Hver er munurinn á mandarínum og klementínum?

Efni.

• Mjög náskyld
• Tangerines
• Clementines
• Næstum eins næringarfræðilegt
• Báðir veita mörgum heilsufarslegan ávinning
• Hvernig á að njóta tangerines og clementines
• Aðalatriðið

Þegar sítrónuávöxtur er á tímabili og afurðadeildin er sprungin af ýmsum gerðum er auðvelt að rugla saman um mismunandi afbrigði.

Þeir hafa hver sína sérkenni, svo ef þú ert að leita að ákveðnu bragði, áferð eða hýði, þá er það þess virði að vita hver er hver.

Þessi grein útskýrir lykilmuninn og líkt á milli tveggja vinsælra tegunda af sítrusávöxtum - mandarínum og klementínum.

Mjög náskyld

Mandarínur og klementínur eru báðir blendingar af litlu stærðinni mandarínu. Þeir eru næststærsti ræktaði hópurinn af sítrónuávöxtum eftir sætum appelsínum, sem innihalda stærri afbrigði eins og nafla og blóð appelsínur (1).

Þeir deila mörgum sömu einkennum og önnur mandarín, svo sem minni stærð miðað við nafla appelsínur, fá eða engin fræ, sæt bragð og þunn, mjúk húð sem er mjög auðvelt að afhýða (2).

Tangerines og clementines hafa svipað útlit, svo það er auðvelt að rugla þær saman eða halda að þær séu eins og það sama.

Tangerines

Tangerines (Citrus tangerina) eru talin eiga uppruna sinn í Suðaustur-Asíu (3).

Þeir eru nefndir vegna þess að þeir voru fluttir út með því að ferðast um höfnina í Tanger í Marokkó.

Í Bandaríkjunum eru tangerines oft kallaðir mandarínur. En þó að allar mandarínur séu mandarín, þá eru ekki allar mandarínar tangerínur.

Ræktað í heitu veðri loftslagi um allan heim, mandarínur eru aðeins meira kalt veður þola, samanborið við stærri tegundir af sætum appelsínum. Þú getur fundið þær í verslunum frá nóvember til apríl.

Þeir eru sætari en nafla appelsínur en samt svolítið tær. Tangerines hafa einnig dekkri rauð-appelsínugulan, mjúkan, steinhúðaða húð sem auðvelt er að afhýða.

Clementines

Klementínið (Citrus clementina) er önnur afbrigði af mandarínu. Eins og tangerínið er það sætur, auðvelt að afhýða sítrónuávöxt (2).

Þú getur greint það frá tangerine með aðeins minni stærð, bjartari appelsínugulum lit og sléttari, glansandi húð.Það er líka enn auðveldara að afhýða en tangerine vegna þess að húðin er þynnri.

Clementines hafa tilhneigingu til að vera aðeins sporöskjulaga í lögun en mandarínur, með flatan blett á toppnum og botninum.

Þú finnur þær oft seldar í pakka og merktar „Halos“ eða „Cuties.“ Þetta eru samt markaðsnöfn, ekki afbrigði.

Rétt eins og mandarínur, eru klementín kalt þolandi en stærri appelsínugul afbrigði, og þau eru einnig fáanleg frá nóvember til apríl (2).

Tangerines og clementines eru tvö afbrigði af mandarínum. Þeir eru báðir metnir fyrir sætt bragðið og mjúkt, auðvelt að afhýða skinn. Af þeim tveimur eru klementínur sætari og auðveldast að afhýða.

Næstum eins næringarfræðilegt

Vegna þess að þeir eru svo nátengdir, kemur það ekki á óvart að mandarínur og klementín hafa mjög svipað næringarfræðilegt snið. Eins og með aðra sítrusávexti, veita báðir kolvetni en lágmarks magn af próteini og fitu.

Hér eru helstu næringarefni í meðalstærðri (75 grömm) stykki af hverjum ávöxtum (4, 5):

Jafnvel þó að þeir séu litlir að stærð eru bæði tangerín og klementín full af C-vítamíni, nauðsynlegu vítamíni sem styður ónæmiskerfið með því að örva virkni hvítra blóðkorna (6).

C-vítamín er einnig þörf fyrir margar aðrar aðgerðir í líkamanum, þar með talið að framleiða kollagen til að styrkja húð, liði og bein og til að umbrotna járn (6).

Þó að báðir ávextirnir séu góðar uppsprettur C-vítamíns, ef þú vilt fá það besta fyrir peninginn þinn, skaltu velja klementín yfir mandarín. Að borða tvö þeirra mun gefa meira en heilan dag af C-vítamíni (5).

Til viðbótar við C-vítamín er vitað að báðir ávextirnir innihalda karótenóíð efnasambönd (3, 6).

Þetta eru appelsínugul og gul litarefni í plöntum sem virka sem undanfara A-vítamíns, sem þýðir að þeim er breytt í A-vítamín í líkamanum. Þeir virka einnig sem andoxunarefni og vernda frumur og DNA gegn oxunartjóni (3, 6, 7).

Helsti karótenóíðið í mandarín appelsínum er beta-cryptoxanthin. Að auki er lítið magn af bæði alfa- og beta-karótíni. Þú færð fleiri karótenóíð ef þú borðar allan ávöxtinn frekar en að drekka safann úr mandarínum (3, 6, 8).

Tangerines og clementines veita næstum eins magn af hitaeiningum, macronutrients og trefjum. Báðir veita einnig provitamin A karótenóíð efnasambönd, en klementín hafa verulega meira C-vítamín.

