt með fersku bragði og hita. Þú munt ekki sjá eftir því að gera þetta sjálfur.

3. Guacamole bollar

Þeir eru alveg eins sætir og þeir hljóma og geta ekki verið auðveldari. Settu einfaldlega saman uppáhalds guac uppskriftina þína og ausaðu í "bolla" úr bökuðum wonton umbúðum fyrir hæfilega stórt guacamole og franskar. Langar þig að prófa þig í örlítið flottari útgáfu? Farðu með þessa grænmetis taco bolla, sem tvöfaldast sem hollur morgunverður.

4. Ferskt jurt og tómatsalsa með reyktum osti

Við vitum að Cinco de Mayo er mexíkóskt frí, en þessi þykka salsauppskrift er svo bragðgóð, við erum tilbúnir til að brjóta reglurnar og setja smá ítalskan innblásinn rétt í blönduna. Berið fram Caprese-salat-innblásna blönduna á eigin spýtur, eða breytt í öfluga meðlæti eða aðalrétt með því að bæta rifnum kjúklingi út í.

5. Ceviche

Sameina fisk (eða rækjur) með lime safa og sterkan chiles með þessari uppskrift frá Rick Bayless og taktu bragðlaukana þína í hressandi ferð suður fyrir landamærin. Bónus: Það er fullkomið fyrir þá sem eru að gera tilraunir með paleo mataræði eða sem borða glútenlaust. Prófaðu þessa humar ceviche frá „Lobster de Mayo“ kokkinum Howard Kalachnikoff til að fá hágæða stækkun.

6. Kjúklingatortillasúpa

Þessi uppskrift frá Pioneer Woman Cooks er svolítið vinnuþrungin en fullunnin vara er jákvætt glæsileg og springur af vídd og bragði þökk sé kúmeni, chilidufti og hvítlauk sem kryddar kjúklinginn. Búðu til aukalega fyrir hádegismatinn á morgun eða aðra nótt og upplifðu enn ríkari smekk þegar þú kýst ofan í afgangana.

Hliðar

7. Suðvestursvartbaunasalat

Þetta kryddaða, litríka salat gerir hið fullkomna meðlæti í heitu veðri. Hlaðinn svörtum baunum, maís, tómötum, jalapeños og avókadó fyrir blöndu af stökku, mjúku, sætu og hita, það er ríkt af andoxunarefnum, lítið í kaloríum.

8. Kjúklingabauna-, avókadó- og fetasalat

Þegar þú ert að halda samkomu þarftu að fá mat á borðið hratt. Þessi uppskrift er bara málið. Berið fram hjartaheilbrigða, mettandi blöndu af hnetukenndum garbanzo baunum, smjörkenndu avókadó, bragðmikilli lime og saltu, bragðmikilli fetaost til að koma veislunni af stað.

9. Grillað korn á kók með Pestó

Lífgaðu upp á maískolanum með því að henda honum á grillið og drekka það með ljúffengu mexíkósku pestói. Gerð með graskerfræjum, öflugri cotija og kóríander, er píkónsósan með kryddsnerti frábær álegg fyrir kjöt og fisk líka.

10. Fiesta Lime Rice

Auðvelt, auðvelt, auðvelt: Hleyptu saman afgangi af hrísgrjónum, niðursoðnum svörtum baunum, tómötum, rauðlauk og lauk, og þú færð fiesta-verðugt meðlæti til að jafna út alla kjöt- og ostaþungu réttina sem þú munt bera fram fyrir Cinco . Það getur líka gert tvöfalda skyldu í þessari fylltu paprikuuppskrift.

Rafmagn

11. Tyrkland Taquitos

Þessar léttu, flagnandi taquitos eru bakaðar frekar en steiktar og eru ofur ríka og brjálæðislega betri en nokkuð sem þú myndir finna í gangi frosinna matvæla. Þeir eru líka góðir með rifnum kjúklingum og þeir eru eiginmaður og krakki samþykktir.

12. Fish Tacos með Creamy Lime Guacamole

Fiskur taco hefur tilhneigingu til að vera steiktur, en þessi uppskrift kallar á að brjóta út grillið, sem mun hjálpa þér að spara nokkrar hitaeiningar. Toppað með lime-spiked slaw, tómötum og rjómalagasta guac ever, þú munt gera þetta allt sumarið.

13. Chipotle Quinoa sætkartöflu tacos með ristuðu trönuberja granatepli salsa

Samkvæmt nýlegri tölfræði sem GrubHub hefur gefið út er vinsælasta tacofyllingin kjúklingur, en við erum fullviss um að það muni breytast eftir að þú hefur prófað þetta. Það er munnmæli að segja, en treystu okkur þegar við segjum bragðmikið, kryddað, örlítið sætt bragð af kínóa, sætum kartöflum og granatepli mun vinna þig með hjartslætti.

14. Kjúklingur Tinga Tacos

Adobo chili, eldsteiktir tómatar, sætur laukur og smá hvítlaukur vinna allir saman í þessari uppskrift til að gefa kjúklingnum sterkan, reyktan tón. Stappað í tortillu, toppað með cotija osti, crema og avókadó, og þú munt fá máltíð í veitingastað á skömmum tíma.

