Vinsælustu mataræðin í Ameríku sanna að við erum frekar öfgakennd með mataræðið

Efni.

• Af hverju Paleo mataræðið og hráfæði er svo vinsælt
• Þegar mikil megrun er í raun góð hugmynd
• Umsögn fyrir

Manstu þegar Atkins var í miklu uppnámi? Síðan var skipt út fyrir South Beach mataræðið og síðar Weight Watchers („I LOVE Bread“)? Tískumataræði koma og fara - en þeir nýjustu tveir vinsælustu kalla fram mikilvæga spurningu um bandarískar matarvenjur: af hverju fela tilraunir okkar til að borða hollan mat slíkar öfgar þegar #jafnvægi gæti bara verið það besta fyrir heilsuna og líkamsræktarrútínuna þína?

ICYMI, paleo megrun er nokkuð vinsæl. Og þó að það gæti fundist svo 2014, hellismannaæðið er hvergi nærri lokið. Reyndar kom í ljós í nýlegri Grubhub rannsókn að pantanir á paleo jukust um 370 prósent árið 2016, sem gerir það að vinsælasta vali á mataræði fyrir árið. (Og Grubhub er ekki eina fyrirtækið sem kemst að því að paleo er konungur í megrunarheiminum eins og er.) Engum að óvörum komu pantanir á hráfæði í öðru sæti, með 92 prósenta aukningu á síðasta ári. Svo virðist sem þegar kemur að því að panta hollan mat er landið skipt á milli þess að panta fituríka, kjötþunga rétti og 100 prósent afurðaeldsneytinn mat. Kallaðu mig hefðbundinn, en báðir þessir virðast a smá öfgakennd.

Af hverju Paleo mataræðið og hráfæði er svo vinsælt

Hvernig er það mögulegt að tvö megrunarfæði í Ameríku séu í grundvallaratriðum algjör andstæða?

Áfrýjunin að baki paleo og hráfæði felur í sér tvennt, að sögn Susan Peirce Thompson, doktor, aðjunkt í hugrænum vísindum við háskólann í Rochester, sérfræðing í matarsálfræði og höfundur Björt lína að borða: Vísindin um að lifa hamingjusömu, þunnu og ókeypis. Ein, sú staðreynd að báðir hafa vísindalegar frásagnir („Fólk laðast virkilega að því að vita „af hverju“ undir því sem það er að gera,“ segir Thompson), óháð því hvort það er sannleikur í þessum frásögnum eða ekki.

Og fólk gerir það í raun líða betur þegar þeir eru á þessum megrunarkúrum. Um 60 prósent af dæmigerðu amerísku mataræði koma frá öfgafullum unnum matvælum, segir Thompson. Bæði paleo mataræðið og hrátt mataræði sleppa þessum ofurunnina mat og skipta honum út fyrir heilan mat - sem er bara grunnuppskriftin að velgengni heilbrigt matar. „Ef þú hættir bara að borða unninn mat og byrjar að borða meira grænmeti, muntu hafa þann góða ávinning óháð mataræðinu sem þú ert á,“ segir Thompson. En vegna þess að fólk skiptir yfir í hráfæði eða paleo og eykur verulega grænmetisneyslu sína og heildarmat og neytir vinnslu draslsins, þá fer frásögn beggja megrunarfæðanna fram með hrífandi gagnrýni.

Þegar mikil megrun er í raun góð hugmynd

Vandamálið er að „mataræði“ er erfitt að halda sig við og fullt af sérfræðingum benda til 80/20 reglunnar um heilbrigt mataræði.Svo hvers vegna er fólk að velja paleo og hrátt - að öllum líkindum tvö öfgafyllstu mataræðin á litrófinu - til að nýta heilbrigða matarþekkingu sína?

„Öfgaleg nálgun virkar mjög vel fyrir sumt fólk,“ segir Thompson. Þú flokkast líklega í einn af tveimur persónuleikahópum: fráhvarfsmönnum eða stjórnendum. Hið fyrrnefnda vinnur betur með skýrum mörkum og „utan takmörkunar“ atriða, en hið síðarnefnda kemst að því að einstaka aflæti eflir í raun festu þeirra og eykur ánægju, að sögn Gretchen Reuben, höfundar á bak við hugmyndina. „Abstainer mun í raun gera betur með öfgakenndu mataræði,“ segir Thompson. "Stjórnandi mun gera betur ef þeir forðast strangt mataræði."

Það er eitt sinn þegar bindindi - og öfgakenndar megrun - virkar betur fyrir báðar tegundir fólks, og það er þegar fíkn kemur við sögu. „Ef þú ert með einhvern sem heilinn er til dæmis háður sykri og hveiti, þá er það í raun hófsamlegt val að velja að forðast það alveg,“ segir Thompson. (Sjá: 5 merki um að þú ert háður ruslfæði)

Svo ef þú kemst að því að þú ert hamingjusamastur og heilbrigðastur með því að útlista mataræði þitt samkvæmt paleo, hráefni eða einhverju öðru plani, þá er það engin skömm; að fara út með heilbrigt mataræði gæti verið best fyrir þig. En ef takmörkun endar með binges eða veldur þér algjörri vanlíðan? Hófsemi gæti verið hamingjusamur miðill þinn. Svo lengi sem þú ert að borða heilan mat, mikið af grænmeti og skera út öfgafullan unninn Franken-mat, þá mun líkami þinn höndla afganginn ágætlega, segir Thompson: "Það er engin lausn sem hentar öllum."

Umsögn fyrir