Báðir veita mörgum heilsufarslegan ávinning

Þú gætir valið að borða þær fyrir bragðlaukana þína, en með því að bæta við fleiri mandarínum og klementínum í mataræðið þitt getur það einnig haft mikilvægan heilsufarslegan ávinning fyrir allan líkamann.

Rannsóknir á beta-cryptoxanthin, sem eru þéttar í báðum ávöxtum, benda til þess að það frásogist auðveldara í líkama þínum en önnur karótensambönd, þar á meðal beta-karótín (9).

Sem undanfari A-vítamíns hjálpar beta-cryptoxanthin til að auka A-vítamínmagnið jafnvel meira en önnur karótensambönd. A-vítamín er mikilvægt fyrir heilbrigða ónæmisstarfsemi, sjón og þróun frumna og vöxt (9, 10).

Bæði mandarínur og klementín eru rík af heilsueflandi fitusambönd sem kallast flavonoids. Tveir sem hafa verið rannsakaðir vel eru naringin og hesperidin (3).

Rannsóknir hafa komist að því að þessar flavonoids, sem eru unnar úr sítrusávöxtum, hafa getu til að draga úr bólumerkjum í líkamanum, bæta blóðflæði um slagæðar, auka beinþéttni og draga úr astmaáhættu (3, 6).

Að auki er 65–70% trefjarinnar í bæði tangerínum og klementínum í formi leysanlegra trefja. Það hefur ávinning fyrir meltingarveginn og getur einnig hjálpað til við að draga úr kólesterólmagni (3, 6).

Að borða annan eða báða ávextina getur hjálpað til við að auka A-vítamínmagnið þitt og veita heilbrigðan skammt af flavonoids og leysanlegum trefjum til að styðja við hjarta, meltingarveg og beinheilsu.

Hvernig á að njóta tangerines og clementines

Auðveldasta leiðin til að fá fyllingar af tangerínum og klementínum er að pakka einni, eða nokkrum, og borða þær sem snarl. Þeir ferðast vel, þurfa ekki kæli og mjúkt, auðvelt að afhýða skinnin gerir þau að miklu vali fyrir bæði fullorðna og börn.

Báðir eru líka jafn ljúffengir í salati. Henda hlutunum með fersku grænu, nokkrum ristuðum möndlum, sólblómafræjum og geitaosti fyrir blöndu af sætum og bragðmiklum bragði.

Ef þú ert svo heppin að vaxa hvort sem er í fjölbreytni og hafa meira en þú getur borðað skaltu safa þeim. Þó að þú fáir ekki trefjarnar eða alveg eins mikið af beta-cryptoxanthin, þá munt þú njóta heilbrigðs skammts af C-vítamíni og flavonoids.

Ytri hýði og svamphvítur kviður rétt undir hýði beggja ávaxtanna er ekki oft borðað, en þeir geta verið það. Gakktu bara úr skugga um að þú þvoði að utan vel áður en þú borðar hýðið.

Citrus hýði inniheldur ilmkjarnaolíur, flavonoids og önnur efnasambönd með andoxunarefni eiginleika. Þú getur malað afhýðið og notað það ásamt uppáhalds kryddjurtunum þínum í matreiðslunni (11).

Að auki skaltu prófa að þurrka berkina og bæta við stykki þegar þú brattir bolla af te. Það bætir við lúmskur appelsínugult bragð og ilm.

Hvíta steininn, staðsettur rétt undir hýði, þar sem þú finnur mikið af pektíninu. Það er hægt að nota til að búa til sultu eða hlaup (11).

Til að búa til tangerine eða clementine marmelade:

• Skerið 3 heila bita af hvorum ávöxtum í mjög þunnar sneiðar og saxið þá gróft.
• Settu ávextina í pott með 3 msk (45 ml) af vatni og 1/2 bolli (32 grömm) af sykri.
• Látið malla í blönduna í 30-40 mínútur eða þar til ávöxturinn er orðinn mjúkur og það byrjar að dökkna aðeins.
• Þegar það þykknar, hellið marmelaði yfir í krukku og geymið í kæli.

Þegar það kólnar mun náttúrulega pektín hjálpa til við að þykkna soðna ávexti og mynda sultu.

Ein mikilvæg ráð sem eiga við báða ávextina er að nota þá fljótt. Vegna mjúku hýði þeirra eru þær viðkvæmari miðað við stærri appelsínur.

Mandarín geta byrjað að þróa bragðtegundir á allt að 3 vikum eftir uppskeru og meira eftir 6 vikur, svo það er best að borða þær fljótt eftir að þú hefur keypt þær. Þú getur lengt ferskleika þeirra í viku eða tvær ef þú kælir þá (2, 12).

Báðir ávextirnir eru ljúffengir og auðvelt að borða sem snarl eða bætt við salat. Prófaðu frekar að þurrka nokkrar til að nota í te eða með kryddi, frekar en að henda hýði. Ef þú hefur meira en þú getur borðað geturðu safið þau eða búið til marmelaði.

Aðalatriðið

Tangerines og clementines eru náskyldir meðlimir mandarínfjölskyldunnar.

Þessir litlu sítrusávöxtum er pakkað með efnasambönd sem geta hjálpað til við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum, styrkja beinin og halda meltingarveginum í toppástandi.

Clementines eru aðeins minni, sætari og auðveldari að afhýða en mandarínur, en bæði eru sæt og heilbrigð skemmtun.

Njóttu þeirra allan veturinn sem auðvelt er að afhýða snarl, hent í salat, eða til sérstakrar meðgöngu, búðu til heimabakað marmelaði.