Getur þú borðað Kiwi Skin?

Efni.

• Húðin er mjög nærandi
• Flest andoxunarefni eru í húðinni
• Að borða húðina getur verið óþægilegt fyrir sumt fólk
• Ákveðið fólk ætti ekki að borða kívía
• Ofnæmi Kiwi
• Nýrnasteinar
• Kiwi er gott fyrir þig
• Ráð til að velja, undirbúa og geyma
• Að velja
• Undirbúa
• Geymir
• Aðalatriðið

Kiwifruit (eða kiwi), einnig þekkt sem kínverska garðaberin, er nærandi, sætur-ávöxtur.

Þeir eru um það bil á stærð við kjúklingaegg, með brúna loðna húð, lifandi grænt eða gult hold, lítil svört fræ og blíður hvítur kjarna.

Þó að margir elski kívía, þá eru nokkrar deilur um það hvort borða eigi húðina eða ekki. Tæknilega séð er húðin ætur en sumum líkar ekki við loðna áferð hennar.

Þessi grein fjallar um kosti og galla þess að borða húðina svo þú getir ákveðið hvort þú gætir viljað prófa þetta.

Húðin er mjög nærandi

Kiwi skinn inniheldur mikið magn næringarefna, sérstaklega trefjar, fólat og E-vítamín.

• Trefjar: Þetta mikilvæga næringarefni nærir góðu bakteríurnar sem búa í þörmum þínum. Hátrefjarfæði er tengt minni hættu á hjartasjúkdómum, krabbameini og sykursýki (1).
• Folat: Fólat er sérstaklega mikilvægt næringarefni fyrir frumuvöxt og skiptingu og getur hjálpað til við að koma í veg fyrir galla á taugagöngum á meðgöngu (2, 3, 4)
• E-vítamín: Þetta fituleysanlega vítamín hefur sterka andoxunarefni eiginleika. Það hjálpar til við að halda frumum þínum heilbrigðum með því að koma í veg fyrir skemmdir af völdum sindurefna (5).

Að borða húð kívía getur aukið trefjainnihald þess um 50%, aukið fólínsykur um 32% og hækkað E-vítamín um 34%, samanborið við að borða holdið eitt og sér (6).

Þar sem margir neyta ekki nóg af þessum næringarefnum í fæðunni er það ein auðveld leið til að auka neyslu kiwis með húðinni á (7).

Yfirlit Kiwi-húð er góð uppspretta trefja, E-vítamíns og fólats. Að borða húðina eykur magn þessara næringarefna sem þú færð um 30% til 50%.

Flest andoxunarefni eru í húðinni

Húðin á kiwíinu inniheldur mörg andoxunarefni. Reyndar er hærri styrkur andoxunarefna í húðinni en í holdi ávaxta (8).

Húðin er sérstaklega góð uppspretta tveggja helstu andoxunarefna: C-vítamín og E-vítamín (9, 10).

C-vítamín er vatnsleysanlegt, þannig að það er hægt að berjast gegn oxunartjóni í frumum þínum og í blóðrásinni (11).

Aftur á móti er E-vítamín fituleysanlegt og berst fyrst og fremst gegn sindurefnum innan frumuhimna (12).

Þar sem kiwi skinn eru rík af bæði vatnsleysanlegum og fituleysanlegum andoxunarefnum, bjóða þau sterk andoxunarvörn fyrir allan líkamann.

Yfirlit Kiwi-húð hefur mikla þéttni andoxunarefna, einkum C-vítamín og E. vítamín. Þessi andoxunarefni berjast gegn skaða á róttæklingum á mörgum sviðum líkamans.

Að borða húðina getur verið óþægilegt fyrir sumt fólk

Kiwi-húðin er full af næringarefnum en það getur verið óþægilegt fyrir suma að borða það.

Fólk fleygir oft húðinni vegna loðinna áferða og undarlegrar munnfæringar.

Hins vegar er hægt að fjarlægja fuzz að hluta með því að nudda ávextina með hreinu handklæði, skúra hann með grænmetisbursta eða skafa hann létt með skeið.

