Besti potturinn fyrir heilsuna: skoðaðu kosti og galla 7 tegunda

Efni.

• 1. Ál
• 2. Ryðfrítt
• 3. Non-stick Teflon
• 4. Kopar
• 5. Steypujárn
• 6. Keramik, leir eða hert gler
• 7. Sápasteinn

Í hverju eldhúsi í heiminum eru nokkrar gerðir af eldhúsáhöldum og áhöldum sem venjulega eru gerð úr mismunandi efnum og eru algengustu þeirra ál, ryðfríu stáli og teflon.

Með framförum vísinda og tækni gefa árlega út mismunandi vörumerki eldhúsáhalda nýjar vörur, framleiddar með uppfærðustu útgáfum hvers efnis, sem reyna að sameina vellíðan í notkun, endingu og öryggi fyrir heilsuna.

Þannig að svo framarlega sem þau eru notuð án skemmda, í samræmi við leiðbeiningar framleiðandans og þeim er sinnt á réttan hátt, þá eru flestar pönnur heilsusamlegar. Hér eru helstu gerðir pottanna, hverjir eru kostir þeirra og hvernig á að sjá um að þeir séu öruggir á réttan hátt:

1. Ál

Ál er mögulega mest notaða efnið til að búa til eldhúsáhöld og eldhúsáhöld, þar sem það er ódýrt, létt og framúrskarandi hitaleiðari, sem fær matinn til að elda hraðar og dreifir hitastiginu einnig betur og forðast brennda hluti, sem á endanum framleiða mögulega krabbameinsvaldandi efni .

Þó er lítil hætta á að ál losni út í matinn, en rannsóknir benda til þess að magnið sem sleppt er sé mjög lítið og til að svo megi verða þarf að geyma matinn í álíláti eða pönnu í nokkrar klukkustundir og við stofuhita. Svo, helst, eftir matreiðslu, fjarlægðu matinn af pönnunni og geymdu í glerílátum, ef nauðsyn krefur.

Hvernig á að hugsa: auðvelt er að þvo þessa tegund af pönnu, aðeins með volgu vatni og smá hlutlausu þvottaefni, nuddað með mjúkum svampi.

2. Ryðfrítt

Ryðfrítt stál pönnur, sem einnig er hægt að kalla ryðfríu stáli pönnur, eru gerðar úr blöndu af króm og nikkel, sem er táknað í upplýsingum pottsins með jöfnu sem venjulega er "18/8", sem þýðir að pönnan inniheldur 18% króm og 8% nikkel.

Þessi tegund efnis er mjög ónæm og endingargóð og þess vegna er hún einnig mikið notuð í ýmsum áhöldum, þó hefur það verri hitaleiðni og því er auðveldara fyrir mat að koma út á fleiri brenndum stöðum. Til að vinna gegn þessari þróun innihalda mörg ryðfríu stálpönnur álbotna sem endar með því að dreifa hitanum betur. Ryðfrítt stálpönnur eru hentugri til að elda mat í vatni, þar sem vatn hjálpar einnig til við að dreifa hita betur.

Hvernig á að hugsa: til að láta þessa pönnu endast lengur skaltu þvo hana með mjúkum hluta svampsins og nota bombril til að þurrka hana, svo hún klórist ekki. Að auki er ekki mælt með því að elda súr mat í þessari tegund af pönnu og þú verður að skipta um pönnuna ef hún er mulin eða rispuð.

3. Non-stick Teflon

Non-stick teflon er tegund af efni sem oft er notað til að húða álpönnur, til að koma í veg fyrir að matur festist á pönnunni, sérstaklega þegar þú vilt grilla án fitu, til dæmis.

Þrátt fyrir að vitað sé að þessar tegundir af eldunaráhöldum valdi heilsufarsvandamálum, ef þeir eru skemmdir, segir FDA að þeir valdi ekki neinum heilsufarslegum vandamálum, jafnvel þó að teflon sé óvart tekið inn. Þetta er vegna þess að teflon er efnafræðilega óvirkt, sem þýðir að því er ekki umbreytt í líkamann, fer inn um munninn og útrýmt í hægðum.

En það sem getur valdið heilsufarslegum hættum eru pönnur eða eldfast áhöld sem, auk teflon, nota perfluorooctanoic sýru (PFOA). Þannig er hugsjónin að lesa alltaf merkimiðann þegar keypt eru eldfast pottar.

