8 heilsufæði sem eru skaðleg ef þú borðar of mikið

Efni.

• 1. Omega-3 og lýsi
• 2. Túnfiskur (bæði ferskur og niðursoðinn)
• 3. Kanill
• 4. Múskat
• 5. Kaffi
• 6. Lifur
• 7. Cruciferous grænmeti
• 8. Brasilíuhnetur
• Taktu heim skilaboð

Það eru mörg frábær holl matvæli þarna úti.

Hins vegar er mikilvægt að hafa það í huga meira er ekki alltaf betra.

Sum matvæli geta verið góð fyrir þig í hófi, en verulega skaðleg í miklu magni.

Hér eru 8 ótrúlega holl matvæli sem geta skaðað þig ef þú borðar of mikið af þeim.

1. Omega-3 og lýsi

Omega-3 fitusýrur eru nauðsynlegar fyrir heilsuna.

Þeir berjast gegn bólgum í líkamanum, gegna mikilvægu hlutverki í þróun heila og draga úr hættu á hjartasjúkdómum, svo eitthvað sé nefnt (,,).

Þar sem flestir megrunarkúrar innihalda lítið af omega-3 hafa fæðubótarefni notið vinsælda ().

Algengustu fæðubótarefnin fela í sér omega-3 hylki framleidd úr fiski, fisk lifur og þörungum.

Hins vegar getur of mikið af omega-3 verið skaðlegt. Venjulegur skammtur er á bilinu 1-6 grömm á dag, en að taka allt að 13-14 grömm á dag getur haft blóðþynningaráhrif hjá heilbrigðum einstaklingum (,).

Þetta getur verið áhætta, sérstaklega fyrir fólk sem hefur tilhneigingu til blæðinga eða tekur blóðþynningarlyf ().

Ennfremur, að taka mikið magn af lýsi getur valdið of mikilli neyslu A-vítamíns, sem getur valdið eituráhrifum á A-vítamíni. Þetta er sérstakt áhyggjuefni fyrir börn og barnshafandi konur (,).

Kjarni málsins:

Omega-3 fitusýrur eru nauðsynlegar fyrir góða heilsu. Hins vegar getur umfram omega-3 haft blóðþynningaráhrif. Lýsi er einnig mjög mikið í A-vítamíni sem getur verið hættulegt í miklu magni.

2. Túnfiskur (bæði ferskur og niðursoðinn)

Túnfiskur er feitur fiskur sem venjulega er talinn mjög hollur. Það er góð uppspretta af omega-3 fitusýrum og er mjög próteinrík.

Túnfiskur getur þó einnig innihaldið mikið magn af umhverfismengunarefni sem kallast metýlkvikasilfur ().

Á hærri stigum er metýlkvikasilfur eiturefnaeitur sem getur valdið mörgum skaðlegum heilsufarslegum áhrifum. Þar á meðal eru tafir á þroska hjá börnum, sjóntruflanir, skortur á samhæfingu og skert heyrn og tal (,).

Stór túnfiskur inniheldur mest kvikasilfur, þar sem hann safnast upp í vefjum þeirra með tímanum. Þessar stóru túnfiskar eru mjög líklegar til að verða bornar fram sem úrvals fisksteikur eða notaðar í sushi.

Minni túnfiskur inniheldur minna magn af kvikasilfri og er líklegra til að vera niðursoðinn.

Það eru tvær megintegundir niðursoðinn túnfiskur og innihald kvikasilfurs er mismunandi (,):

• Hvítur túnfiskur: Ljós á litinn og kemur venjulega frá albacore fiskum. Hvítur túnfiskur inniheldur 4-5 sinnum það magn af kvikasilfri sem finnst í léttum túnfiski.
• Létt túnfiskur: Létt túnfiskur inniheldur mun minna af kvikasilfri en hvítur túnfiskur. Það er dekkra á litinn og kemur venjulega ekki frá albacore fiskum.

Efri öryggismörk metýlkvikasilvers fyrir menn eru 0,1 míkrógrömm á hvert kíló af líkamsþyngd.

Þetta þýðir að 25 kg (55 lb) barn gæti aðeins borðað einn skammt af niðursoðnum, hvítum túnfiski á 19 daga fresti. Nokkuð meira en þetta myndi fara yfir ráðlögð efri mörk ().

Þunguðum konum og börnum er ráðlagt að takmarka neyslu á sjávarfangi sem inniheldur kvikasilfur við ekki meira en tvisvar á viku ().