Ef þú vilt fjarlægja skinnið skaltu einfaldlega skera hana af með hníf eða klippa annan endann af kiwíinu og nota skeið til að ausa kjötið út.

Kiwíar geta einnig pirrað innlit í munni sumra.

Þetta er vegna þess að kalsíumoxalatkristallar, sem eru náttúrulega fram, eru kallaðir raphides, sem geta klórað húðina í munninum. Þessar smásjár rispur, ásamt sýru í ávöxtum, geta valdið óþægilegri stingandi tilfinningu.

Flögun ávaxtanna getur hjálpað til við að draga úr þessum áhrifum, þar sem mikill styrkur oxalats er í húðinni. Raphides eru þó einnig til staðar í holdinu (13, 14, 15).

Þroskaðir kívíar hafa tilhneigingu til að framleiða minni ertingu í munni en undirmótaður ávöxtur, þar sem mjúka holdið gildir sumum rapphúðunum og dregur úr áhrifum þeirra (16).

Yfirlit Áferð kiwihúðar getur verið óþægilegt fyrir sumt fólk og getur valdið ertingu í munni vegna nærveru oxalatkristalla.

Ákveðið fólk ætti ekki að borða kívía

Þótt kívía sé skemmtilegt fyrir flesta, þá geta þeir sem eru með ofnæmi eða hafa tilhneigingu til að þróa nýrnasteina þurft að forðast það.

Ofnæmi Kiwi

Það hafa verið mörg skjalfest tilfelli af ofnæmi fyrir kiwi, með einkenni allt frá svolítið kláða í munni til bráðaofnæmis. Allir sem eru með alvarlegt ofnæmi ættu að forðast þessa ávexti (17, 18).

Þeir sem þjást af vægum einkennum geta verið með munnofnæmisheilkenni eða latex matarofnæmi (19, 20).

Munnofnæmi og latex matarofnæmi koma fram þegar ónæmiskerfið bregst við ákveðnum próteinum, eins og þeim sem finnast í kiwi, sem eru svipuð lögun og frjókorn frjókorn eða latex (21).

Þetta veldur óþægilegum einkennum eins og kláða eða náladofi í munni, dofnum eða bólgnum vörum, klóra í hálsi og þrengslum í nefi eða sinum (22).

Sumt fólk sem þjáist af þessu heilkenni þolir soðinn eða niðursoðinn kiwi, þar sem upphitun breytir lögun próteina og dregur úr viðbragðsviðbrögðum (23, 24).

Nýrnasteinar

Fólk með sögu um kalsíumoxalat nýrnasteina gæti líka viljað forðast að borða húðina á kíví, þar sem það er hærra í oxalötum en innra hold ávaxta (25).

Oxalöt geta bindst við kalsíum í líkamanum og myndað sársaukafullan steina í nýrum þeirra sem hafa tilhneigingu til þessa ástands.

Þrátt fyrir að ekki hafi allar rannsóknir sýnt ávinning af því að draga úr oxalatneyslu, er það mælt með American Urological Association fyrir stjórnun nýrnasteina (26).

Yfirlit Fólk með kiwiofnæmi, ofnæmisheilkenni gegn munnholi, matarofnæmi fyrir latexi eða sögu um nýrnasteina gæti viljað forðast að borða kiwis og húðina.

Kiwi er gott fyrir þig

Hvort sem þú velur að borða húðina eða ekki, það að neyta ávaxtar kiwis er tengt ýmsum heilsufarslegum ávinningi, þar á meðal:

• Bætt kólesterólmagn: Að neyta tveggja kívía á dag í átta vikur eykur hjartaheilsusamt HDL kólesterólmagn, eykur andoxunarefni í blóði og dregur úr hættulegri oxun LDL kólesteróls (27, 28).
• Lægri blóðþrýstingur: Sýnt hefur verið fram á að borða 3 kívía á dag lækkar blóðþrýsting að meðaltali um 10 stig á 8 vikum í sumum rannsóknum (29, 30).
• Betri frásog járns: Að para saman kiwifruit með járnríkum matvælum getur aukið frásog járns og hjálpað til við að leiðrétta járnskort (31, 32).
• Aukið friðhelgi: Að borða kiwi tengist bættu ónæmi og getur hjálpað til við að draga úr þrengslum í höfði og hálsbólgu (33, 34, 35).
• Bætt melting: Kiwi inniheldur ensím sem kallast aktínidín sem getur hjálpað líkama þínum að melta prótein í matnum þínum (36, 37).
• Minni hægðatregða: Trefjarnar í kiwifruit geta hjálpað til við að draga úr hægðatregðu og auðvelda hægðir þegar þær eru neytt tvisvar á dag (38, 39, 40).

