Óvæntar heilsusamlegar matarvenjur alls staðar að úr heiminum

Efni.

• Japan
• Kína
• Frakklandi
• Eþíópíu
• Indlandi
• Mexíkó
• Ítalíu
• Grikkland
• Svíþjóð
• Bandaríkin
• Umsögn fyrir

Bandaríkin eru ekki með hæstu offituhlutfallið í Ameríku (þessi vafasama heiður fer til Mexíkó), en meira en þriðjungur fullorðinna í Bandaríkjunum er of feitur og sú tala fækkar ekki. Þetta er ansi opnunarverð tölfræði, sérstaklega í samanburði við gögn frá löndum eins og Japan og Indlandi, þar sem offituhlutfall fer niður fyrir fimm prósent.

Hvers vegna munurinn? Þótt offita innanlands velti á mörgum þáttum, þá hefur hún líklega mikið að gera með lífsstíl og menningu, þar á meðal hvað fólk borðar og hvernig það borðar það. Góðu fréttirnar eru þær að allir geta fengið lánaðar hollar matarvenjur frá löndum um allan heim - og skilið eftir óhollari venjur á erlendri grund. Hafðu í huga að þessar venjur koma frá hefðbundnu mataræði sem finnast í þessum löndum - með hnattvæðingu hafa sum matvæli og matarvenjur flust um heiminn (með góðu eða verra). Les steaks hachés hljómar til dæmis eins og dæmigerður franskur matur, en hann er í raun kjötmikli hluti Le Big Mac (og varla hluti af hefðbundinni matargerð).

Japan

Bohnenhase

Settu sviðið: Það er allt í kynningunni. Við vitum öll um heilsufarslegan ávinning sjávarfangs (omega-3!) og grænmetis. Ein óvænt venja að stela frá japönskri matarmenningu er áherslan á útlit matar. Litlir skammtar og litríkt, árstíðabundið grænmeti gefur sjónrænt aðlaðandi og heilsusamlegan disk. Litlu skammtarnir geta hjálpað til við að halda hitaeiningum í skefjum en bjart grænmeti veitir úrval af heilbrigðum vítamínum og steinefnum.

Sleppa: Fiskur mikill í þungmálmum. Kvikasilfur, frumefni sem getur valdið skemmdum á taugakerfi, er sérstaklega algengt hjá rándýrum tegundum eins og túnfiski, konungsmakríl og sverðfiski. Forðastu sushi eins og maguro (túnfisk) og nama-saba (makríl) og farðu í öruggari valkosti eins og sake (lax), ebi (rækjur) og ika (smokkfiskur) í staðinn. Skoðaðu þennan lista áður en þú ferð á sushi barinn.

Kína

Thinkstock

Taktu upp prik: Að kúra með matstönglum getur hjálpað til við að hægja á átthraða, sem getur að lokum minnkað matinn sem borðaður er. Rannsóknir hafa sýnt að hægari neysla getur leitt til minni kaloríuinntöku og ein japönsk rannsókn leiddi í ljós að líkurnar á því að vera of feitir og hafa hjarta- og æðasjúkdóma voru hærri meðal fólks sem borðaði hraðar.

Sleppa: MSG (þó kannski ekki fyrir alla). Mononatríum glútamat hefur verið tengt við fjölda neikvæðra heilsufarsáhrifa, þar með talið höfuðverkur og dofi, hjá sumum. Þó að rannsóknirnar séu enn nokkuð ófullnægjandi, forðastu óþægilegu aukaverkanirnar með því að útbúa kínverskan mat heima eða panta frá veitingastöðum sem nota ekki MSG.

