5 hlutir sem ég vildi að ég vissi áður en ég fór í grænmetisæta - og fékk 15 pund

Efni.

• Mistökin sem ég gerði og urðu til þess að ég þyngdist um 15 pund
• Svo ég hætti að vera grænmetisæta en fór svo aftur ...
• 1. Gerðu rannsóknir þínar
• Auðlindir
  
• 2. Þekktu líkama þinn
• Verkfæri til að hjálpa ferð þinni
  
• 3. Grænmeti: Farðu í þau (og lærðu að elda!)
• Uppáhalds grænmetisæta bloggararnir mínir
  
• 4. Lærðu að tala ‘labelese’
• Topp 5 innihaldsefni til að forðast
  
• Það sem ég lærði af grænmetisævintýrum mínum

Við tökum með vörur sem við teljum að séu gagnlegar fyrir lesendur okkar. Ef þú kaupir í gegnum krækjur á þessari síðu gætum við fengið smá þóknun. Hér er ferlið okkar.

Heilsa og vellíðan snertir líf hvers og eins á annan hátt. Þetta er saga eins manns.

Þessa dagana eru lífsstílsstefnur tugur. Alveg aftur um aldamótin var grænmetisæta samt frátekin aðallega fyrir hippa, heilsuhnetur eða aðra „öfgamenn“.

Þetta var allt uppáhalds fólkið mitt, svo ég læstist.

Allir eldri, vitrari og byltingarkenndari vinir mínir fullvissuðu mig um að vera grænmetisæta væri „heilbrigðara“. Þeir sögðu að ég myndi finna fyrir dramatískum líkamlegum, andlegum og andlegum ávinningi eftir að hafa skipt yfir í kjötlaust líf. Á þeim tíma var ég 17 ára og auðveldlega sannfærður.

Það var ekki fyrr en ég fór í háskóla að kjötlaus leið mín tók óvænta stefnu. Frammi fyrir því að þurfa að taka matarval sem voru ekki lengur bara heimspekilegar, heldur áþreifanlegar, gerði ég nokkur alvarleg mistök.

Svo árið 2001, á yngra ári í menntaskóla, tilkynnti ég foreldrum mínum að ég væri að gefast upp á að borða dýr.

Þeir hlógu. Engu að síður hélt ég áfram sem uppreisnarmaðurinn sem ég er.

Byrjunin á mjólkur-grænmetisævintýri mínu var ágætis. Fékk ég tonn af orku, þróaði með mér laser-eins fókus eða svífaði við hugleiðslu? Nei. Húðin á mér hreinsaðist þó aðeins svo ég taldi það sem vinning.

Mistökin sem ég gerði og urðu til þess að ég þyngdist um 15 pund

Það var ekki fyrr en ég fór í háskóla að kjötlaus leið mín tók óvænta stefnu. Frammi fyrir því að þurfa að taka matarval sem voru ekki lengur bara heimspekilegar, heldur áþreifanlegar, gerði ég nokkur alvarleg mistök.

Allt í einu voru fáguð kolvetni nýja hefta mín, venjulega parað við mjólkurvörur. Heima borðaði ég sömu máltíðir og mamma hafði alltaf búið til, bara sans kjötið og þyngra á grænmetinu.

Lífið í skólanum var önnur saga.

Hugsaðu um pasta með alfredo sósu, eða morgunkorn með mjólk í morgunmat, hádegismat og kvöldmat. Pakkað grænmetisfæði sem ég keypti stundum í matvöruversluninni reyndist vera eins mikið unnið.

Það var ekki fyrr en í annarri sókn minni í laktó-grænmetisæta (um það bil sex árum síðar) sem mér tókst að loka nokkrum eyðunum að ráðum gömlu kjötlausu vina minna.

Ég var enn tileinkaður kjötlausum lífsstíl og hreyfði mig reglulega en í lok fyrstu misserisins þyngdist ég meira en 15 pund.

Og þetta var ekki að meðaltali nýneminn þinn 15.

Það var ekki „fylling“ af líkamsgerð minni. Þess í stað var þetta áberandi uppþemba og þéttleiki í kringum kviðinn. Þyngdinni fylgdi lækkun á orkustigi mínu og skapi - báðir hlutir sem ég var leiddur til að trúa aðeins þeim ógeðfelldu kjötátara sem þurfti að takast á við.

Svo ég hætti að vera grænmetisæta en fór svo aftur ...

Eldri og vitrari vinir mínir hljóta að hafa skilið eftir smáatriði um grænmetisæta. Þessi þyngdaraukning var augljóslega ekki það sem ég hafði búist við.

Hálft mitt annað ár féll ég frá. Ég var ekki að upplifa neinn af þeim ávinningi sem ég hélt að ég myndi finna fyrir. Reyndar leið mér oft líkamlega, tilfinningalega og andlega verra en ég gerði áður.

Það var ekki fyrr en sex árum síðar, í annarri sókn minni í laktó-grænmetisæta, sem mér tókst að loka nokkrum eyðunum að ráðum gömlu kjötlausu vina minna.

