Þessi augnablikpottuppskrift fyrir mexíkóskan kjúklingakjöt er hröð þægindamatur þegar best lætur

Efni.

• Mexican kjúklingakjöt
• Umsögn fyrir

Það er þessi árstími þegar krulla upp með skál af sterkri súpu finnst bara rétt. Þegar þú hefur klárað kjúklingakjötið þitt og tómatbiskupuppskriftirnar þínar, skoðaðu þessa mexíkósku kjúklingakjöt frá Danielle Walker, stofnanda Against All Grain og höfundur Hátíðarhöld, fyrir hinn fullkomna rétt. Þar sem þessi góðgætiskál kemur saman í Augnablikspotti geturðu gert hana hvenær sem skapið skellur á, í stað þess að þú þurfir að undirbúa hægfara eldavélina þína fyrirfram. (Hér eru ánægjulegri súpuuppskriftir sem færa hygge til máltíðar.)

Þessi uppskrift er skrefi fyrir ofan flestar kæfuuppskriftir, næringarlega séð; í stað rjóma er soðið þykkt upp með ristuðu tómatillo salsa. (Þú getur keypt krukku eða búið til þína eigin.) Súpan státar af magru próteini úr kjúklingalæri og tríó af stórstjörnugrænmeti. Spínat og sætar kartöflur innihalda bæði mikið af A-vítamíni og gulrætur og sætar kartöflur innihalda bæði mikið magn af beta-karótíni. Gerðu þetta hvenær sem þú þráir hollan þægindamat.

Mexican kjúklingakjöt

Gerir: 4 til 6 skammta

Hráefni

• 2 pund kjúklingalæri, bein í, snyrt af fitu og húð
• 3 bollar afhýddar og teningar í sætum kartöflum
• 2 bollar afhýddar og sneiddar gulrætur
• 1 tsk hakkað hvítlaukur
• 1/2 tsk sjávarsalt
• 2 bollar brennt tomatillo salsa
• 4 bollar kjúklingabeinsoð
• 2 bollar saxað spínat
• Skreytið: saxað kóríander og skorið avókadó

Leiðbeiningar

1. Setjið kjúkling, sætar kartöflur, gulrætur, hvítlauk, salt, salsa og seyði í instant pott eða annan rafmagns hraðsuðupott.
2. Festið lokið og stillið vélina á handvirkan háþrýsting í 20 mínútur. Gakktu úr skugga um að loki sé stilltur.
3. Takið kjúklinginn úr pottinum. Rífið kjötið niður með tveimur gafflum. Setja til hliðar.
4. Skerið út 2 bolla af grænmeti og 1/4 bolla af seyði. Setjið í blandara. Maukið í 15 sekúndur og settu síðan aftur í pottinn.
5. Bætið kjúklingi og spínati í pottinn og hrærið til að blandast þar til spínat er örlítið visnað.
6. Berið fram heitt, skreytt með sneið avókadó og ferskum kóríander.

Endurprentuð með leyfi frá Against All Grain: Delectable Paleo Recipes to Eat Well & Feel Great, eftir Danielle Walker, höfundarréttur © 2013. Gefin út af Victory Belt Publishing.

Umsögn fyrir