Hvernig að borða ostur gæti komið í veg fyrir þyngdaraukningu og verndað hjarta þitt

Efni.

• Umsögn fyrir

Ostur er alls staðar algengt hráefni í þægindamat og af góðri ástæðu - hann er bráðinn, klístur og ljúffengur og bætir einhverju við rétt sem enginn annar matur getur. Því miður býst þú ekki við að sjá fondue efst á listanum yfir val næringarfræðinga fyrir hollan mat, sem getur leitt til þess að margir heilbrigðir, líkamsræktarsinnaðir einstaklingar sleppa uppáhaldsfrómagninu sínu. En bíddu! Það eru góðar fréttir fyrir ykkur ostaunnendur (þið vitið, allir): Samkvæmt nýrri rannsókn sem birt var í American Journal of Clinical Nutrition, ostur er alls ekki næringarrík nei.

Vísindamenn söfnuðu niðurstöðum frá næstum 140 fullorðnum sem tóku þátt í og ​​luku 12 vikna ostaprófi (heppnir þeir!). Til að skoða betur hvernig fullfeitur ostur hefur mismunandi áhrif á fólk var einstaklingunum skipt í þrjá hópa. Fyrsti heppni hópurinn borðaði 80g (um 3 skammta) af venjulegum, fituríkum osti á hverjum degi. Seinni hópurinn borðaði sama magn af fitusnauðum osti. Og þriðji hópurinn borðaði alls ekki ost og einbeitti sér í staðinn að beinum kolvetnum í formi brauðs með sultu. Við fyrstu sýn gætirðu gert ráð fyrir að það að borða þrjá skammta af osti á hverjum degi myndi valda mataræði og heilsufarslegum hörmungum, með stífluðum slagæðum og hækkandi kólesteróli. En vísindamenn komust að því að hið gagnstæða er satt.

Þeir sem borða reglulega feita osta fundu ekki fyrir neinum breytingum á LDL (eða „slæma“) kólesterólinu. Sá hópur sá heldur ekki hækkun á insúlíni, blóðsykri eða þríglýseríðmagni. Blóðþrýstingur þeirra og mittismál var óbreytt. Sú staðreynd að það að borða fitu gerði þau ekki, jæja, feit, kemur ekki á óvart í ljósi nýlegra rannsókna sem sýna að fita hefur verið ósanngjarnan djöflast. (Svo ekki sé minnst á hvernig sykuriðnaðurinn greiddi í raun vísindamönnum fyrir að láta okkur hata fitu í stað sykurs.)

Það sem kemur hins vegar á óvart er hvernig það að borða ostinn hjálpaði til við að bæta heilsu einstaklinganna með því að auka HDL (eða „gott“) kólesteról. Svipað og fyrri rannsóknir sem komust að því að drekka nýmjólk er betra fyrir heilsuna en að drekka undanrennu, kom þessi rannsókn í ljós að ekki aðeins meiða hjörtu þeirra að borða fullfeitu osta, heldur virtist það veita nokkra vernd gegn hjarta- og æðasjúkdómum og efnaskiptasjúkdómum, tveir af stærstu morðingjar kvenna í Bandaríkjunum, samkvæmt upplýsingum frá Centers for Disease Control and Prevention. Brauð- og sultuæturnar fengu hins vegar engan slíkan ávinning.

Ostur er enn hitaeiningaríkur þannig að hófsemi er lykilatriði, en það er óhætt að segja að þú getur notið nokkrar sneiðar af uppáhalds cheddarnum þínum eða rifið nokkrar Asiago á salatið þitt algjörlega sektlaust með því að borða heilhveiti kex og kalkúnsneið fyrir jafnvægi snarl af próteinum, fitu og kolvetnum. Að auki geturðu sagt opinberlega buh-bless við þessa viðbjóðslegu plastlausu fitulausu osta í eitt skipti fyrir öll. Njóttu alvöru!

Umsögn fyrir