Með meiri upplýsingum og dýpri tengingu við líkama minn hafði ég miklu betri reynslu í annað sinn.

Þetta er það sem ég vildi að ég hefði vitað fyrir fyrstu ferð mína á grænmetisvagninum:

1. Gerðu rannsóknir þínar

Að fara grænmetisæta er ekki eitthvað sem þú gerir bara vegna þess að vinir þínir gera það. Það er lífsstílsbreyting sem getur haft mikil áhrif á líkama þinn, til góðs eða ills. Gerðu nokkrar rannsóknir til að komast að því hverskonar kjötlaus búseta hentar þér best.

Það eru margar leiðir til að vera grænmetisæta án neikvæðra aukaverkana. Tegundir grænmetisæta fela í sér eftirfarandi:

• Lacto-ovo-grænmetisætur ekki borða rautt kjöt, fisk eða alifugla heldur borða mjólkurvörur og egg.
• Laktó-grænmetisætur borða mjólkurvörur en ekki egg.
• Ovo-grænmetisætur borða egg en ekki mjólkurvörur.
• Vegan borða ekkert rautt kjöt, alifugla, fisk, egg, mjólkurvörur eða aðrar dýraafurðir, eins og hunang.

Sumir eru einnig með eftirfarandi undir grænmetis regnhlíf:

• Pescatarians borða fisk, en ekkert rautt kjöt eða alifugla.
• Flexitarians hafa að mestu jurtafæði en borða stundum rautt kjöt, alifugla eða fisk.

Öll þessi mataræði geta leitt til nokkurrar minni heilsufarsáhættu þegar það er gert rétt.

Ávinningur af grænmetisfæði

• bætt hjartaheilsa
• lækka blóðþrýsting
• forvarnir gegn sykursýki af tegund 2 og öðrum langvinnum veikindum

Samt er þetta val sem þú þarft að hugsa um. Samráð við lækninn þinn getur hjálpað. Hugleiddu líka hvað gerir æfinguna sjálfbæra fyrir þig. Settu fjárhagsáætlun, skipuleggðu tíma þinn og talaðu við aðra grænmetisætur til að fá ráð.

Ertu að hugsa um að verða grænmetisæta? Hér á að byrja rannsóknir þínar:

Auðlindir

• Vefsíður: The Vegetarian Resource Group, Vegetarian Times og Oh My Veggies til að byrja.
• Bækur: „„ Að fara grænmetisæta “eftir Dana Meachen Rau er alhliða auðlind fyrir þá sem fyrst vilja skilja meira um lífsstílsvalið. „The New Becoming Vegetarian: The Essential Guide to a Healthy Vegetarian Diet,“ höfundur tveggja skráðra mataræði, fjallar um það sem þú þarft að vita um að fá nauðsynleg prótein, vítamín og steinefni án kjöts.
• Spjallborð: Spjallborðið á netinu á Happy Cow er mikið af upplýsingum og félagsskap fyrir nýja og hugsanlega grænmetisætur.

2. Þekktu líkama þinn

Jafnvel eftir að hafa sinnt áreiðanleikakönnun er mikilvægt að fylgjast með eigin reynslu. Það sem virkar fyrir einhvern annan virkar kannski ekki á sama hátt fyrir þig.

Sem betur fer hafa líkamar okkar aðferðir til að hjálpa okkur að skilja hvað er best. Ef ég hefði kosið að gefa gaum að aukinni uppþembu, bensíni og þreytu sem ég upplifði snemma, hefði ég líklega getað endurmetið mataræðið og fundið matvæli sem væru betri fyrir mína stjórnarskrá.

Þú gætir ekki átt í neinum vandræðum með að þekkja orsakir ákveðinna breytinga á líkama þínum. Hins vegar, ef þú þarft aðstoð, getur matardagbók eða góð næringarforrit hjálpað þér að átta þig á auðveldlega hvað virkar og hvað ekki.

Verkfæri til að hjálpa ferð þinni

• Heilbrigða heilsusamlegt forritið hjálpar þér að fylgjast með heildar næringu. CRON-O-Meter er sambærilegt en það hjálpar þér einnig að fylgjast með hreyfingu og öðrum heilsutengdum upplýsingum.
• Ef stíll þinn er aðeins hliðstæðari skaltu fara í bókabúðina þína á staðnum til að fletta í leiðsögðum matartímaritum sem þeir hafa á hillunni. Eða prentaðu þitt eigið. Það eru af

3. Grænmeti: Farðu í þau (og lærðu að elda!)

Þegar ég varð grænmetisæta þorði ég ekki að segja neinum frá því að ég saknaði bragðmikils kjötmassa. Svo án þekkingarinnar eða hinna ýmsu matargerðarbragða sem þurftu til að endurskapa eigin bragðtegundir, þá kaus ég forpakkaða kjötbót.

Slæm hugmynd.

Þó að (nokkuð) kunnuglegur smekkurinn væri huggun, þá var hann ekki góður fyrir líkama minn.

