Ovolactovegetarianism: hvað það er og ávinningur þess

Efni.

• Helstu kostir
• Dæmi um matarvalmynd ovolactovegetarian
• Uppskriftir fyrir ovolactovegetarians
• 1. Sojakjötbollur
• 2. Sveppafyllt kartöfluuppskrift

Ovolactovegetarian mataræðið er tegund grænmetisfæðis þar sem, auk grænmetisfæðis, er leyfilegt að borða egg og mjólk og afleiður, sem fæða af dýraríkinu. Þannig er fiskur, kjöt og kjötvörur undanskildar máltíðum eins og í hverri annarri grænmetisæta.

Þegar þetta mataræði er samþætt í hollu mataræði getur það veitt nokkra heilsufar og stuðlað að því að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma. Almennt er þetta mataræði tekið upp af fólki sem vill draga úr neyslu dýra matvæla af umhverfis- og / eða heilsufarsástæðum, það er mikilvægt að hafa samráð við næringarfræðing til að útbúa einstaklingsmiðaða næringaráætlun til að forðast skort sumra næringarefna.

Helstu kostir

Að borða ovolactovegetarian mataræði getur haft heilsufarslegan ávinning, svo sem:

• Hjálpaðu til við að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma, þar sem aukin neysla ávaxta og grænmetis og sú staðreynd að ekkert kjöt er neytt, hjálpar til við að draga úr kólesteróli og koma í veg fyrir myndun fituplatta í slagæðum, sem dregur úr hættu á hjartaáföllum og heilablóðfalli;
• Draga úr hættu á sykursýki af tegund 2, þar sem neysla hollra matvæla, svo sem heilkorn, ávexti, grænmeti og hnetur eykst, þá eru þessi matvæli rík af trefjum sem hjálpa til við að stjórna blóðsykri;
• Koma í veg fyrir krabbamein, nefnilega brjóst, blöðruhálskirtli, endaþarm og meltingarvegivegna þess að það er tegund mataræðis sem er rík af andoxunarefnum, vítamínum, steinefnum og trefjum, auk annarra næringarefna sem hafa krabbameinsvaldandi eiginleika;
• Hagaðu þyngdartapi, vegna minnkandi neyslu dýra matvæla, þar sem matur neytt af ovolactovegetarians hjálpa til við að auka tilfinningu um mettun og sumar rannsóknir hafa fundið verulega lækkun á BMI hjá fólki sem fylgir þessari tegund af mataræði;
• Lækkaðu blóðþrýsting, þar sem rannsóknir sanna að mikil kjötneysla tengist háþrýstingi. Að auki er þessi tegund af grænmetisfæði rík af trefjum og kalíum, sem hjálpa til við að stjórna blóðþrýstingi þegar það er neytt reglulega.

Hins vegar er mikilvægt fyrir einstaklinginn að vita að forðast ber óhóflega neyslu á unnum matvælum, sælgæti og fitu, svo sem kökum, steiktum matvælum og öðrum unnum matvælum, jafnvel á ofursóttu mataræði til að bjóða upp á alla þá kosti sem nefnd eru hér að ofan., án þess að skaða heilsuna.

Dæmi um matarvalmynd ovolactovegetarian

Í matarvalmyndinni ovolactovegetarian eru öll matvæli af jurtaríkinu leyfð, svo sem korn, klíð, flögur, belgjurtir, hnetur, grænmeti og ávextir, svo og matvæli með eggjum, mjólk og afleiðum, eins og sýnt er í eftirfarandi töflu:

Upphæðirnar sem eru í matseðlinum eru mismunandi eftir aldri, kyni, líkamsrækt og sjúkdómum sem því fylgja, þannig að hugsjónin er að leita til næringarfræðings til að fá heildarmat og útbúa næringaráætlun sem hentar þörfum hvers og eins.

Að auki getur verið þörf á næringaruppbót sumra örnæringa, svo sem járns og B12 vítamíns. Af þessum sökum er mikilvægt að ráðfæra sig við næringarfræðing svo hann geti útbúið áætlun um jafnvægi á mataræði sem er aðlagað að þörfum viðkomandi og forðast næringarskort. Sjá lista yfir jurtaríkan mat úr jurtaríkinu.

Uppskriftir fyrir ovolactovegetarians

1. Sojakjötbollur

Innihaldsefni:

• 4 matskeiðar af brauðmylsnu;
• 1/2 matskeið af hveiti;
• 1 bollar af sojapróteini;
• 1/2 lítra af volgu vatni;
• 1/2 sítrónusafi;
• 1 þeytt egg;
• 1/2 rifinn laukur;
• Kóríander, steinselja, salt, pipar og basil eftir smekk.

Undirbúningsstilling:

Hitið sojapróteinið í volga vatninu með sítrónusafanum og látið standa í 30 mínútur. Settu blönduna í sigti og kreistu vel þar til allt vatnið er fjarlægt. Blandið síðan öllu hráefninu, hnoðið vel.

Settu deigið í hrærivél eða örgjörva til að gera innihaldsefnin einsleit og myndaðu kúlurnar í viðeigandi stærð, með hjálp hveitimjöls til að forðast að festast við hendurnar. Eldið kjötbollurnar í ofni eða í tómatsósu í um það bil 40 mínútur.

2. Sveppafyllt kartöfluuppskrift

Innihaldsefni:

• 700 grömm af kartöflum;
• 300 grömm af blönduðum sveppum;
• 4 matskeiðar af hveiti;
• 1 negull af hvítlaukshakki;
• Ólífuolía;
• Hakkað steinselja;
• Brauðmylsna;
• Salt eftir smekk;
• 2 egg.

Undirbúningsstilling:

Eldið kartöflurnar og maukaðu þær eins og þú ætlaðir að gera mauk og geymdu í skál. Búðu til plokkfisk með hvítlauk og ólífuolíu og bættu síðan við sveppunum og eldaðu í smá stund, við háan hita, hrærið öðru hverju þar til þeir eru mjög mjúkir. Áður en þú slekkur á hitanum skaltu bæta við miklu af steinselju og laga saltið.

Bætið egginu og hveitimjölinu saman við og blandið vel saman þar til þið fáið einsleitt deig. Aðgreindu blönduna í litla skammta og gerðu hana í líkingu við kartöflu og settu 1 skeið af sveppunum í mjólkinni. Farðu kartöflunum hratt yfir í brauðmylsnunni og settu á smurða pönnu. Setjið í meðalstóran ofn, hitað í um það bil 20 mínútur eða þar til hann er orðinn gullinn brúnn.

Horfðu á eftirfarandi myndband og lærðu hvernig á að vera góður grænmetisæta og hverjir eru kostirnir: