Erýtrítól - eins og sykur án kaloría?

Efni.

• Hvað er erýtrítól?
• Er erritritól öruggt?
• Aukaverkanir af erýtrítóli
• Hækkar hvorki blóðsykur né insúlín
• Getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum
• Aðalatriðið

Erythritol með sætu sætu sætinu getur virst of gott til að vera satt.

Það er náttúrulegt, veldur ekki aukaverkunum og bragðast næstum nákvæmlega eins og sykur - án kaloríanna.

Í grundvallaratriðum hefur það allt það sem er gott við venjulegan sykur, án þess að neitt af neikvæðum, þó að sumir fjölmiðlar velti upp ávinningi þess.

Þessi gagnreynda grein fjallar um ávinning og hugsanlegar aukaverkanir rauðkorna.

Hvað er erýtrítól?

Erýtrítól tilheyrir flokki efnasambanda sem kallast sykuralkóhól.

Mörg mismunandi sykuralkóhól eru notuð af matvælaframleiðendum. Má þar nefna xylitol, sorbitol og maltitol.

Flestir þeirra virka sem sætuefni með litla kaloríu í ​​sykurlausum eða lág sykurvörum.

Flest sykuralkóhól finnast í litlu magni í náttúrunni, sérstaklega í ávöxtum og grænmeti.

Hvernig þessar sameindir eru byggðar upp veitir þeim getu til að örva sætu bragðviðtakana á tungunni.

Erýtrítól virðist vera mjög frábrugðið hinum sykuralkóhólunum.

Til að byrja með inniheldur það mun færri hitaeiningar:

• Borðsykur: 4 hitaeiningar á hvert gramm
• Xylitol: 2,4 hitaeiningar á hvert gramm
• Erýtrítól: 0,24 hitaeiningar á hvert gramm

Með aðeins 6% af kaloríum af sykri, inniheldur það samt 70% af sætleikanum.

Við framleiðslu í stórum stíl myndast erýtrítól þegar ger ger gerir glúkósa úr korn- eða hveitisterkju. Endanleg vara lítur svona út:

Yfirlit Erýtrítól er sykuralkóhól sem er notað sem sætuefni með litla kaloríu. Það veitir aðeins um 6% af hitaeiningunum sem finnast í jafn miklu magni af sykri.

Er erritritól öruggt?

Í heildina virðist rauðkorna vera mjög öruggt.

Margskar rannsóknir á eiturverkunum þess og áhrifum á umbrot hafa verið gerðar hjá dýrum.

Þrátt fyrir langtímafóðrun á miklu magni af erýtrítóli hafa engar alvarlegar aukaverkanir fundist (1, 2).

Það er ein helsta fyrirvörun hjá flestum sykuralkóhólum - þau geta valdið meltingartruflunum.

Vegna sérstakrar efnafræðilegrar uppbyggingar þeirra getur líkami þinn ekki melt þá og þeir fara óbreyttir í gegnum flest meltingarkerfið eða þar til þeir komast í ristilinn.

Í ristlinum eru þær gerjaðar af íbúum bakteríanna sem framleiða gas sem aukaafurð.

Þess vegna getur það að borða mikið magn af sykuralkóhólum valdið uppþembu og meltingartruflunum. Reyndar tilheyra þeir flokkum trefja sem kallast FODMAPs.

Erýtrítól er þó öðruvísi en hin sykuralkóhólin. Mest af því frásogast í blóðrásina áður en það nær ristli (3).

Það dreifist í blóði í smá stund, þar til það skilst að lokum út óbreytt í þvagi. Um það bil 90% rauðkorna skiljast út með þessum hætti (4).

Þrátt fyrir að erýtrítól hafi engar alvarlegar aukaverkanir, getur það að borða mikið magn valdið meltingartruflunum, eins og lýst er í næsta kafla.

Yfirlit Flest erýtrítól sem þú borðar frásogast í blóðrásina og skilst út með þvagi. Það virðist hafa framúrskarandi öryggisupplýsingar.

Aukaverkanir af erýtrítóli

Um það bil 90% rauðkorna sem þú borðar frásogast í blóðrásina. Eftirstöðvar 10% ferðast ómeltir niður í ristilinn.

Ólíkt flestum sykuralkóhólum virðist það vera ónæmur fyrir gerjun af ristilbakteríum (4).

Rannsóknir á fóðri sem veita allt að 0,45 grömm á pund (1 gramm á kg) af líkamsþyngd sýna að það þolist mjög vel (5, 6).

Ein rannsókn sýndi hins vegar að 50 grömm af erýtrítóli í stökum skammti jók ógleði og maga gnýr (7).

Ólíklegt er að það valdi magaóeirð nema þú sért að borða gríðarlegt magn af því í einu. Hins vegar erythritol næmi getur verið mismunandi milli fólks.

Yfirlit Um það bil 10% af erýtrítóli sem er tekið er frásogast ekki í blóðið og ferðast niður í ristilinn. Af þessum sökum getur mjög mikil inntaka erýtrítóls valdið aukaverkunum á meltingu.

Hækkar hvorki blóðsykur né insúlín

Menn hafa ekki ensímin sem þarf til að brjóta niður erýtrítól.

Það frásogast í blóðrásina og skilst síðan út óbreytt í þvagi.

Þegar heilbrigðu fólki er gefið erýtrítól er engin breyting á blóðsykri eða insúlínmagni. Það hafa heldur engin áhrif á kólesteról, þríglýseríð eða aðra lífmerkja (8).

Fyrir þá sem eru of þungir eða eru með sykursýki eða önnur vandamál sem tengjast efnaskiptaheilkenninu virðist erýtrítól vera frábær valkostur við sykur.

Yfirlit Erýtrítól hækkar ekki blóðsykur. Þetta gerir það að frábærum sykurbótum fyrir fólk með sykursýki.

Getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum

Rannsóknir á rottum með sykursýki sýna að það virkar sem andoxunarefni, og hugsanlega dregur úr skemmdum á æðum vegna mikils blóðsykurs (9).

Önnur rannsókn hjá 24 fullorðnum með sykursýki af tegund 2 kom í ljós að það að taka 36 grömm af erýtrítóli á hverjum degi í mánuð bætti virkni æðanna og hugsanlega minnkaði hættuna á hjartasjúkdómum (10).

Erýtrítól er þó ekki án deilna. Ein rannsókn tengdi hátt rauðkornamagn í blóði við fituaukningu hjá ungum fullorðnum (11).

Frekari rannsókna er þörf áður en hægt er að fullyrða um heilsufar mikilvægi þessara niðurstaðna.

Yfirlit Erýtrítól virkar sem andoxunarefni og getur bætt virkni æðar hjá fólki með sykursýki af tegund 2. Þessir kostir geta hugsanlega dregið úr hættu á hjartasjúkdómum en þörf er á fleiri rannsóknum.

Aðalatriðið

Á heildina litið virðist rauðkorna vera frábært sætuefni.

• Það inniheldur næstum engar kaloríur.
• Það hefur 70% af sætleika sykurs.
• Það hækkar ekki blóðsykur eða insúlínmagn.
• Rannsóknir á mönnum sýna mjög fáar aukaverkanir, aðallega minni háttar meltingarvandamál hjá sumum.
• Rannsóknir þar sem dýrum er gefið mikið magn í langan tíma sýna engin skaðleg áhrif.

Heilbrigðismeðvitað fólk gæti valið að sötra matinn sinn með stevíu eða hunangi. Hins vegar inniheldur hunang hitaeiningar og frúktósa og margir meta ekki eftirbragðið af stevia.

Erýtrítól virðist bjóða upp á það besta frá báðum heimum.