Er dökkt súkkulaði ketóvænt?

Efni.

• Hvað er dökkt súkkulaði?
• Kolvetnisinnihald dökks súkkulaðis
• Geturðu notið dökks súkkulaðis á ketó-mataræði?
• Aðalatriðið

Dökkt súkkulaði er sætt og ljúffengt nammi. Auk þess er hágæða dökkt súkkulaði alveg næringarríkt.

Það fer eftir kakóinnihaldi, dökkt súkkulaði getur verið rík uppspretta steinefna og andoxunarefna og innihaldið sæmilegt magn af trefjum ().

En þar sem það inniheldur kolvetni gætirðu velt því fyrir þér hvort það passi í ketógenískt mataræði með mjög lága kolvetni og fitu.

Þessi grein kannar hvort dökkt súkkulaði sé hægt að njóta sem hluti af hollu ketó mataræði.

Hvað er dökkt súkkulaði?

Dökkt súkkulaði er búið til með því að sameina fitu og sykur við kakó.

Ólíkt mjólkursúkkulaði er dökkt súkkulaði búið til með litlum sem engum mjólkurþurrkum og það inniheldur minni sykur og meira kakó.

Hins vegar er sykri venjulega bætt við dökkt súkkulaði að einhverju leyti til að vega upp á móti beiskju kakósins.

Samt er ekki allt dökkt súkkulaði búið til jafnt. Bæði hlutfall þess af kakói og sykurinnihaldi getur verið mjög breytilegt eftir tegund.

Hlutfall kakós í lokaafurðinni ræður því hve dökkt eða hágæða súkkulaðið er ().

Sem þumalputtaregla samanstendur af hágæða dökkt súkkulaði að minnsta kosti 70% kakó, sem oft leiðir til vara með minni sykri.

Hágæða dökkt súkkulaði er sérstaklega rík af flavonoíðum, sem eru öflug andoxunarefni sem finnast í jurta fæðu ().

Reyndar inniheldur hágæða dökkt súkkulaði fleiri flavonoids en mörg önnur andoxunarefni eins og svart te, rauðvín og epli ().

Vegna ríkt flavonoid innihalds hefur hágæða dökkt súkkulaði verið tengt margvíslegum heilsufarslegum ávinningi, svo sem minni hættu á hjartasjúkdómum og bættri heilastarfsemi (,,,).

Dökkt súkkulaði er sambland af fitu, sykri og kakói. Stútfullur af andoxunarefnum, hágæða dökkt súkkulaði inniheldur hátt hlutfall af kakói og minni sykri en mjólkursúkkulaði.

Kolvetnisinnihald dökks súkkulaðis

Flest sælgæti og sælgæti innihalda mikið af kolvetnum og þarf líklega að takmarka það við ketó-mataræði.

Hins vegar, samanborið við aðrar tegundir af súkkulaði og sælgæti, er hágæða dökkt súkkulaði hæfilega lægra í kolvetnum.

Það fer eftir tegund, 28 grömm af 70–85% dökku súkkulaði inniheldur allt að 13 grömm af kolvetnum og 3 grömm af trefjum, sem þýðir að það hefur um það bil 10 grömm af kolvetnum ().

Nettó kolvetni er reiknað með því að draga óaðsættanleg kolvetni frá heildar kolvetnisinnihaldinu.

Trefjar eru tegund kolvetna sem líkaminn meltir ekki að fullu. Sem slíkur frásogast það ekki að fullu af smáþörmum þínum eins og aðrar tegundir kolvetna ().

Þess vegna mæla flestir ketósérfræðingar með því að nota nettókolvetni við útreikning á daglegu kolvetnisúthlutun þinni ().

Einn aur (28 grömm) af dökku súkkulaði sem er búinn til með 70–85% kakói inniheldur u.þ.b. 10 grömm af kolvetnum.

Geturðu notið dökks súkkulaðis á ketó-mataræði?

Það fer eftir daglegu kolvetnamörkum þínum, þú gætir notið hágæða dökks súkkulaðis í hófi.

Venjulegt ketógenískt mataræði felur venjulega í sér að takmarka kolvetnaneyslu þína við aðeins 5% af daglegri kaloríainntöku ().

Til dæmis, á 2000 kaloría mataræði, myndirðu takmarka kolvetnaneyslu þína við um það bil 25 grömm af kolvetnum á dag.

Þetta þýðir að 1 eyri (28 grömm) af hágæða dökku súkkulaði myndi stuðla að um það bil 40% af heildar daglegu kolvetnaúthlutun þinni ().

Hvort dökkt súkkulaði passar inn í keto-mataræði fer að miklu leyti eftir því hvað annað sem þú neytir yfir daginn.

Ef þú vilt njóta dökks súkkulaðis á ketó mataræði skaltu íhuga að takmarka önnur kolvetnaríkan mat til að tryggja að þú fari ekki yfir dagleg kolvetnamörk.

Einnig er mikilvægt að velja hágæða dökkt súkkulaði sem inniheldur að minnsta kosti 70% kakóþurrefni.

Dökkt súkkulaði með minna en 70% kakó inniheldur líklega hærra kolvetnisinnihald og getur verið erfitt að passa inn í það án þess að fara meira úr kolvetnaúthlutun þinni.

Að lokum er hlutastýring lykilatriði. Þó að 1 aura (28 grömm) af hágæða dökku súkkulaði geti passað í ketó mataræði, þá mun stærri skammtur líklega fara yfir mörk þín.

Dökkt súkkulaði getur passað í ketógen mataræði. Hins vegar er mikilvægt að fylgjast með skömmtum þínum og velja dökkt súkkulaði gert með að minnsta kosti 70% kakó til að forðast að fara yfir kolvetnamörkin.

Aðalatriðið

Þó að dökkt súkkulaði sé sætt góðgæti þá er það tiltölulega lítið af kolvetnum samanborið við aðrar tegundir af súkkulaði og nammi.

Svo lengi sem þú fylgist vandlega með skammtastærð þinni gætirðu passað dökkt súkkulaði í ketó-mataræði.

Vertu samt viss um að velja hágæða dökkt súkkulaði sem inniheldur að minnsta kosti 70% kakó til að vera innan daglegs kolvetnisviðs.