6 bestu gerðirnar af glútenlausu pasta og núðlum
Efni.
- 1. Brún hrísgrjónapasta
- 2. Shirataki núðlur
- 3. Kjúklingabaunapasta
- 4. Kínóapasta
- 5. Soba Noodles
- 6. Fjölkorna pasta
- Aðalatriðið
Fyrir pastaunnendur gæti það reynst mun skelfilegra að fara í glútenfrí en einföld mataræði.
Hvort sem þú ert að fylgjast með glútenlausu mataræði vegna celiac sjúkdóms, næmni fyrir glúteni eða persónulegum óskum, þá þarftu ekki að láta frá þér uppáhalds réttina þína.
Þó að hefðbundið pasta sé venjulega gert með hveiti, þá er nóg af glútenlausum valkostum í boði.
Hér eru 6 af bestu tegundunum af glútenlausu pasta og núðlum.
1. Brún hrísgrjónapasta
Brún hrísgrjónapasta er eitt vinsælasta afbrigðið af glútenlausu pasta vegna milds bragðs og seigs áferðar - sem bæði virka vel í staðinn fyrir hefðbundna pastarétti.
Í samanburði við flestar aðrar tegundir af pasta er brún hrísgrjónapasta góð trefjauppspretta, með næstum þremur grömmum í eins bolla (195 gramma) skammti af soðnu pasta ().
Brún hrísgrjón eru einnig mikil í mikilvægum smáefnum eins og mangani, seleni og magnesíum (2).
Að auki sýna rannsóknir að klíðið sem finnast í brúnum hrísgrjónum er hlaðið andoxunarefnum, öflugum efnasamböndum sem geta hjálpað til við að berjast gegn oxunarskemmdum á frumum og stuðlað að betri heilsu ().
Sumar rannsóknir hafa komist að því að borða brún hrísgrjón getur aukið andoxunarefni í blóði og getur hjálpað til við að koma í veg fyrir langvarandi sjúkdóma eins og sykursýki, krabbamein og hjartasjúkdóma (,).
Yfirlit Brún hrísgrjónapasta er góð uppspretta trefja, steinefna og andoxunarefna sem geta fínstillt heilsuna og komið í veg fyrir langvarandi sjúkdóma. Milt bragð og seig áferð þess gerir það að góðum stað í staðinn fyrir hefðbundnar tegundir af pasta.2. Shirataki núðlur
Shirataki núðlur eru gerðar úr glucomannan, tegund af trefjum sem dregin eru úr rót konjac plöntunnar.
Vegna þess að trefjar fara ómelt í gegnum þarmana eru shirataki núðlur í raun laus við kaloríur og kolvetni.
Þeir eru með hlaupkenndan áferð og lítið sem ekkert bragð en taka á sig bragð annarra innihaldsefna þegar þeir eru soðnir.
Að auki hefur verið sýnt fram á að glúkómannan trefjar auka þyngdartap og draga úr magni af ghrelin, hormóninu sem örvar hungur (,).
Aðrar rannsóknir hafa leitt í ljós að viðbót við glúkómannan getur dregið úr kólesterólmagni, stöðugleika í blóðsykri og meðhöndlun hægðatregðu (,,).
Hins vegar skaltu hafa í huga að shirataki núðlur leggja nær engar kaloríur eða næringarefni í mataræðið.
Af þessum sökum er sérstaklega mikilvægt að hlaða upp heilbrigt álegg fyrir pasta þitt, svo sem hjartasundar fitur, grænmeti og prótein.
Yfirlit Shirataki núðlur eru framleiddar úr glúkómannan, tegund trefja sem eru kaloría-frjáls og geta hjálpað til við að stuðla að þyngdartapi, draga úr kólesterólmagni, stjórna blóðsykri og létta hægðatregðu.3. Kjúklingabaunapasta
Chickpea pasta er nýrri tegund af glútenlausu pasta sem nýlega hefur vakið mikla athygli meðal heilsufarslegra neytenda.
Það er mjög svipað venjulegu pasta en með keim af kjúklingabaunum og aðeins seigari áferð.
Það er einnig próteinríkt og trefjaríkt val og pakkar um það bil 13 grömm af próteini og 7 grömmum af trefjum í hverja tveggja aura (57 gramma) skammta ().
Prótein og trefjar hafa fyllingaráhrif og geta hjálpað til við að draga úr kaloríueyslu yfir daginn til að létta þyngd (,,).
Reyndar kom í ljós í einni lítilli rannsókn hjá 12 konum að borða einn bolla (200 grömm) af kjúklingabaunum fyrir máltíð hjálpaði til við að draga úr blóðsykursgildi, matarlyst og kaloríunotkun seinna um daginn, samanborið við samanburðarmáltíð ().
Það sem meira er, rannsóknir sýna að kjúklingabaunir geta bætt virkni í þörmum, dregið úr kólesterólmagni og aukið blóðsykursstjórnun (,).
