Ég er næringarfræðingur með sykursýki. Hér eru 9 uppáhaldsmatur mínir - og það sem ég bý til með þeim!

Réttu upp höndina ef þér líkar vel við innkaup í matvöru ... einhver? Ég er einn af þessum sjaldgæfu fólki sem elskar reika um göngurnar í matvöruversluninni. Þetta snýr aftur til bernsku minnar þegar ég varð mjög meðvituð um mat á unga aldri.

Sem barn með sykursýki af tegund 1 ólst ég upp við þjálfun næringarfræðinga og kennara, svo ég vissi betur en aðrir matinn sem hjálpaði til við að koma blóðsykrinum í jafnvægi. Sú þekking bar mig til fullorðinsára og varð mín ástríða.

Ég fór í framhaldsskólann til að gerast fæðingafræðingur og gat kolvetnafjölda með blindfolded með hendurnar bundnar bak við bakið á mér (allt í lagi, ekki í raun, en þú færð hugmyndina).

En þú ert kannski ekki eins og ég. Kannski er sykursýkigreining þín ný, eða kannski matur og / eða aðeins hugsunin um matvöruverslunina stressar þig. Ekki hafa áhyggjur - ef þetta ert þú, þá ertu örugglega ekki einn.

Ég heyri þetta frá vinum og viðskiptavinum allan tímann. Og það er venjulega fylgt eftir með einhvers konar beiðni um að fá mér matvöruverslun með sér.

Svo, þetta er næst besti hluturinn! Ég er að deila níu matnum sem ég alltaf er með á matvörulistanum mínum og hvers vegna þeir eru mínir góðir hlutir.

1. Avókadóar. Sem sykursýki komst ég að því fyrir löngu síðan að fita var vinur minn. Það hjálpar ekki aðeins til við að koma í veg fyrir blóðsykur eftir máltíðir, heldur bætir það einnig bragði og frábærri áferð í réttina. Avókadó er frábært skorið upp á hrísgrjónakökur eða saxað í salöt - eða prófaðu þennan Avocado Cacao Mousse eða þessar Avocado Banana smákökur fyrir hollari útgáfur af eftirréttum.

2. Lífræn egg með haga. Ég reyni sem best (og eins og fjárhagsáætlun okkar leyfir) að kaupa dýraafurðir sem eru lífrænar. Lífræn egg eru í minni hættu á salmonellu vegna betri lífsskilyrða og í einni rannsókn kom í ljós að egg frá hænsnum sem voru alin upp voru hærri í A og E vítamínum auk omega-3 fitusýra! Prófaðu að bæta steiktu eggi við trefjaríku ristuðu brauði á morgnana. Sígildur „morgunmatur í kvöldmatinn“ með spænum eggjum er alltaf högg.

3. Grasfóðrað nautakjöt. Landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) skilgreinir grasfóðrað dýr sem þau sem aðeins hafa verið fóðruð „gras og fóður, að undanskildum mjólk sem neytt er fyrir fráfærni.“ Dýrin „geta ekki fengið fóðrun korn eða aukaafurðir til að fá vottun og verða að hafa stöðugt aðgang að haga á vaxtarskeiði.“

Mataræðið sem kýr borðar hefur bein áhrif á næringarefnin og fitu sem finnast í kjötinu. Grasfóðrað nautakjöt hefur venjulega minni fitu í heildina og hærra hlutfall þess fitu er bólgueyðandi fita. Það hefur einnig meira andoxunarefni og meira magn af samtengdum línólsýru (sem getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og krabbameini). Algjör uppáhalds leiðin mín til að nota nautakjöt er þetta Cheesy Beef & Kale Pasta Bake!

4. Gúrkur. Þegar þú horfir á vítamín- og steinefnainnihald bjóða gúrkur ekki upp á mikið. En þeir gera hafa ágætis magn af trefjum og miklu vatni, sem gerir þau að frábærri leið til að vera full og ánægð sem hluti af stærri máltíð. Og ef þú manst eftir skipun þinni í fyrsta skipti um sykursýki, sögðu þeir líklega við þig um „ókeypis mat“ (matvæli sem þurfa ekki insúlín og innihalda ekki umtalsvert magn kolvetna). Jæja, gúrkur eru ansi mikið plakatbarnið fyrir ókeypis mat. Þeir eru frábærir til að bæta við marr í salat eða samloku og til að dýfa mér í hummus, sem leiðir mig til ...

5. Hummus. Ég segi viðskiptavinum mínum alltaf að til að forðast blóðsykurmagn eða falla eru þrír hlutir sem þú þarft að máltíð eða snarl ætti að hafa: trefjar, fita, og prótein. Og hummus er með alla þrjá! Mér finnst gott að nota það í stað þess að klæða mig á salat og sem útbreiðslu á samlokur, eða bara til að borða á eigin spýtur með skeið til að auka orkubætur síðdegis.