15. Kjúklinga-og-svart-baun fyllt Burritos

Hver er ekki hrifinn af burritos? Þó að dæmigerður burrito geti sett þig aftur niður 1.200 hitaeiningar (ekkert grín!), Þá koma þessir undir veginn við 354 hitaeiningar í skammti, en þeir eru samt hlaðnir öllu góðu: kjúklingi, baunum, salsa og osti .

16. 3-osta mexíkósk frittata með Salsa Fresca

Osturunnendur sameinast! Þessi fritatta er svo falleg að horfa á hana, hún er næstum sár. Hvort sem þú ert með drykkjusjúkan brunch eða borðar morgunmat í kvöldmat í Cinco de Mayo, muntu ekki geta haldið þér frá því að grafa þig í þessa ostalegu, gómsætu, bragðmiklu uppskrift. Það er svolítið eftirlátssamt, já, en það er frí.

17. Chile Colorado Con Carne

Þessi uppskrift er ekki fyrir viðkvæma! En ef þú getur fengið mikið af sterku chili, vertu tilbúinn til að hækka hitann í eldhúsinu. Þessi hægeldaða nautasteik (líka guisada) er táknmynd mexíkóskrar sálmatar. Þú vilt kafa í skálina þegar hún er elduð þökk sé kúmeni, oregano, pipar og negul. Ó, og beikon og bjór.

18. Vegan sveppir, grænkál og Quinoa Enchiladas

Ekki kjötætur, gleðjist! Gefðu mexíkóska heftinu kraftmatuppfærslu með því að sleppa kjötinu og hrísgrjónunum og nota grænkál og sveppi í staðinn. Skeið út örlítið sætu, krydduðu rauðu sósunni sem fylgir uppskriftinni fyrir auka lag af dýpt.

19. Kjúklinga Enmoladas

Það er Mole Monday! Ef þú getur búið til enchiladas geturðu búið til þessi börn. Drenkið þá í þykka, flauelsmjúku og örlítið súkkulaði-mólasósu sem bragðast eins rík og hún lítur út fyrir bragðmikilli kjúklingafylltri rétti sem umvefur þig nærri af hlýju og hita.

Drykkir

20. Caliente Viejo

Manhattan mætir smjörlíkunni fyrir sterkan, háþróaðan drykk sem sparar á kaloríum-ekki bragði (eða áfengi!).

21. Horchata

Get ekki skilið los guaguas (börn) frá aðgerðum! Þessi rjómalögaða horchata uppskrift bragðast næstum eins og vanillu milkshake-með smá kanil og möndlu. Áfengislaust, krakkar á öllum aldri munu sopa það.

22. Skinny Sunrise Cocktail

Eins og bloggarinn Kristin Porter segir, þá er engin ástæða til þess að Cinco de Mayo getur ekki líka verið Shrinko de Mayo. Slepptu þungu smjörlíkinu og bjórnum fyrir þennan líflega litaða drykk í staðinn. Það mun aðeins setja þig niður 145 kaloríur, þó að það sé svolítið sykurmikið (flest af því náttúrulegt), svo ef þú ert að reyna að vera meðvitaður um inntöku þína, mundu þá að láta undan þér í hófi.

Eftirréttir

23. Kryddaðar súkkulaði avókadó bollur með súkkulaði Ganache frosti

Hver vissi að avókadó væri svona fjölhæft? Notaðu stjörnuhráefni guacamole til að búa til ríkustu og rakastu bollakökur sem til eru. Það er meira að segja avókadó í súper silkimjúku súkkulaðikreminu, en allt sem þú munt smakka er jamm!

24. Ferskja-mangó riesling granít

Manstu þegar þú varst krakki og þú fékkst ís eða slushies í hvert skipti sem þú fórst á ströndina eða skemmtigarðinn? Sláðu inn fullorðna útgáfuna: Blandaðu einfaldlega saman uppáhalds sæta víninu þínu, safa og ís í blandara eða matvinnsluvél fyrir veislu-tilbúinn, flottan og gosandi eftirrétt.

25. Margarita Mousse barir

Hefur þú einhvern tíma tekið eftir því að þegar þú stingur orðinu „smjörlíki“ fyrir framan eitthvað verður það strax hundrað sinnum betra? Dæmi um málið: Þessar margarítu mousse bars eru mjúkar og koddakenndar, bragðgóðar og sætar, aðeins dálítið drykkjusamar og eru algjörlega úr þessum heimi. Þú munt ekki verða betri en þessi fyrir Cinco de Mayo!

26. Bakaðar Churro kleinuhringir

Sæt, dúnkennd, kanill-y, kökulík og churro-ish allt á sama tíma, þessar bitastóru kleinuhringir eru hollari valkostur við hefðbundna sykraða mexíkóska churro. Þessar skemmtanir eru auðvelt að skjóta og því auðvelt að ofleika, svo mundu: Hófsemi er nafn leiksins. (Þó við spáum því að þeir verði svo vinsælir að þú munt ekki einu sinni hafa tíma til að freistast til að láta undan!)

Ljósmyndareikningar (í röð eftir útliti):Gimme Some Oven, The Pioneer Woman Cooks, Half Baked Harvest, Billy Parisi, Homesick Texan, Iowa Girl Eats og The Quinoa Queen

Umsögn fyrir