Enn ein mikilvæg ástæða til að borða hollari fitu

Efni.

• Umsögn fyrir

Hnetur, fræ og avókadó eru frábærar uppsprettur heilbrigðrar fitu sem allir ættu að innlima í mataræði sitt. Og þó að ef þú ofneytir fitu almennt, eða sérstaklega óhollustu afbrigðin (td salatsósur) geti auðveldlega tvöfaldað kaloríurnar í máltíðinni, þá er í raun nauðsynlegt að huga að fituskammti af fleiri ástæðum en bara ávinningi fitunnar sjálfrar. . Heilbrigð fita getur í raun hjálpað þér að fá sem mest næringarefni fyrir kaloríupeninginn þinn líka.

Hvers vegna? Það eru tvær tegundir af vítamínum þarna úti: vatnsleysanleg og fituleysanleg vítamín. Flest vítamín (eins og C-vítamín og öll B-vítamínin þín) eru vatnsleysanleg og því bara pissað út þegar þau eru neytt í of miklu magni. En vítamín A, D, E og K eru talin fituleysanleg og geymast lengur í lifur og fitu. Þannig að á meðan þú þarft að taka inn C-vítamín og önnur vatnsleysanleg vítamín reglulega, hangir líkaminn lengur á fituleysanlegum vítamínum. (Vikuferðin til Mexíkó með öllu inniföldu gæti veitt líkama þínum nóg af D-vítamíni til að endast þig vikum saman!)

Fituleysanleg vítamín gera nákvæmlega það sem það hljómar eins og þau leysast upp í fituuppsprettu og berast í gegnum þörmum, út í blóðrásina og síðan í lifur þar til þörf er á. En það er þar sem þú verður að fara varlega. Til þess að uppskera að fullu af A, D, E og K vítamíni þarf mataræðið að innihalda nægilega heilbrigða fitu til að bera þessi vítamín um allan líkamann. Að neyta þessara vítamína án nægrar fitu er eins og að setja bensín í bílinn en ekki hafa neinn í bílstjórasætinu. Þú ert ekki að fara að komast neitt með þennan fulla tank af bensíni (þ.e. stóra skálina þína af grænmeti) án tilnefnds ökumanns (~feitur!).

Lausnin er auðvitað ekki að elta smoothieinn þinn með kassa af djúpsteiktum kleinum. Að öðrum kosti benda rannsóknir til þess að frásog vítamíns sé í raun best með litlu til í meðallagi fitu (um 15 til 30 grömm) samanborið við enga fitu eða mjög feitan máltíð (yfir 35 grömm). Þannig að það þýðir um eyri af hnetum, matskeið af ólífuolíu eða 1/3 af avókadói. Það er líka best að takmarka mettaða fitu úr dýraríkinu og forðast transfitu og halda sig í staðinn við matvæli sem innihalda mikið af fjölómettaðri og einómettaðri fitu eins og ólífuolíu, avókadó, hnetum, fræjum, hör, fiski og chia.

Langar þig í innblástur? Hér eru nokkrar af þeim samsetningum sem ég hef valið. Þó að engar sterkar vísbendingar séu um að tiltekin fita hjálpi frekar en önnur, þá veitir það fjölbreytni í heilbrigðu mataræði að laumast inn fullt af mismunandi ómettuðum uppsprettum.

• Avókadó salat með ólífuolíu fyrir frásog E -vítamíns
• Kotasæla með möndlum fyrir D -vítamín frásog
• Sætar kartöflur með hnetusósu fyrir frásog A -vítamíns
• Brauðkál með feitum fiski fyrir frásog K -vítamíns

Umsögn fyrir