Það eru nokkrar aðrar tegundir af fiskum sem eru einnig ríkar af omega-3 fitusýrum, en eru ólíklegri til að mengast með kvikasilfri. Þar á meðal eru lax, makríll, sardínur og silungur.

Kjarni málsins:

Túnfiskur inniheldur mörg mikilvæg næringarefni. Hins vegar getur það einnig verið mengað með metýlkvikasilfri vegna mengunar hafsins.

3. Kanill

Kanill er ljúffengt, mikið notað krydd sem getur haft einhverja lækningareiginleika.

Það er mikið af andoxunarefnum og það hefur verið sýnt fram á að það berst gegn bólgu og lækkar blóðsykursgildi. Að borða kanil hefur einnig verið tengt minni hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki, krabbameini og taugahrörnunarsjúkdómum (,,,,).

Kanill inniheldur hins vegar mikið magn af efnasambandi sem kallast kúmarín og getur verið skaðlegt í stórum skömmtum.

Það eru tvær megintegundir af kanil, með mismunandi magni af kúmaríni (21,,,):

• Cassia: Cassia kanill er einnig þekktur sem venjulegur kanill og inniheldur tiltölulega mikið magn af kúmaríni.
• Ceylon: Þekktur sem sannur kanill, Ceylon er sjaldgæfari af þessu tvennu. Það er miklu lægra í kúmarín.

Þolanleg dagleg neysla kúmaríns er 0,1 mg á hvert kg líkamsþyngdar. Að neyta miklu meira en það getur valdið eiturverkunum á lifur og krabbameini ().

Miðað við þolanlega daglega neyslu er ekki mælt með því að neyta meira en 0,5–2 grömm af Cassia kanil á dag. Þú getur þó borðað allt að 5 grömm (1 tsk) af Ceylon kanil á dag.

Að borða meira en það er stundum fínt, svo sem ef ákveðin uppskrift kallar á það. En ekki ætti að borða mikið magn of oft.

Kjarni málsins:

Kanill er andoxunarefni ríkur og tengdur nokkrum heilsufarslegum ávinningi. Samt inniheldur það einnig kúmarín, sem getur verið skaðlegt í stórum skömmtum. Af tvenns konar kanil inniheldur Ceylon kanill minna kúmarín.

4. Múskat

Múskat er krydd með mjög einstakt bragð. Það er oft notað í jólamat eins og eggjaköku, kökur og búðingar.

Múskat inniheldur efnasamband sem kallast myristicin og er geðvirkt efni.

Í lægri skömmtum gefur múskat bragð til máltíða án þess að hafa áhrif á heilsuna. En í stórum skömmtum getur múskat valdið myristicin eitrun.

Áhrif myristicin eitrunar eru flog, hjartsláttartruflanir, ógleði, sundl, verkur og ofskynjanir (,).

Ekki er mælt með því að borða meira en 10 grömm af múskati í einu. Sýnt hefur verið fram á að stærri skammtar valda eiturverkunum ().

Kjarni málsins:

Múskat er notað til að bragða á mörgum matvælum. Í litlum skömmtum hefur það ekki áhrif á heilsuna. Múskat inniheldur þó myristicin, sem getur valdið eitrun í stórum skömmtum.

5. Kaffi

Kaffi er yndislegur drykkur sem er hlaðinn andoxunarefnum og öðrum virkum efnasamböndum.

Það hefur verið tengt fjölmörgum heilsufarslegum ávinningi, þar á meðal minni hættu á lifrarsjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og taugahrörnunarsjúkdómum (,,).

Virka efnið í venjulegu kaffi er koffein og hver bolli inniheldur að meðaltali 80–120 mg. 400 mg dagleg neysla er almennt talin örugg.

Hins vegar getur það verið of mikið að neyta meira en 500–600 mg á dag. Þetta getur valdið taugakerfinu og valdið svefnleysi, taugaveiklun, pirringi, magakrampum, hjartsláttarónotum og vöðvaskjálftum ().

Magnið af koffíni sem þarf til að fá þessar aukaverkanir er mjög mismunandi milli einstaklinga.

Sumir geta drukkið eins mikið kaffi og þeir vilja en aðrir finna fyrir einkennum með litlu magni af koffíni.

Kjarni málsins:

Kaffi hefur verið tengt mörgum heilsufarslegum ávinningi. Hins vegar getur of mikið koffein valdið skaðlegum áhrifum hjá sumum.

6. Lifur

Líffæri eru næringarríkustu hlutar dýra og lifur næringarríkasta líffæri allra.