6. Fersk eða frosin ber. Ég elska öll ber, en hindber og bláber eru mín tvö uppáhald. Síðla vors og sumars kaupi ég þau ferskt í hverri viku, en þegar haust og vetur rúlla með er ég alltaf svo þakklát fyrir að frosin ber eru svo auðvelt að finna (og hagkvæm). Ber eru frábær leið til að bæta sætleik án þess að nota viðbættan sykur. Þeir eru líka hlaðnir trefjum og andoxunarefnum. Hindberjum er eitt lægsta hlutfall sykurs af hvaða berjum sem er. Og bláber eru frábær uppspretta K-vítamíns og mangans (sem gegnir hlutverki í þróun beinsins og hjálpar líkama okkar að nota næringarefnin í matnum sem við borðum). Notaðu ber til að búa til þína eigin sykur sultu eða heimabakaða „frosna“ jógúrt.

7. Sléttmjólk jógúrt. Bæði mjólk og jógúrt innihalda náttúrulega sykur sem kallast laktósa. En flestar mjólkurafurðir á markaðnum innihalda einnig viðbættan sykur (og venjulega töluvert). Flestir eru hissa á því hversu ljúffengur venjulegur jógúrt og ávextir geta verið ef þeir eru paraðir rétt saman. Sem sykursýki af tegund 1 er ég frábær í takt við það hvernig hlutirnir hækka blóðsykur minn. Ef ég myndi borða ílát af fitufrjálsri jógúrt myndi kolvetnið (laktósinn) frásogast mjög hratt, sem gæti leitt til blóðsykurshækkunar. En ef ég á jógúrt í fullri mjólk, virkar fitan sem hugsanleg jafnalausn fyrir blóðsykurpikann. Það seinkar einnig frásogi kolvetnisins sem leiðir til viðvarandi orku. Svo, fita bætir ekki aðeins bragðið heldur heldur þér enn betur lengur og gefur þér langvarandi orku án blóðsykurpinnar. Prófaðu það á ristuðu brauði eða í jógúrtskál!

8. Heilkornabrauð. Vonandi hefur þú lent í því að heilkornabrauðið er betra en hreinsaða hvíta brauðið sem mikið af okkur ólst upp við. Heilkornabrauð er búið til með því bara - öllu korninu. Þetta þýðir að við fáum að uppskera andoxunarefnin, fituna og trefjarnar sem finnast í ytri lögum kornsins sem fargað er þegar hvítbrauð er búið til. Heilkorn bjóða einnig upp á B-vítamín, E-vítamín, magnesíum, járn og & filig; ber. Prófaðu að hlaða upp heilkornabrauðið með öllum vörunum, eins og þessu rjóma ristuðu brauði af ferskjunni.

9. Ósykrað allt náttúrulegt hnetusmjör. Ég er með alvarlega þráhyggju varðandi alls kyns hnetusmjör… og það virðist líka hafa borist krökkunum mínum. Þú finnur þá oft taka hverja skeið sem þeir geta fundið í hnetusmjörkrukkuna og ég á alls ekki í neinum vandræðum með það. Ég kaupi alltaf hnetusmjör með enginn viðbættur sykur og engar viðbættar olíur, svo ég veit að þeir eru að fá gæðauppsprettu próteins og fitu. Og trúðu því eða ekki, þú þarft ekki að eyða örlögum í ímyndað náttúrulegt hnetusmjör. Þú getur búið til þitt eigið (eins og þetta heimabakað cashew-smjör) eða keypt vörumerki sem keypt er á viðráðanlegu verði. Eitt af mínum uppáhalds vörumerkjum er hnetusmjör frá Crazy Richard (þau selja líka möndlu og cashewsmjör).

Það eru svo margir aðrir matvæli sem ég gæti skráð líka, en þessi níu eru ótrúleg leið til að bæta upp matvörulistann þinn. Einbeittu þér að því að lágmarka viðbætt sykur og að vera ekki hræddur við að bæta einhverjum gæðaefnum í fæðunni!

Mary Ellen Phipps er skráður næringarfræðingur að baki Mjólk og hunang næring. Hún er líka kona, mamma, sykursýki af tegund 1 og uppskriftaraðili. Vafraðu á vefsíðu hennar fyrir gómsætar sykursýki uppskriftir og gagnlegar ábendingar um næringu. Hún leitast við að gera hollt að borða auðvelt, raunsætt og síðast en ekki síst ... skemmtilegt! Hún hefur sérþekkingu í skipulagningu máltíðar fjölskyldunnar, vellíðan fyrirtækja, þyngdarstjórnun fullorðinna, stjórnun á sykursýki fullorðinna og efnaskiptaheilkenni. Náðu til hennar áInstagram.