Ég hefði getað sleppt natríum, soja og öðrum efnaþáttum í þessum vegan pylsum, grænmetis hamborgurum og spotta kjúklingi. (Og mig grunar að þeir hafi verið helstu sökudólgar varðandi þyngdaraukningu mína og óþægindi.)

Nokkrum árum seinna lærði ég leið mína um eldhúsið og þróaði ævintýralegri litatöflu. Það var þá sem ég uppgötvaði eitthvað sannarlega átakanlegt: Grænmeti bragðast vel sem grænmeti!

Það þarf ekki að dunda við þau, deyfa þau og vinna efnafræðilega í eitthvað sem mátast sem kjöt til að njóta. Ég fann að mér líkar oft betur undirbúnar kjötlausar máltíðir en venjulegu kjötmiðluðu máltíðirnar sem ég var vön.

Þetta var leikjaskipti fyrir mig.

Þegar ég ákvað að fara aftur í grænmetisæta hafði ég þegar fellt miklu meira af grænmeti, svo og belgjurtum, ávöxtum og heilkornum, í mataræðið. Þetta var miklu auðveldari rofi, án þess að vera óþægilegur frá því sem áður var.

Uppáhalds grænmetisæta bloggararnir mínir

• Ella er náttúrulega með grænmetisuppskriftir sem eru nógu einfaldar til að búa til án mikillar reynslu, en eru samt 100 prósent ljúffengar.
• Ef þú eldar grænmetisrétt fyrir efasemdarmenn skaltu prófa Cookie & Kate. Þetta ótrúlega blogg er með fullt af uppskriftum sem allir munu elska.
• Sweet Potato Soul eftir Jenne Claiborne er blogg með nærandi vegan uppskriftum með sérstökum suðurríkjum bragði. Geymdu matreiðslubókina hennar í eldhúsinu þínu þá daga sem þig langar í þægindamat.

4. Lærðu að tala ‘labelese’

Að borða „hreinan“ (raunverulegan, efnafrían mat) er alltaf markmiðið. En við skulum vera heiðarleg: Stundum er fljótleg og óhrein máltíð allt sem þú getur stjórnað.

Til að ganga úr skugga um að þú veljir það besta af því sem er til staðar þegar þú velur eitthvað sem er unnið, verður þú að ráða það sem ég kalla „labelese“.

Að tala labelese er gagnlegt fyrir alla Jafnvel þó að markmið þitt sé ekki að hætta að borða kjöt, getur það verið gagnlegt að þróa þessa getu. Skoðaðu þessa yfirgripsmiklu leiðbeiningar um lestur næringarmerkja fyrir hrunnámskeið í „labelese“ sem hjálpar þér að vernda heilsuna.

Vísindalegt orðatiltæki og minniháttar leturstærð sem notuð eru á flestum næringarmerkjum geta gert þennan kóða að því er virðist ómögulegur en jafnvel smá grunnþekking getur gefið þér kraft til að taka betri ákvarðanir.

Að þekkja hugtökin sem eru notuð fyrir sykur, soja og önnur umdeild aukaefni geta hjálpað þér að forðast neyslu þeirra umfram.

Topp 5 innihaldsefni til að forðast

• að hluta vetnuð olía (fljótandi fita varð föst með því að bæta við vetni)
• háfrúktósa kornasíróp (gervisíróp úr korni)
• mónónatríum glútamat (MSG) (aukefni í bragði)
• vatnsrofið jurtaprótein (bragðefli)
• aspartam (gervisætuefni)

Það sem ég lærði af grænmetisævintýrum mínum

Seinni reynsla mín af grænmetisæta var miklu betri en sú fyrsta. Einkum var ég með aukna orku og minni dramatískar skapbreytingar.

Besti ávinningurinn sem ég fékk hafði lítið að gera með valið að hætta að borða kjöt: Þetta var um ferðina.

Þegar ég lærði að finna staðreyndir, hlusta á líkama minn og útbúa mínar eigin (hlutlægt ljúffengu) máltíðir, fékk ég meira sjálfstraust. Ég komst að því að ég get lifað góðu lífi á nánast hvaða hátt sem ég vil, svo framarlega sem ég legg mig fram og þróa áætlun.

Þrátt fyrir að ég hafi síðan bætt við fiski og einstaka steik aftur í mataræðið, þá lít ég á fimm plöntuárin mín sem leið.

Það var líka ótrúleg leið til að læra að taka ábyrgð á eigin heilsu og vellíðan.

Carmen R. H. Chandler er rithöfundur, vellíðunaraðili, dansari og kennari. Sem skapari líkama musterisins blandar hún þessum gjöfum til að veita nýstárlegar, menningarlega viðeigandi heilsulausnir fyrir svart DAEUS (afkomendur Afríkubúa sem eru þjáðir í Bandaríkjunum) samfélaginu. Í öllu starfi sínu er Carmen skuldbundið sig til að sjá fyrir sér nýja tíma svartrar heildar, frelsis, gleði og réttlætis. Farðu á bloggið hennar.