Yfirlit Kjúklingabaunapasta inniheldur mikið af próteinum og trefjum, sem geta hjálpað til við þyngdarstjórnun og hjálpað til við að bæta þarmastarfsemi, kólesterólmagn og blóðsykursstjórnun.4. Kínóapasta
Quinoa pasta er glútenlaust staðgengill fyrir venjulegt pasta sem venjulega er búið til úr kínóa blandað saman við önnur korn, svo sem maís og hrísgrjón. Því er oft lýst sem með svolítið kornóttri áferð með hnetubragði.
Helsta innihaldsefni þess, kínóa, er vinsælt heilkorn sem er vinsælt fyrir ríkt næringarefni, milt bragð og mikla heilsufarslegan ávinning.
Sem eitt af fáum plöntubundnum heildarpróteinum sem til eru, afhendir kínóa góðan skammt af öllum níu nauðsynlegu amínósýrunum sem líkami þinn þarfnast ().
Kínóa er einnig góð uppspretta nokkurra annarra mikilvægra vítamína og steinefna, þar með talin mangan, magnesíum, fosfór, fólat, kopar og járn (19).
Að auki er kínóapasta rík af trefjum og veitir um það bil 3 grömm af trefjum í hverjum 1/4 bolla (43 gramma) skammti af þurru pasta ().
Rannsóknir sýna að trefjar geta hægt á upptöku sykurs í blóðrásinni til að stjórna blóðsykursgildi, bæta meltingarheilbrigði og stuðla að fyllingu til að koma í veg fyrir þyngdaraukningu (,,).
Yfirlit Quinoa pasta er unnið úr kínóa og öðru korni, svo sem maís og hrísgrjónum. Það er góð uppspretta próteina, trefja og örnæringa og getur verið gagnleg fyrir meltingarheilbrigði, blóðsykursstjórnun og viðhald þyngdar.5. Soba Noodles
Soba núðlur eru tegund af pasta úr bókhveiti hveiti, planta sem almennt er ræktuð fyrir næringarrík kornfræ.
Þeir eru með hnetubragð með seigri, kornóttri áferð og fást í mörgum mismunandi stærðum og gerðum.
Soba núðlur eru hitaeiningasnauðari en margar tegundir af hefðbundnu pasta en veita samt miklu magni próteina og trefja.
Tveir aura (56 grömm) skammtur af soðnum soba núðlum inniheldur um það bil 7 grömm af próteini, 3 grömm af trefjum og gott magn af nokkrum mikilvægum smáefnum eins og mangani og þíamíni (, 25).
Rannsóknir sýna að borða bókhveiti getur tengst bættum kólesterólgildum, blóðþrýstingi og þyngdarstjórnun (,).
Soba núðlur hafa einnig lægri blóðsykursvísitölu en önnur sterkja, sem þýðir að það að borða soba núðlur eykur ekki blóðsykurinn eins mikið ().
Athugaðu þó að sumir framleiðendur sameina bókhveitihveiti við aðrar tegundir af hveiti þegar þeir framleiða þessa tegund af núðlum.
Vertu viss um að skoða innihaldsmerkið vandlega og forðastu vörur sem innihalda hveiti eða hvítt hveiti ef þú ert með blóðþurrð eða glútennæmi.
Yfirlit Soba núðlur eru tegund núðla úr bókhveiti hveiti. Að borða bókhveiti hefur verið tengt við bætt hjartaheilsu, þyngdarstjórnun og blóðsykursgildi.6. Fjölkorna pasta
Margar tegundir af glútenlausu pasta eru búnar til með því að nota blöndu af mismunandi kornum, þar á meðal maís, hirsi, bókhveiti, kínóa, hrísgrjónum og amaranth.
Næringargildi þessara pastategunda getur verið verulega breytilegt eftir því hvaða tegundir kornanna eru notaðar.Þeir geta innihaldið hvar sem er á bilinu 4-9 grömm af próteini og 1-6 grömm af trefjum í hverjum 57 grömmum skammti (,,).
Flest kornpasta getur að mestu leyti verið góður valkostur við venjulegt pasta fyrir þá sem eru með blóðþurrð eða glútennæmi.
Multigrain pasta er líka oft nær smekk og áferð hefðbundnu pasta. Bara einföld skipti geta gert allar uppáhaldsuppskriftir þínar glútenfríar.
Hins vegar er mikilvægt að fylgjast vel með innihaldsefninu og forðast vörur sem eru hlaðnar með fylliefni, aukefni og innihaldsefni sem innihalda glúten.
Yfirlit Multigrain pasta er unnið úr korni eins og korni, hirsi, bókhveiti, kínóa, hrísgrjónum og amaranth. Það er oft náið samhengi við venjulegt pasta hvað varðar smekk og áferð, en næringarefnissniðið getur verið breytilegt eftir innihaldsefnum þess.Aðalatriðið
Þó að pasta hafi einu sinni verið talinn alveg utan borðs fyrir þá sem eru á glútenlausu mataræði, þá eru nú fullt af möguleikum í boði.
Vertu viss um að velja vörur sem eru vottaðar glútenlausar og athugaðu innihaldsmerkið tvöfalt til að koma í veg fyrir krossmengun og aukaverkanir.
Að auki skaltu halda neyslu í hófi og para pasta þitt við önnur næringarrík efni til að hámarka hugsanlegan heilsufarslegan ávinning og viðhalda vel ávaluðu mataræði.