Er áfengi vegan? Heil leiðbeining um bjór, vín og áfengi

Efni.

• Algengt hráefni sem ekki er vegan
• Leiðbeiningar um vegan bjór
• Vegan bjór
• Bjór sem ekki er vegan
• Leiðbeiningar um vegan vín
• Vegan vín
• Vín sem ekki er vegan
• Leiðbeiningar um vegan anda
• Vegan anda
• Non-vegan andar
• Ráð til að finna vegan áfengi
• Aðalatriðið

Nýlegar skoðanakannanir benda til þess að yfir 5 milljónir fullorðinna fylgi vegan mataræði í Bandaríkjunum einum (1).

Vegan mataræði útilokar allar dýraafurðir, þar með talið kjöt, mjólkurvörur, egg og hunang - og flestir þeirra útrýma einnig aukaafurðum sem unnar eru úr dýrum eða skordýrum, þar með talið þeim sem notaðar eru við matvælavinnslu (2).

Það getur verið erfiður að finna vegan áfengi þar sem framleiðendur eru venjulega ekki skyldir til að skrá innihaldsefni á merkimiða fyrir bjór, vín og áfengi (3).

Þannig gætirðu velt því fyrir þér hvernig þú getur sagt hvaða vörur eru vegan.

Þessi grein veitir heildarleiðbeiningar um vegan áfengi með því að varpa ljósi á hráefni sem ekki er vegan til að passa upp á, fara yfir nokkrar tegundir áfengis og bjóða ráð um kaup.

Algengt hráefni sem ekki er vegan

Margir & NoBreak; - en vissulega ekki allir & NoBreak; - áfengir drykkir eru vegan.

Dýraafurðir má nota við vinnslu eða sem innihaldsefni í drykknum sjálfum.

Til dæmis eru matvæli, sem eru unnin úr dýrum, oft notuð sem fínefni, sem eru efni sem hjálpa til við að sía óhreinindi og bæta skýrleika, bragð og ilm áfengra drykkja (4).

Hér eru nokkur algeng efni sem ekki eru vegan vegin og fining lyf notuð í áfengi:

• Mjólk og rjómi. Þessum mjólkurafurðum er stundum bætt við bjór og líkjör til að gefa rjómalöguð, rík bragð. Þeir eru einnig notaðir í mörgum kokteilum og blönduðum drykkjum.
• Mysa, kasein og laktósa. Þessar mjólkurafurðir eru stundum notaðar sem innihaldsefni eða fínefni (5, 6).
• Hunang. Hunang er gerjað til að búa til mjöður og notað sem sætuefni í öðrum áfengum drykkjum (7).
• Egg. Egg hvítt prótein, einnig þekkt sem albúmín, er oft notað sem fining umboðsmaður í víni. Eggjum er einnig bætt við nokkra kokteila (8).
• Isinglass. Þetta vinsæla fining umboðsmaður er fenginn úr fiskblöðrum (9).
• Gelatín. Gelatín er ekki aðeins notað til að búa til hlaup, puddings og gravies heldur þjónar það einnig oft sem sektunarefni. Sérstaklega er það dregið af dýrarhúð, beinum og brjóski (10).
• Kokíneal og karmín. Karmín, rautt litarefni sem er búið til úr hreistruðum skordýrum sem kallast kókíneal, er bætt við nokkra áfenga drykki fyrir lit (11).
• Kítín. Kítín er trefjar notaður sem sektunarefni. Þó að veganútgáfur séu til eru það oft aukaafurðir skordýra eða skelfiskar (12).

Ekki eru allir áfengir drykkir vegan, þar sem dýraafurðir geta verið notaðar við vinnslu eða með í drykknum sjálfum.

Leiðbeiningar um vegan bjór

Fjögur helstu innihaldsefni í bjór eru vatn, korn eins og bygg eða hveiti, ger og huml - blóm sem veitir sérstaka, bitra smekk bjórsins. Gerið gerist og meltir sykurinn úr korninu til að framleiða áfengi (13, 14).

Öll þessi innihaldsefni eru vegan. Samt sem áður, sum brugghús bætir við ekki veganuefni til að skýra, bragða eða lita bjórinn.

Vegan bjór

Vegan bjór notar ekki dýra- eða skordýraafurðir hvenær sem er meðan á bruggun stendur.

Flestir viðskiptabjórar frá þekktum brugghúsum eru vegan. Má þar nefna:

• Budweiser og Bud Light
• Coors og Coors Light
• Corona Extra og Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft and Miller High Life
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Guinness Drög og Guinness Original XX

Hafðu í huga að þetta er ekki tæmandi listi - fjölmargir aðrir vegan bjórar eru á markaðnum, þar á meðal margir handverksbjórar.