Það er mjög ríkt af mörgum nauðsynlegum næringarefnum, svo sem járni, B12, A-vítamíni og kopar.

Hins vegar inniheldur 100 grömm skammtur af nautalifur meira en sexföld ráðlagða fæðuinntöku (RDI) af A-vítamíni og 7 sinnum RDI af kopar ().

A-vítamín er fituleysanlegt vítamín, sem þýðir að það er geymt í líkama okkar. Þess vegna getur umfram valdið einkennum eituráhrifa á A-vítamíni.

Þessi einkenni geta falið í sér sjónvandamál, beinverki og aukna hættu á beinbrotum, ógleði og uppköstum ().

Að borða of mikið kopar getur valdið eituráhrifum á kopar. Þetta getur leitt til oxunarálags og taugahrörnunarbreytinga og getur aukið hættuna á Alzheimer-sjúkdómi (,,).

Jafnvel þó lifur sé ótrúlega holl og nærandi ætti hún að gera það ekki vera neytt daglega. Að borða það einu sinni í viku er nóg.

Kjarni málsins:

Lifur inniheldur mörg nauðsynleg næringarefni. Hins vegar er það mjög ríkt af A-vítamíni og kopar, sem getur valdið vandræðum í óhóflegu magni.

7. Cruciferous grænmeti

Krossblóm grænmeti er fjölskylda grænmetis sem inniheldur spergilkál, rósakál, grænkál, hvítkál og grænkál.

Þessir grænmetistegundir hafa verið tengdir mörgum heilsufarslegum ávinningi, svo sem minni hættu á krabbameini og hjartasjúkdómum (,,).

Krossblóm grænmeti er stór hluti af daglegri grænmetisneyslu fólks. Þeir hafa einnig orðið mjög vinsælir sem hráefni í ýmsum grænum smoothies og ferskum grænmetissafa.

Hins vegar geta efnasambönd í þessu grænmeti sem kallast thiocyanates trufla getu líkamans til að taka upp joð. Þetta getur stuðlað að ástandi sem kallast skjaldvakabrestur (,).

Skjaldvakabrestur einkennist af vanvirkum skjaldkirtli. Einkennin eru meðal annars stækkaður skjaldkirtill, þyngdaraukning, hægðatregða, þurr húð og skert orkustig (,).

Þrátt fyrir að krossgróið grænmeti eins og spergilkál sé mjög hollt, getur bætt miklu magni við smoothies eða græna safa stuðlað að mikilli neyslu þessara efnasambanda.

Fólk sem er viðkvæmt fyrir skjaldkirtilsvandamálum ætti að forðast að neyta þessa grænmetis í mjög miklu magni.

Kjarni málsins:

Krossblóm grænmeti er hollt og næringarríkt. Hins vegar innihalda þau þíósýanöt, sem geta hindrað frásog joðs. Fólk með skjaldkirtilsvandamál ætti ekki að borða mikið magn af þessum grænmeti.

8. Brasilíuhnetur

Brasilíuhnetur eru meðal bestu fæðuuppspretta selen.

Selen er nauðsynlegt snefilefni en getur verið eitrað í miklu magni (,).

Ráðlögð dagleg neysla á seleni er 50–70 míkrógrömm / dag fyrir fullorðna. Að auki er efri þolmörk fyrir örugga inntöku um 300 míkrógrömm á dag fyrir fullorðna (47,).

Ein stór brasilísk hneta getur innihaldið allt að 95 míkrógrömm af seleni. Þetta er meira en mælt er með daglegu magni fyrir fullorðna og meira en þrisvar sinnum upphæðina sem börn þurfa.

Að borða aðeins 4–5 bragðhnetur getur skilið fullorðinn eftir efri mörk öruggs selen neyslu, svo það er ekki mælt með því að þú borðir meira en það.

Einkenni selen eiturverkana eru hárlos og neglur, meltingarvandamál og minni erfiðleikar ().

Kjarni málsins:

Brasilíuhnetur innihalda selen, sem er nauðsynlegt snefilefni. Hins vegar er selen eitrað í miklu magni. Þess vegna ætti aðeins að borða nokkrar bragðhnetur á hverjum degi.

Taktu heim skilaboð

Maturinn á þessum lista er allur ótrúlega hollur.

En þó að eitthvað sé heilbrigt í litlu magni þýðir það ekki að mikið magn sé jafnvel heilbrigðara.

Þegar kemur að næringu er meira ekki alltaf betra.