Þessar rannsóknir notuðu hold kiwisins, en það er sanngjarnt að trúa því að sama heilsufarslegur ávinningur hafi verið af því að borða ávexti með húðinni.

Yfirlit Reglulega að borða kiwifruit tengist mörgum heilsufarslegum ávinningi, sérstaklega minni hættu á hjartasjúkdómum og bættum hægðum.

Ráð til að velja, undirbúa og geyma

Kiwis eru harðgerir ávextir sem geta staðið í langan tíma þegar þeir eru rétt valdir, búnir og geymdir.

Að velja

Ef þú ætlar að borða kiwihúðina skaltu leita að smærri ávöxtum, þar sem þeir hafa tilhneigingu til að hafa mýkri húð en stærri afbrigði (41).

Þó að grænir kívíar séu mest seldu tegundirnar, þá eru gyllt kiwifruit ný á Bandaríkjamarkaði. Þeir hafa sætt gult hold og fuzz-frjáls húð.

Kiwi vínber, smávaxin slétt horuð ávöxtur, er einnig hægt að njóta heil.

Leitaðu að ávöxtum með sléttri, lýtalausri húð sem gefur örlítið þegar ýtt er á hana. Ef kiwíið er ákaflega þétt, þá er það undirleitt en ef það finnst sveppi er það of þroskað.

Sumar rannsóknir benda til þess að lífræn kívía gæti haft meira andoxunarefni en venjulega ræktaðir ávextir, svo þú gætir viljað velja lífræn þegar þau eru tiltæk (42).

Undirbúa

Þvoðu ytra kiwíið áður en þú borðar til að fjarlægja óhreinindi, gerla eða varnarefni.

Það að drekka ávexti í 15 mínútur í blöndu af matarsódi og vatni getur hjálpað til við að fjarlægja meira leifar en skola með vatni eingöngu (43).

Kiwi eru almennt taldir lág í varnarefnaleifum en þvo þá er samt góð hugmynd þar sem ávöxturinn gæti hafa sótt önnur mengun við vinnslu, pökkun eða flutning (44).

Geymir

Kiwi er venjulega safnað þegar þeir eru ekki enn þroskaðir og halda áfram að þroskast við geymslu (45).

Þroska ferlið hægir við kalt hitastig, þannig að kívía ætti að þroskast við stofuhita og fara síðan í kæli þegar þau eru tilbúin að borða (46).

Þegar þau hafa verið sett í kæli geta þau varað í allt að fjórar vikur.

Yfirlit Veldu kívía sem eru staðfastir og lausir við lýti, þvoðu þá vel áður en þú neytir og kæli ávextina þegar þeir eru þroskaðir.

Aðalatriðið

Kiwi eru dýrindis og nærandi ávaxtakost fyrir flesta.

Þó að húðin sé fullkomlega ætur og veitir mikið af trefjum, fólati og andoxunarefnum, mislíkar sumt fólk áferð þess.

Það eru mörg afbrigði af kiwi til að velja úr, þar á meðal nokkrir með mjúka, fuzz-lausa húð, svo þú getur gert tilraunir og fundið uppáhalds tegundina þína.

Fólk með viðkvæma munn, kiwíofnæmi eða sögu um nýrnasteina ætti að forðast að borða ávextina og húðina þar sem það getur versnað þessar aðstæður.

Regluleg kívíneysla tengist mörgum heilsufarslegum ávinningi, þar með talið betra friðhelgi, minni hættu á hjartasjúkdómum og bættri meltingarheilsu, svo það getur verið skynsamlegt að hafa þá í mataræðið.