Iðnaðarmiðstöðvar geta innihaldið vegan stöðu á vörumerkinu sem er auðkennt með texta eða vegan vörumerki. Örbrúsar sem búa til vegan bjór eru meðal annars Alternation Brewing Company, Little Machine og Modern Times Brewery.

Ef þú ert með uppáhaldshandverksmiðjubryggju skaltu íhuga að spyrja þá hvort bjór þeirra sé vegan.

Bjór sem ekki er vegan

Allur bjór sem er bruggaður með hráefni úr dýrum eða skordýrum er ekki vegan.

Innihaldsefni eins og isinglass og gelatín má nota sem fínefni, en mysu, laktósa og hunangi er stundum bætt við sem innihaldsefni (15).

Það getur verið erfitt að segja til um hvenær slík efni eru notuð þar sem þau eru ekki alltaf skráð á merkimiðanum. Bæta við ruglið, sum fyrirtæki gera bæði vegan og ekki vegan bruggun.

Þó að það séu undantekningar eru ákveðnar tegundir af bjór venjulega ekki vegan, þ.m.t.

• Cask öl. Annars þekktur sem raunverulegur öl, eru cask ales hefðbundið breskt brugg sem oft notar isinglass sem sektunarefni (16).
• Elsku bjór. Sum brugghús nota hunang til að bæta sætleik og bragð. Allur bjór með „hunangi“ í nafni er líklega ekki vegan (17).
• Meads. Mead er bjórlíkur áfengi sem er gerður með því að gerja hunang (18).
• Mjólkurlínur. Þó veganískir kostir séu til, þá innihalda mjólkurstuðlar venjulega mysu eða laktósa (19).

Þó að margir bjór séu vegan, geta aðrir verið bruggaðir með ekki vegan innihaldsefni, svo sem ísinglas, gelatín, mysu, laktósa og hunang.

Leiðbeiningar um vegan vín

Vín er búið til úr þrúgum, sem mylja og gerjast til að mynda áfengi.

Eftir að safinn er gerjaður má bæta við fínefnum til að fjarlægja óæskileg efni, svo sem bitur plöntusambönd sem kallast tannín (20).

Ef notaðir eru dýraríkir sektaðir geta vínið ekki talist vegan.

Vegan vín

Það eru mörg vegan vín á markaðnum.

Vegan vín nota leirstofnaða fínefni, svo sem bentónít, eða prótein unnin úr hveiti, korni, belgjurtum, kartöflum eða öðrum plöntum (21).

Nokkur tegundir framleiða eingöngu vegan vín, þar á meðal:

• Bellissima Prosecco
• Hjólreiðar Gladiator
• Frey Vineyards
• Lumos vín
• Rauð vörubíll vín
• Vegan Vine

Margir víngerðarmenn innihalda einnig vegan stöðu sína á merkimiðanum sem er auðkenndur með texta eða vegan vörumerki.

Hafðu í huga að sum víngerð framleiða bæði vegan og ekki vegan vín. Til dæmis framleiða Yellow Tail og Charles Shaw vegan rauð afbrigði, en hvítvín þeirra eru ekki vegan-vingjarnleg.

Vín sem ekki er vegan

Sum víngerðarmenn geta notað dýraafurðir, svo sem ísinglas, gelatín, albúmín og kasein, til sektar. Karmín, rautt litarefni úr skordýrum sem kallast kókíneal, má einnig bæta við sem litarefni (22).

Víngerðarmenn eru ekki alltaf skyldir til að skrá innihaldsefni - þar með talið fínefni - á merkimiðann (23) nema karmín og kekínál.

Flest vín frá eftirfarandi vörumerkjum eru ekki vegan:

• Apótíkus
• Berfætt vín
• Vín úr svörtum kassa
• Chateau Ste. Michelle
• Vín frá Franzia
• Sutter Homes
• Róbert Mondavi

Hafðu í huga að þessi listi er ekki allur. Mörg önnur fyrirtæki framleiða vín sem eru ekki vegan.

Sum víngerðarmál nota dýraafurðir eins og karmín til litunar eða ísinglass, matarlím, albúmín og kaseín við vinnslu. Allt það sama, nóg af veganvínum er fáanlegt.

Leiðbeiningar um vegan anda

Ólíkt bjór og víni treystir brennivín á ferli sem kallast eimingu, þar sem áfengið er samsafnað úr gerjuðu hráefni (24).

Flestir bragðtegundir eru vegan. Sumir bragðbættir áfengir og nokkrar kokteiluppskriftir eru það ekki.

Vegan anda

Vegan áfengi er tiltölulega auðvelt að finna. Óbragðbættar útgáfur af eftirfarandi brenndum drykkjum eru venjulega lausar við dýraríkið, þ.mt við vinnslu:

• brennivín
• gin
• tequila
• romm
• vodka
• viskí

Hins vegar eru undantekningar í hverjum flokki. Hvort sérstakur andi sé vegan fer að lokum eftir framleiðanda.

