Þetta hagkvæmasta Miðjarðarhafs túnfisksalat er fullkominn hádegisvalkostur

Efni.

• Miðjarðarhafs túnfisksalatsuppskrift
• Hráefni
• Leiðbeiningar

Affordable Lunches er röð sem inniheldur næringarríkar og hagkvæmar uppskriftir til að búa til heima. Vil meira? Skoðaðu listann í heild sinni hér.

Það er satt, pasta salat með túnfiski fær slæmt rapp. Það getur leitt af sér andlegar myndir af ósmekklegri skál af ofkökuðu pasta, sveppuðum baunum og alltof miklu-mayo sem hefur setið í matvöruverslun í matvöruverslun alltof lengi.

En þetta túnfisks pasta salat er öðruvísi. Við lofum.

Í hverri skammt hefur þetta pastasalat:

• 425 hitaeiningar
• mikið magn af trefjum og járni
• 24 grömm af próteini

Með sefandi trifecta af trefjum, próteini og heilbrigðu fitu gætirðu fundið að þú sért fullur fram að kvöldmat.

Þetta salat er innblásið af Miðjarðarhafsbragði og vinnur majónes fyrir léttan og vínigrette vínigrette og er hlaðinn kryddjurtum og fersku grænmeti. Jarred hráefni eins og marineraðir þistilhjörtu, ristaða rauð papriku og ólífur bæta við tonni af bragði án þess að tonn af dollurum.

Túnfiskurinn í þessari uppskrift er - og ætti að vera - hæsti kostnaðurinn á hvert skammtaefni.

Bónus: Þetta litríka salat er frábær hugmynd að undirbúa hádegismat þar sem það bragðast enn betur daginn eftir!

Miðjarðarhafs túnfisksalatsuppskrift

Skammtar: 4

Kostnaður á skammt: $2.80

Hráefni

• 8 únsur. heilkorn rotini pasta
• 1 lítill skalottlaukur, hakkaður
• 3 msk. ólífuolía
• 1 tsk. Dijon sinnep
• 1 msk. sítrónusafi
• 1/2 tsk. sítrónubörkur
• 1 msk. rauðvínsedik
• 1/2 tsk. þurrkað oregano
• 1 persneskur agúrka, teningur
• 4 únsur vínber tómatar, helmingaðir
• 1/4 bolli kalamata ólífur, saxaður
• 1/2 bolli steiktur rauð paprika, saxaður
• 4 únsur marineraðir þistilhjörtu, saxaðir
• 1/2 bolli molinn feta
• 1 dós túnfiskur
• 1/2 bolli fersk steinselja, saxað
• sjávarsalt og pipar, eftir smekk

Leiðbeiningar

1. Eldið pastað samkvæmt leiðbeiningum umbúða, í ríkulega söltu vatni þar til al dente. Tappaðu pastað og skolaðu undir köldu vatni, kastaðu með úði af ólífuolíu og settu til hliðar til að kólna alveg.
2. Gerðu dressingu. Í múrkrukku skaltu sameina hakkað skalottlaukur, ólífuolíu, Dijon, sítrónusafa og rjóma, edik, oregano og salt og pipar eftir smekk. Hristið kröftuglega þar til það hefur verið blandað saman.
3. Henda kældu pastað með agúrkunni, tómötum, ólífum, rauð paprika, þistilhjörtu, feta, túnfiski og steinselju. Hellið búningnum í og ​​blandið þar til saman. Smakkið til og stillið kryddið, bætið salti og pipar eftir því sem óskað er.
4. Láttu pastað sitja í kæli yfir nótt, eða í að minnsta kosti 4 tíma. Njóttu!

Tiffany La Forge er atvinnukokkur, uppskriftarframleiðandi og matarritari sem rekur bloggið Parsnips and Pastries. Blogg hennar fjallar um raunverulegan mat fyrir jafnvægi í lífinu, árstíðabundnar uppskriftir og nálgandi heilsuráð. Þegar hún er ekki í eldhúsinu, hefur Tiffany gaman af jóga, gönguferðum, ferðalögum, lífrænum garðrækt og hangandi með Corgi sínum, Kakó. Heimsæktu hana á blogginu sínu eða á Instagram.