Hvernig á að hugsa: eldaðu á þessari pönnu með því að nota aðeins áhöld sem geta ekki rispað húðunina sem ekki er fest, svo sem tréskeið eða kísiláhöld. Að auki, að þvo er mjög mikilvægt að nota mjúkan hluta svampsins og ekki fara framhjá bombril. Að lokum, til að tryggja að teflonlagið virki vel, má hitinn ekki fara yfir 260 ° C.

4. Kopar

Kopar er næstbesti hitaleiðandi málmur, rétt á eftir silfri. Þannig er það frábært efni til eldunar, þar sem það tryggir reglulegri undirbúning matar, með minni hættu á brennslu. Hins vegar er það dýr málmur, auk þess að vera þyngri, endar oftar í eldunaráhöldum og eldhúsáhöldum.

Þó að það sé gott að tryggja reglulegra hitastig á öllu yfirborði hans, þá ætti kopar ekki að komast í beint snertingu við mat, til að forðast mengun. Þannig innihalda pönnur úr þessu efni venjulega þunnt lag af áli eða kopar.

Hvernig á að hugsa: þessi tegund af potti er auðvelt að sjá um og má þvo með sápu og vatni, rétt eins og bombril. En þar sem það er efni sem blettar mjög auðveldlega er einnig hægt að þvo það með sítrónu og smá salti til að fjarlægja blettina.

5. Steypujárn

Steypujárnspönnan er frábær kostur vegna þess að hún hefur ekki í för með sér neina heilsufarsáhættu, er mjög ónæm og getur eldað við mjög hátt hitastig og hentar vel til að útbúa kjöt eða steiktan mat. Að auki, þegar eldað er, losna nokkrar járnagnir í matnum og þjóna sem framúrskarandi náttúrulegt járnuppbót sem hjálpar til við að koma í veg fyrir blóðleysi á járni.

Þrátt fyrir að það sé mjög gott fyrir heilsuna er þessi tegund af pönnu ekki mjög fjölhæf, þar sem hún er þung, tekur lengri tíma að ná tilætluðum hita og getur safnast ryð.

Hvernig á að hugsa: þessa tegund efnis ætti aðeins að hreinsa með vatni og mjúkum klút eða svampi. Forðist að setja uppþvottavélina í uppþvottavélina og vertu alltaf mjög þurr eftir þvott, til að forðast ryðsöfnun.

6. Keramik, leir eða hert gler

Keramik, leir eða hert gler eldhúsáhöld og áhöld er yfirleitt aðeins hægt að nota í ofni til að útbúa steikt eða súpur, þar sem þau eru efni sem geta ekki dreift hita á réttan hátt og geta því endað með því að brotna ef þau eru notuð beint yfir eldinn. Ólíkt flestum efnum eru þau skaðlaus og losa engin efni þegar þau eru notuð oft.

Þannig eru þessar tegundir áhalda minna fjölhæfur en aðrar pönnur og er aðeins hægt að nota til undirbúnings í ofninum eða til að bera fram mat, svo dæmi sé tekið. Að auki eru þau viðkvæm efni, sem geta endað með því að brotna mjög auðveldlega.

Hvernig á að hugsa: keramik og gler er mjög auðvelt í umhirðu og þú ættir aðeins að þvo með vatni, sápu og mjúkum svampi.

7. Sápasteinn

Soapstone er tegund efnis sem er tilvalin til að elda mat í langan tíma, þar sem það byggir smám saman upp hita. Þannig er þessi tegund efnis oft notuð til að útbúa grill á grillgrillum eða á hvers konar hitagjafa.

Þótt það sé einnig öruggt efni til eldunar tekur langan tíma að hitna og þar af leiðandi kólna sem getur valdið bruna þegar það er misnotað. Að auki er það þungt og getur verið dýrara en aðrar tegundir eldunaráhalda.

Hvernig á að hugsa: í fyrsta skipti sem sápusteinninn er þveginn með saltvatni og þurrkaður mjög vel. Í eftirfarandi notkun er mælt með því að þrífa aðeins með vatni en ekki að nota sápu, bera á ólífuolíu í lokin áður en það er þurrkað.