Non-vegan andar

Bragðbætt áfengi og hjartalínur geta innihaldið ekki vegan hráefni, svo sem mjólk, rjóma og hunang.

Þrátt fyrir að það sé sjaldgæft er hægt að nota karmín sem litarefni í sumum rauðum anda. Óhætt veganískt hráefni er einnig heimilt að kynna brennivín við gerð kokteila.

Hugsanlegir ekki-vegan andar og kokteilar eru:

• Campari val. Þó að það hafi einu sinni innihaldið karmín er Campari - vinsæll rauður líkjör - nú vegan. Samt geta svipaðir blöndunartæki enn notað karmín fyrir rauða litinn sinn.
• Kaffikokteilar. Hvítir Rússar, írskt kaffi og aðrir vinsælir kaffi kokteilar geta innihaldið mjólk eða rjóma. Baileys, viskí gert með rjóma, er heldur ekki vegan.
• Eftirréttskokkteilar. Sumum kokteilum, svo sem grösugum og aurskriðum, er blandað ís. Það sem meira er, jello shots hafa gelatín.
• Hunang-bragðbætt brennivín. Hunang þjónar sem sætuefni og bragðbætandi efni í mörgum anda og kokteilum. Næstum allir drykkir með „hunangi“ í nafni eru ekki vegan.

Mundu að þessi listi er ekki tæmandi. Önnur brennivín og kokteil eru hugsanlega ekki vegan, allt eftir innihaldsefnum sem notuð eru.

Þó að bragðbætt brennivín sé yfirleitt vegan, geta bragðbætt afbrigði og fjölmargir kokteilar innihaldið ekki veganlegt innihaldsefni eins og mjólk, rjóma, hunang og karmín.

Ráð til að finna vegan áfengi

Að finna vegan áfengi er ekki alltaf beint.

Þó að sum fyrirtæki skrái innihaldsefni af fúsum og frjálsum vilja, er það ekki skylda í Bandaríkjunum eða Evrópu að gera það fyrir flesta áfenga drykki (25).

Burtséð frá því að fyrirtæki telja sjaldan upp sekta umboðsmenn. Efni sem notuð hafa verið við vinnslu og síðar fjarlægð, svo sem ísinglass og gelatín, gera það sjaldan á merkimiða (26).

Hér eru nokkur ráð til að bera kennsl á vegan áfengi:

• Spyrðu framleiðandann. Áreiðanlegasta aðferðin til að ákvarða hvort áfengi sé vegan er að spyrja framleiðandann. Vefsíður fyrirtækisins veita venjulega upplýsingar um tengiliði.
• Leitaðu að vegan táknum. Sum fyrirtæki nota vegan tákn eða texta til að gefa til kynna vegan stöðu á merkimiðanum.
• Leitaðu að yfirlýsingum um ofnæmisvaka. Mjólk, egg, fiskur og skelfiskur eru ekki aðeins notaðir í sumum áfengum drykkjum heldur einnig algengu ofnæmi. Fyrirtæki geta valið frjálsan lista yfir helstu ofnæmisvaka, þó það sé ekki krafist í Bandaríkjunum.
• Leitaðu að yfirlýsingu um karmín. Í Bandaríkjunum er framleiðendum gert að nefna karmín. Leitaðu að orðasamböndum eins og „inniheldur karmín“ eða „inniheldur kúkínþykkni“ á merkimiðanum.
• Finndu vegan auðlindir á netinu. Eitt bragð er að nota vefsíður eins og Barnivore, sem skrá yfir vegan stöðu yfir 47.000 áfengra drykkja.

Ef þú ert enn ekki viss um hvort ákveðinn áfengi sé vegan er best að forðast þá sem eru ekki með vegan kröfu á merkimiðanum.

Hafðu samband við framleiðandann ef þú ert ekki viss um hvort drykkurinn þinn sem er valinn er grænmeti. Þú getur líka skoðað umbúðirnar eða leitað í gagnagrunnum á netinu.

Aðalatriðið

Margir áfengir drykkir eru náttúrulega vegan. Engu að síður eru sumar dýraafurðir sem innihaldsefni eða við vinnslu.

Sum innihaldsefni sem ekki eru vegan, geta verið augljós, svo sem hunang í hunangsbjór eða laktósa í mjólkurbúum. Hins vegar eru margir aðrir ekki opinberaðir í nafni og geta verið erfiðir að greina, sérstaklega ef þeir eru notaðir sem sektunarefni til að sía eða skýra drykkinn.

Vegna krafna um slaka merkingu, skrá framleiðendur sjaldan innihaldsefni. Sem slíkur ættirðu að skoða vöruna fyrir vegan tákn eða hafa samband við framleiðandann beint ef þú ert enn ekki viss.