Frakklandi

jamesjyu

Vinsamlegast góminn þinn: Ein rannsókn leiddi í ljós að á meðan Frakkar tengja mat við ánægju (öfugt við heilsu), hefur landið lægra hlutfall offitu og hjarta- og æðasjúkdóma en í Bandaríkjunum. Það er kaldhæðnislegt að Bandaríkjamenn hafa meiri áhyggjur af heilsufarsþáttum matar og hafa minni ánægju af því. Þannig að frekar en að borða stóran skammt af „heilbrigðum“ eftirrétt eins og frosinni jógúrt, reyndu þá smá skammt af góðgæti sem þú elskar (ríkur, dökk súkkulaðitrúffla passar við reikninginn) og njóttu skynjunarupplifunarinnar.

Sleppa: Daglega sætabrauðið. Súkkulaðikrús er, eins og mörg smjördeigandi morgunmatbökur, hlaðinn einföldum kolvetnum, sykri og fitu (aka ekki góð byrjun á deginum). Haltu þig við næringarríkari valkosti eins og haframjöl eða jógúrt til hversdags og sparaðu sætabrauðið í einstaka skemmtun.

Eþíópíu

Stefan Gara

Setjið teff í próf: Injera, hefðbundið eþíópískt flatbrauð úr teflhveiti, er trefjaríkt, C -vítamín og prótein. Hefðbundin eþíópísk matargerð leggur áherslu á rótargrænmeti, baunir og linsubaunir og er létt á mjólkur- og dýraafurðum.Reyndu að búa til injera heima eða eldaðu tefkorn í vatni og settu hrísgrjón í staðinn.

Sleppa: Fjölskyldumáltíðir. Hefðbundið eþíópískt mataræði samanstendur af sameiginlegum réttum sem ausið er með injera. Þessi matarstíll gerir það erfitt að stjórna skömmtum, svo settu einstaka skammta á disk til að auðvelda þér að sjá hversu mikið þú borðar.

Indlandi

Thinkstock

Kryddaðu það: Indversk matargerð býður upp á tonn af kryddi sem bætir við bragðgóðu bragði, aðlaðandi lit og óvart heilsufarslegum ávinningi. Krydd eins og túrmerik, engifer og rauð pipar geta hjálpað til við að lækka kólesteról. Oft notuð ilmefni eins og laukur og hvítlaukur geta lækkað fitumagn í blóði, sem gæti dregið úr hættu á hjartasjúkdómum.

Sleppa: Rjómalöguð sósur, en aðeins ef þú ert að takmarka mettaða fitu. Margar uppskriftir innihalda óvænt mikið af mettaðri fitu þökk sé ghee (aka skýrt smjör) og fullfeiti kókosmjólk. Þeir sem vilja forðast eða draga úr mettaðri fitu í mataræðinu ættu að taka því rólega á ríkulegum réttunum. Sub í tandoori-grilluðu kjöti og tómata-undirstaða karrí í staðinn.

Mexíkó

Emily Carlin

Elska hádegismatinn þinn: Hefðbundin mexíkósk menning inniheldur almuerzo, hádegisveislu sem er stærsta máltíð dagsins. Nýlegar rannsóknir benda til þess að líkaminn bregðist síður við insúlíni á nóttunni, svo að borða seint á daginn gæti valdið þyngdaraukningu, jafnvel þótt hitaeiningar séu þær sömu. Einfaldari skýring á því hvers vegna við ættum að byrja að borða stóran hádegisverð? Að borða stóra og næringarríka hádegismat getur hjálpað til við að hemja ofát síðar.

Sleppa: Refried baunir. Baunir eiga svo sannarlega skilið titilinn „ofurfæða“ vegna mikils magns próteina, trefja og vítamína. Hins vegar hækkar það hitaeiningarnar verulega þegar það er steikt í fitu eða olíu. Farðu í þurrkaðar eða lágnatríum niðursoðnar baunir fyrir heilbrigðara burrito.

Ítalíu

Thinkstock

Vín og kvöldverður: Drekkið glas af víni, en ekki ofleika það. Rannsóknir hafa sýnt að hófleg vínneysla-eitt glas af víni á dag fyrir konur og tvö glös á dag fyrir karla-getur í raun aukið langlífi og dregið úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. Vertu bara viss um að halda þig við vín með máltíðum, því að drekka utan máltíðar getur aukið hættu á hjartasjúkdómum.

Sleppa: Fullt af pasta. Sýnt hefur verið fram á að pasta þungt mataræði eykur hjartaáfall og blóðsykur hjá annars heilbrigðum Ítölum. Gefðu ítölsku kvöldinu heilbrigt makeover með því að leggja undir spaghettí leiðsögn fyrir venjulegar núðlur og toppa með grænmetisríkri sósu.

Grikkland

Thinkstock

Æfa hlutfallsstjórnun: Heilsufarslegur ávinningur af mataræði Miðjarðarhafs eru gamlar fréttir á þessum tímapunkti. Þó Miðjarðarhafsréttir innihaldi venjulega ólífuolíu, ost og kjöt, þá eru þessi hitaeiningarefni notuð í hófi. Hefðbundin Miðjarðarhafs matargerð leggur áherslu á fullt af plöntum (ávöxtum, grænmeti, korni og belgjurtum) með aðeins litlu magni af kjöti, mjólkurvörum og ólífuolíu. Fiskur sem er ríkur af omega-3 fitusýrum lýkur næringarríku formi þessa hefðbundna mataræðis.

Sleppa: Phyllo deig. Þrátt fyrir að réttir eins og spanakopita og baklava innihaldi heilbrigt innihaldsefni (eins og spínat og hnetur), þá veitir smjördeigið heilmikið af hreinsuðum kolvetnum. Dæmigerður forréttur skammtur af spanakopita getur innihaldið jafn mikið af mettaðri fitu og beikonostaborgari! Prófaðu phyllo-lausa útgáfu af spanakopita fyrir hollari valkost og skiptu út baklava fyrir hunangsæta sæta gríska jógúrt í eftirrétt.

Svíþjóð

Duncan Drennan

Prófaðu rúg: Þrátt fyrir að grænmeti gegni ekki aðalhlutverki hefur skandinavísk matargerð samt nokkra heilbrigða þætti. Til viðbótar við nóg af omega-3 ríkum fiski er rúgbrauð grundvallaratriði í hefðbundnu sænsku mataræði. Heilhveiti brauð fær athygli vegna heilsubótar en heilhveiti rúgmjöl er alveg jafn næringarríkt. Rúg er með tonn af trefjum og það hefur verið sýnt fram á að bragðmiklu brauðin halda fólki fyllra lengur en venjulegt hveitibrauð. Prófaðu að nota rúg á samloku fyrir trefjaríkan valkost við hvítt eða heilhveitibrauð.

Sleppa: Natríum, sérstaklega ef þú ert í hættu á háþrýstingi og borðar lítið kalíum. Hefðbundin norræn matvæli eins og reyktur lax hafa mjög hátt saltmagn. Prófaðu að búa til reyktan fisk heima í staðinn-hann er samt bragðgóður en lætur þig hafa stjórn á natríum.

Bandaríkin

Thinkstock

Farðu á staðnum: „Standard American Diet“ (SAD) er vissulega sorglegt, en sum svæðisbundin mataræðismynstur bjóða upp á heilbrigðari kosti. Leitaðu til innblástursins til San Francisco-íbúar Frisco eru þekktir fyrir að hafa gaman af staðbundnum mat. Ávextir og grænmeti sem ræktað er í nágrenninu innihalda oft fleiri næringarefni og færri varnarefni en afurðir sem þurfa að fara langar leiðir frá bæ til borðs.

Sleppa: Efni sem þú ert ekki viss um. Pizzur, ostborgarar og franskar eru augljósir „sleppa“ matvæli, en það er fjöldi hugsanlega skaðlegra efna í amerískum mat. Lestu næringarmerki almennt, því styttri innihaldslisti er, því færri efni og aukefni í tiltekinni fæðu.

Umsögn fyrir